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Elaboraciones caseras. Micro-guía de las plantas medicinales



En la preparación de remedios caseros con hierbas naturales se suelen utilizar alcohol, vino y agua entre otros disolventes.
Se suelen preparar de tres formas.
  • Infusión: 1 cucharada sopera de las hierbas, 1 taza de agua (200 ml aprox). Hervir el agua, mientras ponemos en la taza la cucharada de la hierba o planta medicinal a utilizar. Una vez comience a hervir, verter en la taza y taparla durante 15 minutos. Por último colamos la infusión y servir.
  • Tintura: la planta o hierba medicinal, Alcohol de 95º y agua. Diluir el alcohol en el agua. En un recipiente poner la planta medicinal o mezcla de ellas. Añadir el alcohol con el agua y cerrar. Dejar macerar el tiempo oportuno. Agitar 1 vez al día. Colar y conservar en un lugar oscuro.
  • Emplasto: Planta o mezcla para hacer una pasta, agua, 2 gasas o una bolsa de tela. Mezclar y machacar con líquido la planta, hasta hacer una pasta. Extenderla entre dos gasas o una bolsa de tela. Aplicarla cuidadosamente sobre la piel para aliviar la zona afectada.

La nueva pirámide de alimentación




El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (U.S. Department of Agriculture ) creó una Guía de los Grupos Básicos de Alimentos llamada “MyPyramid” , para combatir la obesidad.
Pero antes de centranos en la pirámide debemos dar respuesta a esta pregunta
¿Qué son los nutrientes? Son sustancias químicas integrantes en los alimentos y bebidas necesarias para que el organismo cumpla con sus funciones vitales.
Los nutrientes son:  
  • Glúcidos o hidratos de carbono
  • Lípidos o grasas
  • Proteínas
  • Minerales
  • Vitaminas
  • Agua
Pirámide de alimentación:
Para estar sanas, las personas necesitan consumir distintos alimentos y líquidos. La pirámide de alimentos básicos describe la calidad y cantidad de los alimentos diarios que necesitamos para obtener los nutrientes necesarios.
Diariamente se deben consumir alimentos de cada grupo. Se recomienda que cuanto más amplia sea la banda del grupo de alimentos mayor será la cantidad que debemos tomar de éste.

Ruta Madrid Embrujado



Estuvimos en la ruta de #MadridEmbrujado de Google Local Madrid y Amigos en ruta. Nuestro simpático <<cazafantamas>> fué Paco de Atacama Cultura que ya nos mostró hace unos días, una magnífica ruta por los Mercados Históricos de Madrid. Se trata de recorrer las calles del Centro de Madrid y descubrir una senda de halo misterioso en la que se junta leyendas de brujas y fantasmas.

Os recomiendo visitar las páginas de Amigosen Ruta y de Atacama Cultura ya que tienen rutas muy interesantes como ésta y a un precio muy muy asequible.

Comenzamos en la Plaza Mayor donde en la época de los Austrias, sobre todo, se organizaban además de corridas de toros y mercados de abastos también autos de fe, ejecuciones y ajusticiamientos. Parece ser que en España no se perseguían tan ferozmente a las brujas como en otros países y que no eran ejecutadas ( salvo algunas excepciones como las que nombra en su nueva película   <<Lasbrujas de Zugarramundi>> el Director Alex de la Iglesia), pero sí ajusticiadas, metiéndolas en las cárceles, lo cuál hacía que su salud se quebrará por lo que tampoco duraban mucho más. Según nos comentó Paco, la inquisición tenía una especie de doble moral con respecto a las brujas, ya que las ajusticiaba pero también frailes, clérigos y representantes de la iglesia se encontraban entre sus mayores clientes.

Parece ser que en la Plaza Mayor ejecutaron en la horca al criado del clérigo de la leyenda de la calle de la Cabeza de Madrid cercana a la plaza de Cascorro, en el Rastro primitivo de la ciudad.

Seguimos por la calle de la bolsa donde se encontraba la Iglesia de los hermanos de la caridad que acompañaban y ayudaban a los reos de la cárcel de la época que estaba a escasos metros.






A continuación llegamos a la plaza Benamente para encontrar historias de brujas. Hay como dos tipos de brujas: unas con cierto halo de santidad y curación y luego otras las de pócimas, embrujos y prostitución. Según parece vivían en el siglo XVIII dos brujas de la segunda categoría mencionada en esta calle y que a éstas si las ejecutaron por brujas al ser denunciadas por dos clientes que les hicieron firmar una oración al diablo y justo donde comienza la calle Cruz vivía un brujo llamado Amador de Velasco, hechicero y elaborador de pócimas.




Un poco más adelante nos encontramos con la Plaza de Santa Ana, presidiendo la plaza, Calderón de la Barca, autor de varias obras sobre fantasmas como el  <<Mágico Prodigioso>> muy cerca de allí vivió otra bruja llamada << la Agorera>> y que al final fue ejecutada por la justicia civil al descubrirla en un embuste.





Llegamos a la calle Lope de Vega y nos topamos con una bruja que se rodeaba de un halo de Santidad llamada la Beata Clara. Tenía entre su clientela a gente importante, ya que consiguió ser moja de clausura en su casa  pudiendo salir a la calle ya que fingía estar tullida.



Pasamos por la casa de Lope de Vega, el cuál enamorado de Marta Nevares, aseguraba que ésta se había muerto por culpa de un mal de ojo de una anterior amante de él.

Llegamos a la calle Alcalá donde comienza la Gran Vía para hablar de fantasmas. En la iglesia de San José cuentan la leyenda de la Dama de Blanco, un misteriosa historia de amor en una fiesta de carnaval, típica de la época del romanticismo.


En plena Gran Vía, hay otra historia de fantasmas. Cuando comenzaron a construir esta emblemática calle hace más de 100 años ya, no avanzaban demasiado por la visita de un espíritu quejumbroso que visitaba las obras y las destrozaba. Cuando comenzaron la remodelación, el ayuntamiento, expropió a sus dueños las casas para realizar la avenida y la dueña del palacio de la Duquesa de Sevillano, no estuvo muy de acuerdo hasta que fnalmente la justicia se lo arrebató. Cuentan que pocos años después esta mujer murió.

