Mostrando entradas con la etiqueta cata licores. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta cata licores. Mostrar todas las entradas

Ciripolen el cremoso licor de sabor agradable con polen un elixir reconstituyente


El licor Ciripolen hace un año me lo dieron a probar este cremoso licor extremeño, concretamente de un pueblo de Cáceres. 

Su sabor delicado y su textura suave lo hacen un digestivo fácil de beber pero lo que tiene de especial el Ciripolen es que contiene derivados de la beneficiosa miel. 

Curioso invento de un emprendedor llamado Cirilo  su crema de orujo contiene miel, polen y jalea real. 

Después de una comida qué mejor que un digestivo y si además es todo un reconstituyente qué más se puede pedir.

Tiene un precio de unos 10 € por botella y se puede comprar en su página web.


Uvas en aguardiente para Navidad



Es una preparación muy popular de nuestras abuelas para Navidad. Y hoy he querido hacer un homenaje a mis abuelas preparándolas para tener las uvas en aguardiente para esas fechas


Maceración: 3 meses

Cocción: 10 minutos

Para 1 vasija de 1 litro.

Ingredientes:

1 kilo y medio de uva moscatel

3/4 de libro de anís  Seco

1 vaso de agua

500 gr de azúcar



Preparación: 30 minutos ( en dos veces)

Lavar con cuidado los racimos de uva; con ayuda de las tijeras, cortar los granos ( que deben estar enteros), dejando un pedúnculo de medio centímetro.

Secarlos, dándoles vuelta con cuidado sobre un paño de cocina o papel absorbente.

Escaldar la vasija y secarla.

Colocar en la vasija los granos de uva y cubrirlos con el anís Seco -a mí me gusta el de Rute (Córdoba) pero podéis utilizar cualquiera de los elaborados por  toda la geografía española-. Tapar herméticamente y colocar la vasija en lugar fresco (al cado de un mes, el anís  habrá disminuido aproximadamente, una cuarta parte).

Confeccionar entonces un jarabe, poniendo 500 gr de azúcar y un vaso de agua en una cazuela; poner a hervir y dejar que cueza a fuego lento hasta que el jarabe forme una perla al dejar caer una gota en el agua.

Esperar a que esté templado y luego llenar la vasija con este jarabe.

Volver a tapar herméticamente, ponerlo de nuevo al fresco y dejar que repose durante 2 meses ( los granos de uva pueden conservarse largo tiempo).

Pacharán Belasco 1580


El pacharán Belasco 1580 es un delicado licor donde seleccionan las endrinas de mayor calidad para elaborarlo y aguardiente de anises natural. Pertenece al gurpo Familia Belasco, contiene unos 25º

Cata
 rojo rubí, brillante y limpidez. Aromas a frutas rojas y notas anisadas. En boca frutuoso y ligero.


Naranja en licor, regalo para navidad




Se va acercando la Navidad, y qué mejor regalo que el que has hecho tu mismo. 
La naranja en licor, es ideal para regalar, ya que los días son fríos y la conversación después de la comida y la cena es distendida. Mi abuela de Zarzalejo, preparaba infinidad de frutas en licor para regalarlas en navidad.
Aquí os traigo su idea y su receta:
Naranja Sorpresa:
Se necesita. 2 naranjas maduras.
Anís de Chinchón o Cointreau.
1 rama de canela
1 rama de hierbabuena.
Cómo se prepara:
Llenar de licor un tarro y acomodar una de las naranjas en gajos, la rama de canela y la hierbabuena en él.
Tenerla así durante dos semanas. A la hora de regalarla presentarla en una botella artesana o modernista como más os guste, filtrando el licor. Además introduciremos la segunda naranja en gajos y la otra la desechamos.

Licor de pacharán artesano




Este licor de pacharán casero lo preparaba en septiembre mi abuela para regalar en Navidad.
Ingredientes:
1kg de pacharanes o endrinas frescas
aguardiente o anís seco- de unos 20º
cuatro granos de café
dos palos de canela
1 cáscara de limón -opcional
3 cucharadas de azúcar.

Preparación:
Elegimos las endrinas frescas que estén maduras pero no reventadas. Con agua fría se lavan bien los frutos retirándoles todas las impurezas.
En una botella de cuello ancho introducir la fruta, echar encima el anís hasta arriba, añadir la canela y los granos de café. Cerrar herméticamente. No abrir durante varios meses, mínimo tres para que se mezclen los aromas y el color se reparta uniformemente.

Listo para tomar un chupito después de comer. Yo le he echado hielos con frutos rojos y está delicioso