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Quesada casera fácil de preparar




La quesada es un postre típico de Cantabria, es dulce y cremoso. Ideal para el desayuno y el postre. Esta receta nos la trae nuestra amiga Marivi.

Ingredientes:
 2 huevos
180 gr. de azúcar
150 gr. de harina
1 yogur natural de limón
 Ralladura de 1 limón
500ml  de leche
5 cucharadas de canela en polvo
mantequilla para untar el molde


Elaboración:

En una fuente de horno untamos la mantequilla para que no se pegue la quesada.

Ponemos el horno a precalentar a 170ºC

En un bol ponemos los huevos enteros, el azúcar y la ralladura de limón.Batimos bien. Después agregamos poco a poco la harina sin dejar de batir y mezclar. Ahora añadimos el yogurt de limón.

A continuación y sin dejar de mezclar, vertemos poco a poco la leche a la mezcla.
Por último agregamos la canela.


Se prepara el molde para la quesada, untándolo con la mantequilla.

En un cuenco se echan los huevos, el azúcar, la ralladura de limón o el zumo y la canela.

Se bate todo bien y se le echa poco a poco la harina. Se remueve otra vez todo y se echa la leche. Después de batirlo de nuevo todo junto, se echa en el molde.

Vertemos la mezcla de la quesada en el molde o fuente e introducimos en el horno durante unos 40 minutos.

El horno se ha precalentado y se mete el molde con la quesada, durante unos 40-50 minutos, a 150º.

Una vez lista la sacamos del horno, dejamos enfriar y listo.

Cuscús dulce de almendra




Nuestra amiga Marivi ha estado en su ciudad, Melilla y nos ha traido la receta del cuscus dulce de sus primos.
Ingredientes:
200 gr de leche de almendra
180 gr de cuscús
30 gr de azúcar glas
2 cucharadas de azúcar
40 gr de almendras, reservar algunas para decorar.
aceite de oliva
sal
canela en polvo
opcional coco rallado y miel para decorar.
Prepración:
Poner a calentar la leche de almendra con 2 cucharadas de azúcar y mezclar bien, una vez caliente mezclamos con el cuscús y dejamos enfriar.
Mientras freímos las almendras en una sartén con aceite de oliva y sal.
Una vez fritas, picar la mayoría y otras las dejamos para decorar.
Ahora servimos el cuscús, y adornamos con las almendras picadas, el azúcar glas y la canela.
A la hora de comer mezclar todo

Restaurante Asador Junco en Guadalix Madrid



Este sitio nos lo recomienda Marivi. El restaurante asador Junco en Guadalix de la Sierra se encuentra en plena sierra madrileña.

Cuenta con menú del día a muy buen precio que ronda los 15€ con platos caseros de toda la vida como la paella, los judiones y el conejo al ajillo y otros más innovadores como el solomillo entre hojaldre.

Ideal para después del paseo por la sierra madrileña disfrutar de una buena cocina.



Lomo asado con miel y mostaza


Receta de Marivi.
Ingredientes:
1 kilo de lomo de cerdo fresco
1/2 mostaza de dijon
1/2 vaso de miel
sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco

Preparación:

Salpimentar el lomo y disponer en una bandeja de horno y agregar el vino blanco, cubrir de mostaza por encima el lomo y salsear con la miel. Prepalentar el horno a 180ºC. Introducir la bandeja en el horno durante 30 minutos.
Listo para acompañar con una cervecita fresquita.

Salchichas con queso gratinado para niños


Una receta de Marivi para los niños.
Ingredientes:
salchichas 
pasta de hojaldre
queso fundido.
Preparación:
Rodear la salchicha con el hojaldre, poner por encima una loncha de queso fundido y al horno 5 minutos.
Listas para cenar.

Migas con matanza


Esta es otra receta que prepara nuestra amiga Marivi.
Para preparar las Migas con matanza necesitamos: (2 personas)
3 morcillas de cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 barra de pan de ayer
50 gr. de asadura
sal
1 cucharada y media de pimentón de la vera
aceite de oliva virgen extra
2 chorizos
50 gr de baicon o panceta ahumada

Preparación:
Cortamos todos los ingredientes, ponemos a calentar el aceite de oliva y agregamos las verduras, cuando comiencen a sudar  agregamos el pimentón, rápidamente para que no se queme el pimentón ponemos el pan, rehogamos bien.
Por último agregamos la asadura, la panceta, el chorizo y la morcilla.

Listo para tomar con vinos con taninos marcados como el Vino Berceo Crianza Selección 2009

Hojaldre relleno de chorizo y baicon



¡Viva el colesterol!
Marivi ha preparado algo rápido y muy sabroso. Hojaldre relleno de chorizo y baicon.
Ingredientes:
masa de hojaldre preparada
chorizo
1/2 cebolla picada
1/4 de vaso de nata líquida
baicon
queso de tetilla.
salsa de tomate
sal y pimienta.

En una sarten a fuego medio, ponemos el chorizo, el baicon con la salsa de tomate y la cebolla sofreimos, cuando comience a dorarse agregar la nata y salpimentamos y retiramos del fuego. A continuación extendemos la mas en una placa de horno y agregamos todos los ingredientes, ponemos otra capa de hojaldre encima ( como si hiciesemos una empanada) y metemos en el horno durante 20 minutos a 200ºC.
Listo para comer con una buena cerveza.

Merluza al horno con langostinos plancha




Esta receta es de nuestra amiga Marivi, es muy fácil, rápida y sabrosa.

Ingredientes.
1k  de Merluza

3 patatas peladas y cortadas en rodajas
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 de langostinos
1/2 vaso de vino blanco

Preparación:
En una fuente de horno se pone las patatas a modo de alfombra sobre un papel de aluminio. Se pone a continuación la Merluza a la que se le agrega un chorrito de aceite de oliva y el vino blanco. Seguidamente se salpimienta y se mete al horno durante 20 minutos a 180ºC.
Unos minutos antes de que esté la merluza ponemos a la plancha los langostinos y en otra sarten con una gota de aciete se frien los ajos.
Una vez listo esto, los ponemos encima del pescado y listo para comer.



Alitas de Pollo con miel



Os traemos otra de Marivi. Esta les encanta a sus hijos. Son las alitas de pollo con miel.
Son fáciles de preparar.
Ingredientes:
alitas de pollo
zumo de 1/2 limón
miel 
perejil picado
sal

En un bol ligamos la miel,  el zumo de limón y el perejil . Dejamos reposar. A continuación , ponemos en una fuente revestida de aluminio, las alitas con una pizca de sal y metemos en el  horno a 200º  . Cuando empiecen a dorarse, con ayuda de un pincel vamos bañando las alitas con la mezcla de miel, limón y perejil. Imediatamente después retiramos y ¡a comer!


Fresas al vinagre de Módena




Esta receta es de Arguiñano, la vio mi buena amiga Marivi y nos ha pasado la receta.
Receta para dos personas:
10 fresas
75 gr de azúcar
150 ml. de vinagre de módena
nata montada.
1 tostada
Preparación:
En un cazo poner el azúcar para preparar el caramelo.
Limpiar  y partir en rodajas las fresas y añadimos al cazo para saltearlas en el caramelo. Añadimos el vinagre de módena y dejamos reducir durante unos minutos. Dejamos que se enfríe 
En la tostada añadimos las fresas, salseamos con el caramelo y agregamos la nata montada. Las servimos frías.