Una de las casas más famosas de fantasmas de Madrid es la de las siete chimeneas, sede del Ministerio de Cultura, donde ha habían más de un extraño suceso. Cuentan que se pasea y se puede ver a la Bella Elena, el fantasma de una de las amantes de Felipe II muerta en extrañas circunstancias.

Terminamos la ruta en el famoso palacio "encantado" de Linares, que actualmente alberga la Casa América.




¿Habéis quedado sedientos de más? :-) pues podéis también Pasaros por el Palacio Real cuentan que hay unos duendes que asustan a los que pasan por allí. Siguiendo con los duendes que gritan angustiados las noches de frío, en el Palacio de Cañete justo en la calle Mayor en el número 69. En la Real Iglesia Parroquial de San Ginés encontramos otra historia de fantasma sin cabeza.

Esta es una ruta ideal para la tarde noche de Halloween y después pues tomar un cóctel en la terraza del propio jardin del  Palacio de Linares :-)

¡Gracias a Google Local Madrid, a Paco y a Amigos en ruta por una tarde estupenda!



La Gastronomía popular en La Línea de la Concepción- Cádiz

La cocina linense se nutre de muchas zonas, esta joven ciudad va a cumplir 143 años. A la Ciudad de La Linea de la Concepción llegaban gentes de muchos rincones de Andalucía huyendo de las penurias, sobre todo en la posguerra con el estraperlo con los productos de Gibraltar- café y tabaco sobre todo- se aseguraban un plato de comida.

Llego a contar con más de 100.000 habitantes en los años 60, pero el cierre de su frontera con Gibraltar fué una ruina para la ciudad, no solo porque los trabajadores linenses de Gibraltar dejaron su trabajo y fueron reubibados por toda la geografía española sino porque trajeron los altos hornos de acero y la refinería a la Bahía de Algeciras y fue el comienzo de su deterioro y contaminación.


Venían gentes de zonas como Motril, Serranía de Ronda, Estepona, Málaga, los pueblos blancos de Cádiz, Sevilla, Huelva... cuando instalaron la refinería en las medianias de San Roque vinieron algunos técnicos del País Vasco. En la actualidad su población consta de 64.704 habitantes. En cuanto a población extranjera proviene prácticamente del Peñon ya que muchos llanitos se instalan y conviven en la ciudad.

La cultura gastronómica linense por lo tanto se nutre sobre todo de la cocina Andaluza con algún pequeño matiz de Gibraltar y el norte de África sobre todo en la adicción de materias primas que llegaban a Gibraltar como el bacalao, los arenques, el queso, la mantequilla (manteca flandes), pistoletes (pan tipo viena) , mermeladas, cafés, chocolates, como también al ser el paso fronterizo con África ( estrecho de Gibraltar ) con añadir a algunos platos especias morunas, miel, canela, hierba buena, clavo y actualmente curry. Muchos de estos productos han estado presentes en la cocina española y andalusí pero lo menciono porque se utiliza más que en otras zonas españolas.

Este post es un intento de dar a conocer tanto los platos que se elaboran asiduamente en la ciudad de La Línea de la Concepción como los que hace tiempo que no se preparan.

En cuanto a la producción alimentaria, tenemos que tener en cuenta que su término municipal es pequeño y cada vez menos cultivo. Por lo que viene mucho de otras zonas cercanas. Fama tienen en la plaza del mercado el cultivo que viene Manilva (Málaga) como son el pero y las uvas moscatel. En cuanto al cultivo linense excelentes son los tomates cultivados en arena del Zabal y los Paveros cercanos a la playa del Burgo y sus pequeñas fresas cultivadas de la misma manera eran demandadas por su sabor ya en los años 40 y 50. Parece ser que en la arena salen más sabrosos, claro que La Linea es un istmo arenoso por lo que es una mezcla de sustratos y arena. Pimientos, berenjenas, naranjas, patatas rojas, aceitunas, cereales, ciruelos, judías verdes o como dicen por allí habichuelas verdes...Para saber más sobre el cultivo linense podemos ver las estadísticas de la web de andalucia y la página de munimerca..


Quedan vestigios en la ciudad de su cultivo en sus calles, como la Huerta Fava donde antiguamente se celebraba la Feria a mediados del mes julio y Huerto Vejer.
Las plantas silvestres que podemos encontrar en el monte cercano a la zona de Santa Margarita y el mirador del Higueron ( uno de los sitios más bonitos que he visto, ya que se ve toda la Bahía de Algeciras, en los días claros la ciudad de Ceuta y los montes del Atlas con el Peñon cornando en medio del istmo) son: las tagarninas, los palmitos, orégano, hierbabuena, poleo...

Para conocer la Historia de La Línea podéis consultar la enciclopedia que está realizando Miguel Ángel del Manzano Pratts, va por el sexto volumen sobre esta ciudad. Además también podéis echarle un vistazo al libro de Antonio Ávila Becerra con fotos antiguas de La Línea.


Y si os pasáis por allí algún día y no perderos nada sobre qué ver, comer y dónde dormir tenéis nuestra pequeña guía de la ciudad de La Línea.



Desde hace más de 25 años en los bares y restaurantes de La Línea se encuentran preparaciones traídas de otras zonas como el tapeo sevillano (los hombres de nuestra familia recuerdan cuando viajaban a Sevilla para ver algún partido de  fútbol en los años 60 de siglo pasado, encontrar en los bares sevillanos buenas tapas de jamón ibérico, lomo, chicharrones y demás excelentes chacinas, como también surtido de montados y canapés como el serranito, el bacalao con salmojero, canapé de  pringá... mientras que en La Línea las tapas además de venir con la consumición- sin pagarlas a parte- eran de pulpo asado, de rosada, de huevas aliñás, de jibia en salsa...), los restaurantes argentinos e hindúes y de ambiente child out con platos internacionales dejando un poco atrás la gran cocina popular sobre todo de pescado, marisco (gambas, camarones, almejas, navajas, cañaíllas...) y carnes en salsa. Ojala se recuperen esas elaboraciones y se incluyan con las existen actualmente y haya más variedad.




