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Bacalao al horno con patatas y pimentón




Esta receta de bacalao al horno con patatas y pimentón resulta muy fácil

Ingredientes:
2 lomos Bacalao desalado
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de chupito de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de postre de pimentón dulce
4 patatas peladas y cortadas a la panadera (en rodajas)
sal si fuese necesario

Elaboración:

Desalamos el bacalao 24 horas antes cambiándole el agua por lo menos 3 veces y conservando en la nevera en agua.

Ahora pelamos y cortamos las patatas en rodajas.

En una fuente de horno ponemos el bacalao y las patatas. Vertemos el vino y si es necesario rectificamos de sal.

Introducimos en el horno previamente calentado a 200cº durante media hora.

Unos 10 minutos antes de estar listo el bacalao ponemos e una sartén el aceite de oliva virgen extra a calentar, cuando esté vertemos el pimentón, removemos y apartamos.

Abrimos el horno con cuidado y vertemos el aceite aromatizado con el pimentón encima del bacalao y las patatas.

Dejamos que se horneé y listo.



Costillas con Coca cola y cebolla rápida y sabrosa



Todo fue por nuestra amiga Noe que nos dio la receta y nos convenció para prepararla aunque no nos hicimos mucho de rogar.


Es sencillísima de preparar:

Se necesitan  unas buenas costillas de cerdo 3 kilos para 5 personas
2 sobres de sopa de cebolla 
5 vasos de coca cola

Preparación:
En una fuente ponemos las costillas y agregamos la coca cola después espolvoreamos las costillas con la sopa de cebolla.

Introducimos en el horno precalentado durante 1 hora a 190ºC.

Listas y deliciosas para comer.

Pescado frito con salsa de pimientos del piquillo y setas orientales



Ingredientes:
1 Filete de de pescado tipo  bacalao, panga, merzula, gallo, rape, fletan.
Harina de trigo
2 huevo batidos
¼ de vaso de Agua
Sal
Pimienta
Cerveza-  también se puede utilizar sin alcohol si es para niños-
2 patatas grandes
Aceite de oliva virgen
Vinagre de vino tinto.

Para la salsa de pimientos del piquillo:
1 cucharadita de café de sal
1 cucharadita de café de azúcar
1 bote de pimiento del piquillo
1 cucharada sopera de mantequilla
1 cucharada sopera de nata.

Un bote de setas chinas selectas.

Adorno tiras de pimiento del piquillo

Elaboración:

Para preparar el enharinado hacemos lo siguiente: ponemos en un boll agua fría, la harina, el huevo, la sal y la pimienta, mezclamos bien y dejamos reposar una media hora.

Mientras preparamos la salsa de pimientos del piquillo, puedes seguir nuestra receta.

Introducir el pescado en la masa para rebozar y retirar la pasta sobrante. Mientras en una sartén ponemos a calentar aceite de oliva virgen a fuego fuerte, cuando el aceite esté bien caliente freímos los filetes.

Servir el plato de pescado salsear por encima con la salsa de pimientos del piquillo y de acompañamiento las setas orientales. Adornar con tiras de pimiento del piquillo


Albóndigas con salsa de tomate y piñones


Albóndigas caseras con salsa de tomate y piñones
Albóndigas caseras con salsa de tomate y piñones


Ingredientes para 10 albóndigas aproximadamente:

  • Una bandeja de carne mixta picada (aproximadamente 250/300gr)
  • 1 huevo
  • Pan rallado (3 cucharadas)
  • 1 poco de leche
  • 1/2 cebolla picada
  • Perejil/ajo picado/sal al gusto
  • 1 bote de tomate frito
  • 1 chorrito de vino blanco (yo he utilizado uno próximo a mi tierra: Moza Fresca)
  • Pimienta negra al gusto
  • Piñones al gusto
  • 1 vaso de agua

Para hacer la carne de las albóndigas:
Poner en un bol la carne picada, un huevo batido, las especias de perejil, ajo y sal, 1/4 de cebolla bien picadita, 1 poco de leche, y 3 cucharadas de pan rallado. Se mezcla todo, si la masa no queda compacta añadimos un poquito mas de pan rallado para que luego no se deshagan. 
Se hacen bolitas con la carne y se ponen a freír a fuego alto durante 5 o 10 minutos. Las reservamos en un plato.

Para la salsa:
Ponemos a freír a fuego lento en una sartén 1/4 de cebolla picada, Cuando esté dorada, añadimos el tomate frito, un vasito de agua, un chorro de vino blanco, pimienta negra al gusto y esperamos a que se ponga a hervir, entonces añadirmos las albondigas y los piñones. Dejamos hirviendo todo durante 30 minutos y listo para comer.

