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Mamá Framboise alta pastelería en Madrid accesible para todo el mundo



Alejandro Montes el  chef  y pastelero de Mamá Framboise ha renovado sus elaboraciones de alta pastelería y la quiere poner accesible para todo el público añadiendo la posibilidad que en su web www.mamaframboise.es o desde take eat easy te la lleven a casa.

A nosotros nos vuelven locos sus creaciones, nada empalagosas y realmente deliciosas. Nos encanta la idea de poder comprar y que nos lo lleven a casa.

Las novedades gastronómicas son:  Un cambio en 20 de sus piezas que se traduce en: 3 nuevos sabores de macarons, la reedición de 5 mini-tartalertas y 12 tartaletas individuales.



Alta pastelería 3.0.  ha rediseñado más de 17 creaciones dándoles forma circular, es como dice Alejandro Montes:

“Con la nueva Era 3.0, buscábamos cambiar los diseños de todas las tartaletas, crear una estética homogénea entre ellas, y que todas mantuviesen las mismas proporciones de materias primas para ofrecer una oferta gastronómica más estable. Ahora, todas las creaciones para Mamá Framboise son circulares, y se entiende que forman parte de una misma familia.” Declara Alejandro Montes ante la iniciativa.




En este caso son: 5 mini-tartaletas, (chocolate 3.0, tropical 3.0, frambuesa 3.0, limón 3.0 y caramelo 3.0) y 12 tartaletas individuales, (carrot cake 3.0, cheescake 3.0, choco-frambuesa 3.0, chocolate 3.0, frambuesa 3.0, galleta María 3.0, limón 3.0, caramelo 3.0, tiramisú 3.0, sacher cereza 3.0, yogurt y frutos del bosque 3.0 y por último la tartaleta individual tropical 3.0), la nueva incorporación a la Era 3.0, tanto en mini como en individual.


Además cuenta con tres nuevos sabores a la colección atemporal de macarons son: El macaron Tiramisú, relleno de ganache, mascarpone-café con un toque de licor Ameretto, el macaron Tropical, con sus notas de mango, lima, coco y mermelada de pasión, y el macaron de Cabra-Higos-Praliné con queso.



Brunch y deliciosos platos salados en la pastelería francesa Fonty



Hace poco que la pastelería francesa Fonty abrió sus puertas en Madrid, ya os hemos hablado en otra ocasión de Fonty que mezcla la elaborada y delicada pastelería francesa al estilo más puro con un toque neoyorquino e innovador que en Madrid no existía hasta ahora.


Fonty nos sorprende con unos deliciosos semi-fríos y delicados pasteles franceses que no habíamos visto hasta hora por la capital. A la hora del almuerzo  nos ofrece unas cremosas quiches con ensalada fiel al estilo francés de Bélgica.



Pero Marie el alma del equipo de Fonty es una persona inquieta llena de ideas, de dulces creaciones francesas  y nos quiere ofrecer un menú salado original e ingenioso además de los fines de semana de un asombroso Brunch a buen precio. Para brindarnos con estas nuevas delicatessen ha  integrado en su equipo al cocinero Stend que viene desde las cocinas de Londres con sus ilusionantes conocimientos de la gastronomía más cosmopolita y de vanguardia.



Nosotros pudimos probar dos de  las crepes saladas que pronto estarán en la carta del menú de Fonty. La crepe de pollo al vino blanco y champiñones  con una cremosa salsa Mornay (salsa bechamel, yema de huevo, nata, nuez moscada y queso provolone) .


Esta delicada crepe tiene un equilibrio perfecto ya que se integran todos los sabores en un bocado: la acidez del vino blanco, el salado del queso, la dulzura de los champiñones y el toque especiado de la nuez moscada envuelto en gran cremosidad de la salsa mornay.