Al ser una ciudad marítma su lonja y mercado de pescado es estupenda, las coquinas, currucos, concha fina, almejas, sardinas, moya, sargos, pargos, pez raya, atún rojo de almadraba, cigalas, pulpo, voladores, pez limón, rape, boquerones, jureles, corvina, pez limón, besuguitos... etc. Los sábados la plaza del mercado está a rebosar de actividad, tanto linenses como gibraltareños (llanitos) acuden a comprar buen pescado. He de decir apenadamente que cada vez hay menos pescado en esta zona que era un vergel, no hace mucho tiempo cuando era yo pequeña con un poco que escarbaras en la arena encontrabas coquinas y mi marido en los años 90 cogida a pulmón navajas. Debido a la contaminación del Mediterráneo de esa zona tanto por la refinería como con la industria del acero y la imprudencia de algunos, recuerdo que a finales de los años 90 barcos arrastreros pasaban muy cerca de la orilla con unas redes sin medida adecuada pasaban inpumemente todas las mañanas. En esta ciudad siempre se ha tenido mucho control sobre el contrabando de tabaco y ninguno sobre estas técnicas desastrosas de pesca.

En su término municipal está una empresa conservera de pescado, entre sus productos se encuentran: los langostinillos (currucos) concha fina, gulas, caballa, hígado de bacalo ahumado, melva, sardinas...



En cuanto a carne, hay algunas explotaciones de vacuno, cerdo, ovino y cabrino, hubo no hace mucho una granja de avestruces pero no triunfo. También hay carne de ave y los huevos de corral. No sé si seguirá existiendo pero hace 20 años había familias que criaban pollos y gallinas ponedoras en las "casas de patio " y que luego vendían a los puestos del mercado. La carne de caza suele venir de Jimena de Líbar.

El cerdo en esta zona está realmente sabroso y fresco, es una delicia el solomillo ibérico a la brasa y la pata de cerdo al horno que antiguamente las mujeres en Navidad llevaban al horno de leña de las panaderías para presentarlo esa noche. También preparaban las pavas rellenas. Además han proliferado los restaurantes tipo abrasador argentino en la ciudad por lo que puedes encontrar buen surtido de carnes, bifet de chorizo, entrecot, solomillo.


Dentro de la plaza de mercado encontramos puestecitos de especias y hierbas aromáticas donde no faltan: el curry, las especias morunas, canela, comino, clavos, jengibre, hierbabuena, poleo, manzanilla, hoja de sel, té negro o inglés en las cafeterías tanto de Gibraltar como de La Línea puedes tomar un té con leche inglés con canela.


En cuanto a chacinas y embutidos vienen de otras zonas. Son mayoritariamente de la Serranía de Ronda. Famosa es la morcilla, la asadura, lomo y chorizo en manteca, choricitos picantes. En cuanto al jamón ibérico viene de Huelva y Salamanca.



Elaboraciones típicas y productos culinarios:

Son típicos los churros parecidos a las porras madrileñas pero de masa fina, y las papitas que son como los churros.

El pan que más se consume es artesano. Hay en fábricas en La Línea aunque también llega de la Estación de San Roque, de Pelayo de Castellar... También hay pan yeye, bollitos de pan blanco suaves y esponjosos, pan de viena, pan candeal... Más modernos son los pan de colores y formas.





En su cocina encontramos muchos platos de pescado al ser ciudad marinera como son: chocos fritos, moruna, pulpo a la brasa, almejas fritas, patatas sobrehúsa, ensalada de caballa, huevas aliñadas, espeto de sardinas, huevas de choco, langosta falsa, guiso de choco con patatas, bacalao con garbanzos, urta al coñac, rosada frita, soldadito de pavia, cazón en adobo, pulpo al limón, tortillitas de camarones, tortillitas de bacalao,guiso de raya con patatas, albóndigas de choco y gambas, atún en manteca, fideos guisados con atún, emblanco, jibia en salsa, papas con choco, atún con tomate, sardinas a la moruna, sardinas rellenas, arroz con bacalao, arroz caldoso con cigalas, mero en salsa rosa, jureles fritos, jureles asados con piriñaca, pargo a la sal, pargo al horno, zarzuela de marisco, calamares rellenos, corvina con guisantes, puntillitas fritas...


También hay guisos con carne como: albóndigas guisadas en amarillo, carne en salsa, carne con tomate, pata al horno, lomo en manteca, lomo de cerdo, carnes a la brasa tipo espeto, tapa de pata con roquefort, con mojo picón...

Entre la casquería encontamos los callos con garbanzos y hierba buena, la morcilla lustre con tomate, que no es otra cosa que la sangre, que la ponen como una especie de longaniza en vez de dejarla en taco.

Otros platos como los caracoles tanto pequeños típico son los caracoles al poleo y al caracolitos al mojo picón como los mollunos y cabrillas más grandes y picantitos.

Postres como la japonesa, el cake (que suena queki), el pinono, el quesito, la milhoja, el pan dulce, tocinito de cielo... De Jimena de Libar suelen venir la miel, también se estila mucho la mermelada de cabello de ángel y de naranja amarga.

A Gibraltar los lineses suelen ir a comprar alimentos como azúcar, sacarina, el alcohol ya que está más barato, pero también compran queso de bola, queso al plato- cheddar- chocolates, caramelos, pastillas de caldo, corned beef, mortadela en lata, refrescos y snacks que no se suelen encontrar en España, bebidas energéticas...con el mercado globalizado vamos ya encontrando estos productos también en España.