Están muy jugosas y sabrosas.

Lasaña con verduras y queso manchego receta Vegetariana



Esta es una receta de un buen amigo italiano.

Ingredientes:

8 tomatitos cherrys
7 vainas de judías verdes
1 berenjena
1/2 vaso de guisantes
1 zanahoria
1/2 vaso  de  maíz
2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
3 champiñones grandes
6 láminas de canelones
6 lonchas finas de queso manchego
para la bechamel- puedes seguir nuestra receta
2 cucharadas soperas harina
1 vaso de leche
sal al gusto
nuez moscada al gusto


Elaboración:

Cortamos en dados las hortalizas salvo el maíz y los guisantes y las rehogamos en una sartén grande con el aceite de oliva virgen extra.

Dejamos cocinar unos 10 minutos.

Apartamos y dejamos reposar. Mientras hervimos las placas de lasaña en agua con sal. Tenemos que tener especial cuidado de que no se nos peguen unas con otras. Introducir de una en una y esperar unos segundos antes de introducir una placa.

Mientras vamos preparando la bechamel puedes seguir nuestra receta, necesitas calentar en un cazo el aceite de oliva y cuando comience a estar caliente agregamos la harina, removemos bien y agregamos poco a poco la leche sin dejar de remover. Salamos y especiamos con la nuez moscada al gusto. Nos tiene que quedar consistente pero fluida.

En un bol mezclamos las hortalizas rehogadas con el maíz y los guisantes.

Ahora en una fuente de horno ponemos una placa de lasaña, una parte de las verduras, otra placa así hasta completar la fuente Después ponemos por encima las lonchas del queso manchego. Ahora vertemos la bechamel por encima e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.



Guiso de atún con patatas amarillas






Esta receta la he adaptado de mi abuela gaditana
Ingredientes:
500 gr de atún blanco
3 patatas
aceite de oliva virgen extra
pimentón
hebras de azafrán
sal
pimienta negra
laurel
zumo de medio limón
1 vaso de refrito puedes seguir nuestra receta: 1 tomate, 1 pimiento, 1 diente de ajo. 1/2 vaso vino fino
1 litro de caldo de pescado. yo he utilizado el de Aneto de pescado.


Elaboración:
Primero preparamos el refrito en una sartén, puedes seguir nuestra receta, a fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen y las hortalizas picadas, cuando el tomate empiece a deshacerse agregar el vino fino. Mientras se hace ponemos en una olla grande los trozos de atún a hervir con un litro de caldo de pescado con patatas peladas y troceadas, sal y el laurel.
Una vez listo el refrito se lo agregamos a la cocción del pescado, a continuación agregamos el zumo de limón, el pimentón y la pizca de pimienta negra. Dejamos cocinar durante 30 hora a fuego lento. Antes de servir agregar las hebras de azafrán.



Arroz caldoso con botillo receta del Bierzo



Es una receta fácil de preparar y a la que aproximarse a este suculento manjar de la gastronomía del Bierzo como es el Botillo.

Ingredientes:
1 Botillo 1 kilo
1 vaso de agua Agua
1/4 vaso de  Aceite de oliva virgen extra
300 g de arroz
1/2 vaso de refrito puedes seguir nuestra receta aquí
2 vasos de Caldo de cocer el botillo
 sal y pimienta molida al gusto.

Elaboración:

En una olla grande cubrimos el botillo con agua y sal y dejamos cocinar unas 2 horas y media a fuego bajo-medio.

A continuación cortamos el botillo en trozos pequeños desechando los huesecillos que nos encontremos.

En una cazuela vertemos el refrito que hemos preparado- puedes seguir nuestra receta aquí.- y Agregamos el botillo, el arroz, rehogamos y vertemos el doble de líquido, entre el caldo de haber cocido el Botillo y agua. Salamos al gusto. Dejamos cocer durante 15 minutos a fuego lento, pasado ese tiempo ponemos el fuego bajo, vertemos más caldo si es necesario y dejamos cocinar unos 5 minutos más.

Agregamos la pimienta molida y presentamos en los platos. Ideal un vino tinto de uva mencía del Bierzo.