 Y la jugosa y vivaz crepe de salmón con crema fresca mostaza dijon  y cebollino. Para mi gusto os recomiendo la frescura de la crepe de salmón con una buena cerveza rubia, mis compis os recomendarán seguro la primera crepe súper cremosa pero sobre gustos los colores y en Fonty hay mucho para elegir a nuestro antojo.

Estamos expectantes de degustar su nuevo menú de salados y sobre todo del Brunch del fin de semana para comer relajadamente con la familia después del paseo por el cercano Parque del Retiro.

Fonty alta pastelería francesa con un toque internacional



Fonty lleva 2 meses abierto en Madrid, ofreciendo alta pastelería francesa a buen precio y ligeros almuerzos al medio día con un toque diferente al estilo internacional.


El amplio y cómodo local de amplias ventanas se encuentra en la  tranquila y placentera calle Catelló 12  muy cerca de la bulliciosa calle Goya de Madrid. El espacio de Fonty está dividido en tres espacios,  el obrador con ventana, puedes cotillear lo que están preparando en todo momento aunque también por el aroma podemos apreciar y dejarnos llevar por los deliciosos olores que de él salen. El mostrador de la tienda y el espacio de cafetería- restaurante.



El obrador es un local amplio muy al estilo Neoyorkino en el que disfrutar de espectacular té para los que nos gusta saborear un buen té bien servido, con deliciosos postres semifríos como el chocolate negro con maracuyas, el fresco limón con albahaca y la  más apreciada por los clientes de Fonty, la deliciosa tartaleta de limón entre otras.

Marie la maestra pastelera y  alma de Fonty, integra su pasión por la repostería tradicional con un toque  fresco e ingenioso para crear pasteles tradicionales como el canelé y más actuales como el pastel de mascarpone y albaricoque.



Todas sus tartas y pasteles se pueden solicitar por encargo para un buena ocasión con amigos y familiares. El Fonty es un obrador, cafetería perro friendly en el que puedes tomar un deliciosa quiche lorraine en compañía de tu mascota.


A la hora del almuerzo entre otras cosas puedes tomar unas abundantes ensaladas, unas coquetas quiches o croissants con cerveza artesana Bramante.

Además en esta Navidad Fonty nos sorprende con panetonne y galette des rois, el típico roscón de reyes francés.

Desde el pasado día 18 el obrador está a un rítmo trepidante para preparar los esponjosos y laboriosos panetonnes de delicada frutos secos y de fabuloso chocolate negro que podemos degustar con un buen café o llevarnoslo a casa. Y a partir del 31 de diciembre sustituirán el panetonne por la galette de rois para dar la bienvenida al 2014.


La galette de rois es una especie de hojaldre con crema francesa en la que al igual que nuestro roscón de reyes tiene oculta una sorpresa en su interior.

Os recomiendo pasaros por esta estupenda Pastelería para disfrutar de sus elaboraciones, os endulzará el día. ;-)






Pastelería Entremigas,sándwichs de miga artesanal




En este tiempo han profilerado en Madrid muchas tiendas especializadas en sándwichs, comida rápida delicatessen, tartasy postres creativos. Una de pastelerías con buenos productos es Entremigas, ubicados en la calle Eloy Gonzálo 25, en pleno barrio de Chamberí.

Ofrecen variedad de sándwichs de miga artesanal y emparedados, tanto para llevar o tomar en el local.

Tienen tartas de fondant muy creativas y especialidades gourmet además de dulces y cafetería. Con tu refresco o cerveza te ponen bravas, boquerones y croquetas estupendas

Y en cuanto al precio no están mal, tienen una buena relación de calidad/precio.

Pastelería Garnier con dulces sin azúcar


La Pastelería Garnier es una franquicia, nosotros hemos estado en las que hay en Chamberí en la calle Santa Engracia 64  y en la calle Fuencarral 147 de Madrid. 


Tiene panes muy aceptables en cuanto a la calidad y sobre todo variedad de pasteles y dulces sin azúcar muy apetecibles.

En cuanto la atención de los dependientes es buena, por cierto hay bastante gente comprando.