En cuanto al vino como buen pueblo de Cádiz se toman el vino fino, la manzanilla, los moscateles dulce, como también el vino espumoso rosado, el vino tinto y los blancos de Cádiz. Se estila por supuesto también la cerveza bien fresquita, aunque con poca espuma.

Vocablos de gastronomía linense algunos provienen del inglés y Gibraltar:
Avellana americana: avellanas
Chinga: chicle
Cuécaro: Avena
Jibia: Sepia
Liquirba: Regaliz
Melgarejo: Vaso grande de vino blanco
Mojinito: Café solo con aguardiente
Pan de lata: Pan de sandwich
Panocha: Mazorca de maiz asada
Potajito: Revuelto de frutos secos
Queki: Bizcocho
Rolipo: Piruleta

Platos más elaborados en La Línea:

En la cocina linense se encuentra platos ingeniosos y sabrosos de cuando no había mucho como el gazpacho de la naranja amarga en los que se aprovechaba todo como las patatas en sobrehúsa que son patatas a la importancia con pescado frito del día anterior. También en los platos linenses se encuentran pequeñas aportaciones del norte de áfrica como el bocadillo africano que es una pechuga de pollo con mayonesa y especias morunas, el cuscús con ensalada y la col rellena de pastela, la moruna de sardinas, el té moruno- estos platos los he visto también en Tánger. Como decía al principio la cocina linense está influenciada por la cercanía a Gibraltar de ello podemos ver platos como la calentita, la carne corned beef con cebolla y tomatey el Queki, que es un bizcocho.


Entre el menú linense encontramos estas elaboraciones tengo algunas recetas hechas que podéis consultar pinchando en ellas.






Entre el menú linense encontramos estas elaboraciones tengo algunas recetas hechas que podéis consultar pinchando en ellas.



Entrantes:
Pan de colores

Bocadillo africano
Ensalada de caballa
Calentita Es una receta típica de Gibraltar que también preparan en La Línea
Espeto de sardinas
Huevas de choco
Pata con roque

Primer plato:
Papas con chocos 
Potaje de tagarninas
Raya con patatas


Tagarninas esparragas
Segundo plato:
Carne Corned Beef con cebolla y tomate
Cazón en adobo

Jureles asados con piriñaca

Jureles con ajo frito

Lomo en manteca
Mero en salsa rosa
Postres:
Coquitos
Hojuelas
Pan dulce
Piononos
Roscos de aceite y vino
Tortas de aceite
Tortillitas de Pasas
Poco a poco iré añadiendo más platos y más información sobre la cocina linense, si queréis aportar vosotros algo que se me ha escapado, las puertas de este blog están abiertas.

Ruta de Mercados Históricos con Google Local Madrid


Google Local Madrid organizó el martes una de sus #RutasGoogleLocal por los mercados históricos madrileños.
Contaron con la participación de los simpáticos Amigos en Ruta que es una agencia de viajes fuera de lo común, organizan eventos dentro y fuera del territorio nacional para gente que le gusta conocer gente nueva, que no tienen por qué ser solteros, nos ponían el ejemplo que a ti te gustaría ir en globo pero que tus amigos y familiares, no les va mucho, pues dicho y hecho con ellos puedes, una buena agencia de viajes para gente despierta.
También contó con Paco un buen conocedor e historiador de Madrid, nos acompañó amablemente durante todo el recorrido contando anécdota tras anécdota curiosa e interesante sobre los comercios y mercados del Madrid. Os recomiendo visitéis su blog Atacama os agradará y os abrirá hacía el conocimiento de las raíces de Madrid.
La RutasGoogleLocal comenzó en la mítica Plaza Mayor, a los pies del caballo de Felipe III, ya que en esta plaza se ubicó un mercado callejero llamado «plaza del Arrabal» y que normalizaron los Reyes Católicos. Después Felipe II mando construir una plaza en la que hubiese viviendas y comercio en la que se pudieran realizar representaciones de la Corte y plaza de toros.
En ella hay dos edificios que todavía conservan los nombres de su utilización de abastos casa de la panadería y carnicería.
A continuación llegamos al Mercado de San Miguel, este casi centenario mercado de Madrid fue ideado para abarcar un mercado en una gran plaza por José Bonaparte- más conocido en Madrid por el “Rey Pazuelas” que por Pepe Botella- en la que se quedó una manzana que no pudieron expropiar por lo que se quedo una plaza estraña. El edificio de columnas de hierro modernista, ayudo a la salubridad publica de aquella época. Es uno de los lugares de visita obligada para cualquier persona que se acerque a Madrid, y es uno de los sitios que aunque los precios son asequibles pagas la calidad y la ubicación, no es para tapear y degustar por ejemplo los cucuruchos de jamón ibérico y los cócteles todos los días porque te arruinarías. En definitiva es un lugar para alegrar el paladar con muy buen ambiente y forma parte de nuestra cultura.

Continuamos hacía la puerta del Sol y llegamos hasta la calle Tres Cruces para descubrir el Pasaje de Murga o del Comercio, que sigue sin triunfar en España. Curioso de estilo isabelino, según nos comentó Paco, es uno de los lugares desapercibidos de Madrid, este pasaje del comercio se comunica con la calle Montera.

Subiendo la calle Montera, cruzamos la inolvidable calle Gran Vía, para ir callejeando y poder re-descubrir por las fotos del Madrid antiguo que nos ofreció Paco el desaparecido Mercado de San Ildefonso uno de los primeros Mercados de abastos de Madrid, de construcción sencilla con cajones de venta de frutas y el primer mercado cubierto de Madrid. Hoy encontramos una plaza con amplias terrazas de los bares aledaños.
Seguimos a continuación a divisar una de las tabernas centenarias de Madrid. La Bodega de la Ardosa .Uno de sus dueños fue carnicero en el desaparecido mercado de Idelfonso que cogió su indemnización por la expropiación del puesto y compró la bodega. Cuenta con ser una de las primeros bares de Madrid en expedir la Cerveza Guiness en los años 80 del siglo pasado. Cuenta con un espacio para el buen tapeo y de una sala de restaurante antiguo almacén de vinos a granel al que se accede pasando por debajo de la barra. Para comer... la tortilla de patatas que ellos llaman madrileña está espectacular.