Pollo al curry con arroz basmati aromatizado con clavo


1 pollo deshuesado
250 gr. de arroz basmati
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento royo
cebollino picado
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 manzana reineta
50 ml. de leche de coco
agua
zumo de 1 limón
aceite de oliva virgen extra
sal
2 cucharaditas de curry
pimienta
hojas de cilantro
4 clavos

Elaboración de la receta de Pollo al curry con arroz basmati aromatizado con clavo:

Cortamos el pollo en trozos pequeños, retirando la piel y los huesos. Salpimentamos al gusto, agregamos el curry, el zumo de limón y dejamos macerar en un bol grande en la nevera unos 15 minutos.
Escurrimos el pollo, reservamos el aliño y  freímos el pollo en aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Ahora preparamos la salsa, picamos  las hortalizas salvo el cebollino y rehogamos en una sartén honda con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos las hojas de cilantro, la manzana picada sin corazón ni piel, a continuación vertemos el aliño con el que hemos macerado el pollo. Seguimos rehogando, en un par de minutos vertemos 2 vaos de agua, la leche de coco y dejamos cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos.
Mezclamos todo bien y agregamos los trozos de pollo cocinamos unos 10 minutos más.
Mientras lavamos el arroz en un colador. Ponemos en una cazuela una cucharada de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente agregamos el arroz rehogamos y rápidamente vertemos el doble de agua, agregamos una pizca de sal y los 4 clavos para darle un toque especiado.
Cocemos unos 10 minutos y escurrimos el resto de agua que haya podido quedar.

Ya podemos servir el plato, espolvoreamos con cebollino picado, ideal para acompañar un vino fino.


Berenjena al estilo asiatico rellena de paté otak otak



El otak- otak es un paté de pescado, cebolla, huevo y un montón de especias servido en una hoja de banano. Es de la zona de Singapur, Malasia e Indonesia.

La berenjena es una de las hortalizas con pocas calorías con alto contenido en hierro y magnesio. Además contiene  antocianinas, que es un antioxidante que ayuda a nuestro cuerpo frente al cáncer.

Las berenjenas rellenas son un plato fácil y muy socorrido para cenas rápidas y saludables.

La receta original de Otak Otak no lleva tomate pero a mi en esta receta de berenjena rellena me sedujo la idea. Quedo muy sabrosa

Ingredientes:
2 berenjenas
400gr de pescado desmenuzado y quitado las espinas. Puede valer también 2 latas de atún al natural.
1 huevo poco batido
2 hojas de hierbabuena o si te es posible de laksa( menta vietnamita)
1 cucharada de salsa de pescado
4 cucharadas de salsa de tomate puedes seguir nuestra receta aquí 
sal al gusto

Pasta de especias:
1/4 de cucharada de postre de cúrcuma
2 guindillas rojas frescas o si no es posible 2 guindillas verdes en vinagre
1/2 cucharada de postre jengibre picado fresco
3 cacahuetes machacados picados
1 diente de ajo
1/2 cebolla picada muy fina

Para el horno:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos a calentar el horno a 180ºC

En un cazo hondo ponemos agua a hervir con una pizca de sal.

Cortamos las berenjenas por la mitad y le retiramos la carne. Esta la podemos utilizar en otra receta como para freírla en tempura  o para una sopa.

Ponemos a cocer las berenjenas unos 5 minutos en el agua hirviendo. Una vez pasado ese tiempo las apartamos y sacamos del agua. Reservamos en una fuente.

Hacer una pasta fina mezclando los ingredientes de la pasta de especias en un mortero.
Combinamos la pasta de especias con el resto de ingredientes en un bol. Mezclándolo todo muy bien.

Ahora echamos 2 cucharadas de la mezcla en cada mitad de berenjenas y las disponemos en una bandeja de horno a la que le hemos untado con el aceite de oliva virgen extra.

A continuación introducimos en el horno unos 10 minutos y listo.

Albóndigas con guisantes en tomate


Ingredientes
250 gr de carne picada de vacuno
1 diente de ajo picado
sal
1 huevo batido
harina
1 hoja de laurel
1 lata de guisantes
1 vaso de salsa de tomate puedes seguir nuestra receta.

Elaboración:
Picamos el ajo y lo ponemos dentro de un bol mediano, añadimos la carne, el huevo y la sal. Mezclamos bien y hacemos bolitas con la ayuda de una cuchara.

Ahora las pasamos por harina. En una sartén honda ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar,  a continuación las freímos en abundante aceite de oliva.

Retirar las albóndigas cuando estén doradas y agregarlas en una sartén con salsa de tomate (ver receta). Cocinar durante 5 minutos y añadir los guisantes. Retiramos del fuego servir

Cómo preparar Conejo al ajillo fácil


El conejo al ajillo es un plato muy típico por toda España. La carne de conejo tiene poca grasa por lo que es muy sana.

Ingredientes:

1/4 de conejo
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
1 cucharada de harina de maiz
para acompañar unas patatas fritas.