Por último llegamos a la calle Augusto Figueroa en donde se encuentra el recién reformado Mercado de San Antón, ya nombrado en la fabulosa novela de Pérez Galdos "Fortunata y Jacinta" Recientemente lo han reformado en un mercado que se adapta y destaca en el zona. Con una gran puerta que invita a descubrir sus delicatessen y una fabulosa terraza en su ático. El disfrute gastronómico está organizado por plantas. En la primera se encuentran los puestos gourmet de pescaderías, carnicerías y fruterías, en la segunda un concepto de comer y llevar con puestos para comprar delicatessen y bares para degustar cocina tradicional con toques innovadores y buenos vinos de Madrid. En la parte de arriba, buenos restaurantes y terraza ático para pasar un buen rato de Madrid.

Después de tan abundante recorrido, el estómago rugía, así que degustamos en La Imperial buen vino tinto de Madrid de Jesús Díaz elaborado con uvas de Tempranillo con un excelente rojo cereza de capa media, aromas a fruta roja madura y toques tostados, la madera bien ensamblada. En boca buena intensidad, recuerdos a moras y dulcedumbre al final. Para acompañar raciones variadas: la tortilla estupenda, los filetes rusos muy sabrosos y el pisto con huevo riquísimo.

¡Todo un placer para los sentidos en el recorrido por los mercados de Madrid! Que os recomiendo seguir.



Qué comer en Almagro guía gastronómica


Almagro es ciudad de teatros, encajes y un paraiso gastronómico de tapas. La ciudad de Almagro es conocida por su Corral de Comedias, Parador, sus encajes y berenjenas. Almagro es la Ciudad Manchega elegida en dos ocasiones por el gran cineasta manchego Pedro Almodóvar, que eligió esta bella ciudad para sus películas la Flor de mi secreto y recientemente Volver. 


Qué ver:
Por sus renacentistas calles puedes hallar rincones bellísimos, casas solariegas y un montón de cultura por descubrir; por enumerar algunas: el convento de Santa Catalina actual Parador, Iglesia de San Bartolomé, Museo del Teatro, su plaza Mayor, el Corral de Comedias, el Museo del Encaje, la Iglesia de San Agustín, el Hospital de San Juan de Dios actualmente el Espacio de Arte Contemporáneo, el Almacén de los Fúcares actualmente alberga la Universidad Popular y centro de exposiciones, la Iglesia de La Madre de Dios, el Convento de la Encarnación, el Museo Etnográfico, el Convento de la Asunción de Calatravas, la Plaza de Toros, la Antigua Universidad Renancentista, la Ermita de San Juan, el Teatro Hospital de San Juan y la iglesia de San Blas.

Un poco de Historia:
Se desconoce el pasado prehistórico de esta Bella Ciudad Manchega, hay indicios de la edad del bronce y de un posible acueducto en el paseo de la Estación. En cuanto a los visigodos pequeñas cosas quedan como algunas columnas. 

Comienza a destacar Almagro con la llegada de la Orden de Calatrava, cuyos maestres la elegirían en el siglo XIII como centro gurbernativo de sus posesiones.

El avance de la reconquista hizo que se reunieran en Almagro tropas, construyéndose casas maestrales, carnicerías, Parroquías, pósito e incluso cárceles.

En  1374 Almagro gozaba de dos Ferias.
Los problemas financieros de Carlos I hicieron a los banqueros alemanes Fugger, beneficiarios de las rentas de las minas de Almadén y los vincularon a Almagro, trayendo consigo a sus admnistradores los Wessel, Xedler... y parece ser que sus encajes.

En 1750 Almagro se convierte en capital de la provincia gracias a la influencia que ejercía el Conde de Valdeparaíso, ministro de Hacienda de Felipe V. Desde  el siglo XVI Almagro contaba con una universidad, que desaparecería debido a la desamortización de Mendizábal.

Su entorno natural se caracteriza por sus cerros de origen volcánico, y sus lagunas. Y el gran terremoto de Lisboa deja a Almagro sin su fábrica de blondas.



Cabe destacar que en los años 50 se descubre un Corral de Comedias que es restaurado y en el que se celebran visitas treatelizadas y varias obras durante todo el año. El Corral de comedias es el único que se ha conservado intacto desde principios del siglo XVII hasta nuestros días. El Corral no ha estado en activo haciendo esas funciones desde entonces. Con el fin de los corrales (salió una ley del rey prohibiéndolos, debido a los altercados de orden público y peligro de incendios, relizándose las representaciones en teatros de tipo italiano-francés a partir de entonces), se transformó en un mesón, y toda su estructura realmente se camufló cerrando las paredes a partir de las estructuras de madera. Un hundimiento en las yeserías en los años 50 permitió descubrir que se había conservado la estructura antigua y lo restauraron

En 1972 Almagro es declarada Conjunto Histórico Artístico, y es que Almagro es una ciudad con iglesias barrocas y renacentistas, parroquias, el Parador de Almagro y  varios edificios para celebrar obras teatrales además del precioso Corral de Comedias como es el palacio de los Fucares y Antiguos Palacios Maestrales como también el edificio de la que fue la Universidad.

Algunos personajes célebres de Almagro son Diego de Almagro el descubridor de Chile, el Conde de Valdeparaíso, Leonardo de Oviedo el constructor del Corral de Comedias, Carlos Schedler Van der Schueren . Administrador General de las Minas del Reino desde 1594 hasta 1596 en su fallecimiento. Fernando Fernández de Córvoba y Mendoza, clavero de Calatrava y fundador de la Universidad de Almagro, 1536.

Dónde Comer:

En cuanto a la cultura gastronómica en Almagro está presente por toda la ciudad. Con la consumición te dan a elegir entre diferentes platos y tapas algunas típicas manchegas que son la delicia de todo aquél que quiera disfrutar de pequeñas delicias gastronómicas, es decir del buen tapeo manchego.


En Almagro perdura el saber de las abuelas y madres que todavía elaboran las comidas a la templanza del fuego, cada vez más compramos productos tradicionales, productos artesanos e incluso ecológicos, que  son nuestra identidad y que tienen en definitiva beneficios en nuestra salud, estoy hablando de la dieta mediterránea. Esta dieta no renuncia a las tertulias sobremesa y a la cocina diaria.  En cuanto a las gastronomía manchega es de todos conocida por sus gachas, morteruelos, migas, berenjenas, quesos, perdices, ajoariero, calderetas, duelos y quebrantos, salpicón, gazpachuelos, pistos, olla podrida, rosquillos, flores, natillas, barquillos y muchos más que se me escapan todos ellos regados con buenos vinos Manchegos de uva tempranillo aquí llamada Cencibel.


En cuanto al tapeo podemos dejarnos seducir por nuestra intuición y por probar en cada bar su especialidad. A nosotros nos recomendo una gran amiga de Almagro de pura cepa estos:

Restaurante Abrasador, platos tradicionales con un toque innovador
Taberna el Chiri, tapas variadas en la Plaza Mayor
Bar el Gordo, grandes tapas variadas en la Plaza Mayor
Restaurante Merendero Verdadero, típico bar de pueblo con productos de la tierra
Bar la Bodega tapas variadas, higiene y buen servicio
Bar Juli & Ana tapas variadas y buen ambiente
Bar Carmelo más de 35 tipos de tapas y especialidades manchegas
Restaurante el Corregidor, antiguo patio manchego con selección de productos y bar de copas

Otros lugares:

Almagro es ideal como campamento base para ver otros lugares de la zona como visitar el parque Cabañeros, las tablas de Daimiel, las Lagunas de Ruidera, el parque arqueológico Alarcos -Calatrava, algunos bellos castillos manchegos como el de Calatrava la Vieja y ciudades como Valdepeñas, Villanueva de los Infantes, Viso del Marqués, Calzada de Calatrava,  Ciudad Real, Santa Cruz de Mudela y Campos de Criptana.

Rutas:
La ruta de Don Quijote más información en la web de es Castilla - La Mancha


Cómo llegar:
Almagro se encuentra a unos 200 km de Madrid. se puede ir por A-4, además cuenta con estación de autobuses y ferrocarril. 



Fiestas:
Virgen de las Nieves 5 de Agosto Feria de San Bartolomé 24 de Agosto. También es curioso ver los armaos en Semana Santa que es una representación de los romanos buscando a Cristo. Comienza el Miércoles Santo, a las cinco de la tarde, cuando se realiza “La Cata de los Armaos”, se denomina así, a la degustación de la “limona” (vino blanco, agua, naranja y limón troceados, azúcar). No os perdáis a los armaos realizando la vuelta de caracol.



El juego de las caras, el Viernes Santo, puedes apostar como hicieron los romanos.

Dónde comprar y qué productos comprar:
Productos manchegos como berengenas de Almagro en Morris junto al Parador. 
Tienda Siglo de Oro productos delicatessen: Vino Viña Cuerva, El queso manchego Siglo de Oro, Vino Viña Xáret, Brandy Peinado
Encajes y bordados justo en la plaza Mayor.
Cesterías y espartos en http://www.asientosdeartesania.com/
Figuritas de Armaos al lado de la tienda Siglo de Oro muy cerca de la plaza Mayor.

Dónde dormir:

Bibliografía:
Ayuntamiento de Almagro
Corral de Comedias
www.festivaldealmagro.com/
http://www.turismocastillalamancha.com/lugares/ciudad-real/almagro
http://museoteatro.mcu.es/
http://museoteatro.mcu.es/introduccion/
www.almagro.es


Algunas curiosidades gastronómicas de Gibraltar


Gibraltar se encuentra al sudeste de la península ibérica perteneciente al Reino Unido y que se extiende sobre la formación geológica del peñón de Gibraltar .

Historia
Gibraltar es una de las columnas de Hércules. Los romanos bautizaron a Gibraltar “Mons Calpe” - Monte Calpe- en referencia a las numerosas cuevas que impregna el Peñon. Ellos tenían una base en Carteia, que había sido una colonia fenicia al oeste de Gibraltar. Pero su historia se remonta a los Neandertales - que pudo haber sido llamado Hombre de Gibraltar, ya que estaba en una cueva de Gibraltar los primeros restos de Homo neanderthalensis que se encontraron de este homínido. El hombre de Neandertal vivió en las cuevas cerca de Gibraltar hace unos 120.00 años. Fue en la Cueva de Forbes'Quarry en el norte de Gibraltar en 1848en la que se encontró un cráneo casi completo. La importancia de este hallazgo no se realizó hasta los 16 años más tarde, cuando Fuhlrott descubrió otro cráneo en el valle de Neanderthal, cerca de Düsseldorf en Alemania. Sólo más tarde, después de que esta nueva especie se diese a conocer como el Hombre de Neanderthal, se dieron cuenta que el cráneo de Gibraltar era de la misma especie.

La invasión musulmana de Europa se inició en la ciudad de Tarifa, el jefe bereber Tarik Ibn Zeyad. Tarik conquistó el Peñón de Gibraltar en el año 711, llamándole "Jebel Tarik" – La montaña de Tarik, deformándose a Gibraltar. El peñón continuó bajo dominio árabe durante 700 años, pero en el siglo 14, fue tomado por España. En 1462 España re-capturó la Roca. Pero su historia más conocida es a partir de la Guerra de Suceción. Además en la Segunda Guerra Mundial fue un enclave muy importante que para algunos hubiese cambiado el curso de la guerra o por lo menos hubiese retrasado su final. Si queréis indagar aquí os dejamos un enlace a un documental de la Operación Felix.

¿Cómo llegar?
Gibraltar cuenta con un aeropuerto internacional, la pega es que al no ser rentable desde los aeropuertos españoles han quitado el servicio a esté – ójala comience a ser rentable y restablezcan el servicio desde los aeropuertos de Barcelona y Madrid.

Desde España podemos llegar desde el tren a Algeciras o a Málaga y coger un autobus hasta La Línea de la Concepción. En autobus hasta la misma ciudad gaditana o en coche particular.

Patrimonio
Es interesante comprobar que una ciudad tan pequeña y fortificada, que año a año gana terreno al mar, haya tantas cosas que ver: Punta Europa- se encuentra al final del Peñón, y en días claros se puede divisar Ceuta y donde encontrarás también la mezquita Ibrahim Al-Ibrahim Mosque. El museo de Gibraltar, dónde conocerás a fondo la historia de la Roca – como la llaman en inglés- y podrás ver restos de Neardenthales, La Gran Sinagoga, se encuenta en la calle Line Wall Road es una de las más antiguas de la península ibérica de 1724. El cañon Koehler, que en 1782 durante el gran asedio disparó a los enemigos de la cara norte del Peñon. Monumentos como el American War Memorial que se erigió en 1932 para rememorar la coperación americana e inglesa en la primera guerra mundial. Además debemos contar también con el patrimonio multicultural con el que cuenta las gentes de Gibraltar: • Británicos • Españoles • Malteses • Judíos • Musulmanes • Indúes

¿Qué hacer?
Podéis ver infinidad de cosas. Lo más interesante es: El jardín botánico Los baños árabes justo al principio de main street, en las antiguas puertas de la ciudad. El castillo árabe. La cueva de San Miguel El cementerio de Trafalgar. El acueducto, entre la calle alameda gardens y Rosia, construido por los antiguos pobladores anteriores a la conquista de los Musulmanes.

El city Hall, donde se ubica la casa del gobernador de la ciudad. Como dato curioso también hay un soldado haciendo guardia y puedes hacerte una foto como las que te haces con la guardia inglesa en Londres.

Los túneles del gran asedio, cercanos a la cueva de San Miguel arriba del Peñón. Los túneles de la segunda Guerra mundial, pasada la playa de la Caleta. Y por supuesto ir a uno de los lugares más altos de la Roca y ver a los monos en su guarida, que son los únicos que quedan en toda Europa, que fueron introducidos por los Musulmanes en la conquista en el año 711. Ver delfines y ballenas. En Marina Bay, el puerto deportivo puedes contratar el tour para el avistamiento de estos fetáceos.

Lo más recomendable para visitar a los monos y subir al Peñón, es hacer un tour, que puedes contratar justo a la salida de la frontera, o contratar un taxi que te hace el recorrido. No te preocupes por el idioma el 99% de la población de Gibraltar sabe hablar español. Así que lo tienes fácil.

Playas

En Gibraltar hay varias playas que enumeramos a continuación pero en mi opinión, vale más la pena que crucéis la frontera y os dirijáis a las playas de La Línea de la Concepción que están muy cerca y son muchísimo más amplias.

Catalan Bay, Caleta, Eastern Beach, Sandy Bay ubicadas en la parte oriental del Peñon. En cuanto a puertos deportivos es otra cosa, son muy bonitos y puedes disfrutar de una vista privilegiada tomándote un refresco en la multitud de bares y restaurantes que existen: • Marina Bay, se encuentra muy cerca de la frontera con España, desde el aeropuerto la puedes divisar. • Ocean Village Marina, que está a continuación de Marina Bay. • Queensway Quay Marian, cercana al arsenal.

Moverte en el Peñón
Nosotros os aconsejamos ir andando que es como se disfruta a nuestro entender la ciudad pero también podéis hacerlo en taxi y sobre todo en autobus, que se encuentran pasando la frontera, estos autobuses te llevarán a la Caleta y a la plaza del reloj, -donde se ubica el mercado municipal- que os dejará justo en el centro de la ciudad. Al lado de Main Street, la calle principal para las compras. No os recomendamos ir en vuestro coche particular, primero porque es difícil aparcar y luego porque se suele formar atasco a la entrada y salida de la frontera. Además también podéis coger el teleférico que se encuentra justo al lado del jardín botánico y subir a lo más alto que permiten del Peñon.

De compras
Al ser puerto franco, hay algunos productos que están más baratos que en Europa como por ejemplo: • El azúcar • El Tabaco • Los licores y bebidas espirituosas. • La gasolina • Perfumes y colonias Otros productos que merecen también la pena son los que no te encuentras habitualmente en España como: los chocolates, caramelos, snacks, refrescos, revistas y libros en inglés y la coca cola que elaboran en el propio Gibraltar.

Y otros que si encuentras pero que merecen la pena por la calidad son el queso de bola, el oxo, los jabones, el talco, las latas de corned beef, el té, figuras de Lladró joyas, relojes,imagen y sonido, peluches de los monos de gibraltar, si eres forofo del Barsa estarás en la Gloria ya que los llanitos- los habitantes de Gibraltar- son grandes aficionados a este equipo, puedes comprar tu mascota de peluche con la camiseta del Barsa...

Algunos locales a destacar: Morrison, que es un centro comercial, en el que podéis ir en autobus. Seruya y pepe el indío para los perfumes en main street. Radsoon, para los tés y chocolates Compañía Anglo-hipana, licores y bebidas Stanetto para el tabaco y bebidas. Gasolinera Cepsa..

Fiestas y Ferias
Gibraltar cuenta con su feria al estilo british-andaluz en agosto, las fechas suelen rondar entre el 22 y 26 de agosto. Cuenta también con su día nacional el 10 de septiembre. Y hay que tener en cuenta que Navidad y los santos inocentes las tiendas están cerradas.

Ocio y Restaurantes
Pubs estilo irlandés: Pub fraile enfadado en main street, enfrente al City Hall. Pub horse shoe en main street.

Captains Cabin, cercano al convento y main street. Lord Nelson, justo en donde en el tunel donde comienza main street Older Bar, que tiene happy hour y puedes ver el fútbol inglés, en una de las callejuelas que da a main street. Red Lion, especialmente indicado para ver el fútbol, en la avenida de los jardines del puerto.

Aragon Bar con fish and chips, se ubica cercano a main street Latino´s bar justo enfrente del pub Lord Nelson, su terraza es sensacional como también sus ensaladas.

Restaurantes indúes: Khan´s en la avenida de los jardines del puerto, pollo tandoori Mumbai muy cerca de Morrison, pollo shaslik y arroz basmati

Restaurantes cocina internacional: Nos gustan especialmente los ubicados en Marina Bay y Ocean Village Marina, por las vistas y por las pizzas. Biacanca´s pizzas y cerveza B , ubicado enfrente del casino sus ensaladas están riquísimas.

The Mexican, los burritos lo mejor Restaurantes con estilo andaluz: Tapas en la avenida de los jardines del puerto que incluye en su menú cocina argentinas The yellow house, este precioso restaurante cercano a main street, es un poco caro para nuestro parecer, para nosotros merece la pena ir a los restaurantes del mismo estilo de La Línea de la Concepción, Algeciras o Soto Grande, por el precio – ya que hay que tener en cuenta que pagas por los mismos pescados en librasAdemás Gibraltar cuenta con dos Casinos, el Casino Gala en la Marina Ocean Village y otro en el Rock Hotel. Como curiosidad el bingo lo cantan también en castellano, así que no tienes escusa para “echar un par de cartones”.

Pastelerías: A nosotros nos gusta especialmente, The house Scarello, donde preparar los scones “de fábula” además también puedes desayunar, tipo inglés o tipo andaluz, con un exquisito té. Arriba de main street antes de llegar a las antiguas puertas, cercana a la catedral Holy Trinity hay una pastelería también donde preparan una tarta con base de chocolate y zanahoria muy típica del Reino Unido.

¿Dónde alojarse?
Al ser una ciudad turística y financiera, existen multitud de hoteles que os nombramos a continuación pero nuestra recomendación es alojarte en La Línea de la Concepción por dos motivos, hay variedad en La Línea desde los más humildes hasta algunos con muy buena calidad y bien ubicados, además también cuenta con aparta-hoteles y otro es que os sale más barato ya que los precios son euros y no en libras. Pero si tenéis el bolsillo lleno pues a disfrutar en cualquiera de estos hoteles :)
 O'Callaghan Eliott Hotel El Rock Hotel Bristol Hotel Cannon Hotel Caleta Hotel

Platos típicos
Gibraltar cuenta entre su haber platos con influencias británicas, irlandesa, española, maltesa, judía, indú y marroquí. Sin contar con el fish and chips y haggis podemos nombrar platos originales gibraltareños como: La calentita, es una torta tostada compuesta de harina de garbanzo, agua, aceite de oliva y sal, se suele acompañar con pimienta blanca. Es un plato proviniente de Génova. El rosto, que es una variante del popular plato de macarrones a la boloñesa. La minestra, que es una sopa de verduras Las tortillitas de acelgas, su influencia española salta a la vista ;-) Panquequi: bizcocho con nueces y pasas.

Alrededores de Gibraltar
La Línea de la Concepción, es la ciudad que hace frontera con España, es una población poco turística, por lo que podéis disfrutar de sus playas en la mañana no hay mucha gente – tenéis la playas para vosotros solos- por la tarde la tenéis que compartir con los linenses ;-) Por otra parte también puedes disfrutar del golf en la zona de la Alcaidesa. Además La Línea cuenta con multitud de bares y restaurantes donde degustar de la gastronomía gaditana, pescaíto y de la gastronomía sevillana, a base de montaditos y jamón ibérico de bellota, con tapitas muy elaboradas y sabrosas ejemplos son las de el restaurante la serrana enfrente de la iglesia de la concepción, la bodeguilla en la calle san pablo, el bar lolo en la misma calle y el bar finlandia en la avenida de españa. Si queréis conocer más a fondo esta ciudad echarle un vistazo a la guía que preparamos para esta ciudad andaluza.

Tarifa: puedes visitar el castillo de Sancho el grande y su iglesia en la calle principal. La playa de la ciudad se llama de los Lances. Playas a tener en cuenta además de la de los Lances, Siguiendo la carretera a Cádiz está la playa de punta paloma en cuyo final de la playa cercana a las dudas hay arcilla para preparan barro y si te lo pones en el cuerpo te queda muy suave. A continuación de esta playa se encuentra la de bolonia con sus mágnificas dunas, además puedes visitar las ruinas del saladero romano baelo claudia. Por otro lado, aunque ha cambiado mucho, todavía puedes ver en sus playas ganado vacuno y burros. Para tomar algo puedes ir a budoo y al café central. En cuanto a los restaurantes es cocina rápida sobre todo. Si quieres algo de pescaíto vete por la zona del cuartel de la guardia civil. Algeciras, San Roque: en lo alto de una loma, casas típicas andaluzas, con muchas cuestas, lo bonito es ver los pasos de semana santa. Para tomar algo en la plaza central debajo de la ciudad. Ronda, Estepona, Soto Grande, Jimena de la Frontera, Jimena del íbar ( ríos), Castellar: Puedes ver un castillo Cádiz queda un poco lejos porque es una carretera de doble sentido pero se puede hacer en el día.

De interés
Hay que tener el límite en algunos productos en la aduana a saber: Alcohol: 3 botellas al mes por persona pero solo una cada vez. Osea tres días distintos. Tabaco igual que el alcohol. Azúcar 8 kilos por persona al mes. Por otra parte el hospital St Bernard´s se encuentra muy cercano al supermercado Morrison. El teléfono de emergencias es el 112, ambulancia 199 policía La oficina de turismo está justo al salir de la aduana Se conduce como por la derecha.

Y hasta aquí todo lo que por ahora se nos ocurre. Esperamos que la disfrutéis.