Elaboración:

Troceamos el conejo. En una sartén grande ponemos aceite de oliva virgen a calentar y agregamos los trozos de conejo para dorarlo.  Retiramos el conejo y reservamos.

En la misma sartén agregamos una cucharada de harina, mezclamos bien , dejamos que se tueste y vertemos el vino blanco.

Volvemos a incorporar el conejo en la sartén. En un mortero majamos los dientes de ajo con una pizca de sal. Una vez majado lo incorporamos a la sartén y cocinamos hasta que se vaya reduciendo la salsa.
Cuando coja consistencia apartamos. Mientras tanto podemos pelar unas patatas cortarlas en bastoncitos y freírlas con abundante aceite de oliva a fuego fuerte. 

Por último salamos al gusto.



Arroz con Botillo y chorizo picante del Bierzo



Un plato buenísimo con ingredientes del Bierzo: El botillo, para ver la receta original pincha aquí
  • 1 Botillo
  • Arroz 2 vasos
  • Chorizos picantes del Bierzo
  • Pimientos del Bierzo
Elaboración:

  1. Metemos en la olla exprés el botillo envuelto en papel de aluminio con los chorizos unos 45 minutos aproximadamente.
  2. Con el agua de la olla exprés cocemos el arroz unos 20 minutos
  3. Deshuesamos el botillo
  4. En una sartén o paellera  mezclamos el arroz con los trozos de botillo
  5. Si se quiere se añaden los trozos de chorizo y trozos de pimiento asado o frito, nosotros los chorizos los pusimos a parte
Un plato contundente pero buenísimo!

Arroz guisado con carne ahumada



El arroz así preparado queda espectacular. La carne ahumada la puedes hacer en casa con serrín de ahumar. Para ahumar la carne yo utilizo morcillo de ternena y seguir los pasos como hicimos en la receta de salmón ahumado hecho en casa.

Ingredientes:
4 tazas de arroz
1 pimiento rojo asado
1 pimiento verde
200 gr de carne ahumada ( para ahumarlo 1 morcillo, unos 2 kilos sal gorda hasta cubrirlo y una cucharadita de serrín de ahumar.
Sal
1 diente de ajo
3 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
5 vainas de judías verdes cortadas finamente


Elaboración:

Unas 24 horas antes habremos preparado y ahumado la carne. Primeramente cogemos el taco de carne de morcillo entero y lo cubrimos con sal gorda. Dejamos 12 horas en la nevera. Después retiramos la sal y lavamos levemente con agua el  morcillo. En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, picamos el pimiento verde y rehogamos. A continuación añadimos el  morcillo y marcamos.
Ponemos la carne de morcillo en una rejilla y en un bol ponemos el serrín de ahumar y prendemos dejando un hilo de humo. Metemos la carne y el serrín en el horno apagado durante 25 minutos.

Tenemos ya nuestra carne ahumada. Introducimos en el congelador durante 10 minutos para cortarla mejor y después cortamos en dados.

Ahora preparamos el arroz. En una cacerola grande ponemos el aceite de oliva y el ajo, cuando el diente de ajo esté dorado agregamos el arroz, rehogamos, agregamos el pimiento rehogado con la carne de morcillo, las judías verdes,  sal al gusto y cubrimos de agua.
Dejamos cocinar hasta  se haya consumido la mitad de agua que es cuando agregaremos la carne ahumada. Una vez se quede sin agua decoramos con  algunas tiras del pimiento rojo asado sin piel y dejamos reposar retirando la paellera o cazuela del fuego.


Besugo al horno con hierbas aromáticas y guindilla



Esta receta la hicimos en Navidad, se tarda unos 25 minutos y el besugo queda jugoso con un sabor muy rico.

Las hierbas aromáticas que hemos utilizado son: el hinojo y el perejil. En cuanto al vino preferimos utilizar el de uva malvar ya que es tiene una buena acidez con cierto toque de amargor al final.

Ingredientes para 4 personas:
2 besugos a los que les haremos cortes transversales
1 limón cortado en rodajas y medias rodajas
hinojo fresco
perejil fresco
2 dientes de ajo
2 vasos vino blanco malvar
sal
pimienta
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 guindilla fresca bien picada.


Elaboración:
Poner el horno a 180ºC a calentar, mientras picamos el perejil, el hinojo, la guindilla y el ajo. Disponemos los besugos en una fuente de horno. Ponemos por encima de los besugos el aceite de oliva virgen extra. Regamos con el vino blanco. Colocamos el limón por los ojos y por las aberturas transversales. Por encima espolvoreamos las hierbas aromáticas y la guindilla.  Salpimentamos

Introducimos en el horno durante 20 minutos y listo.

Filetes de ternera estilo lasaña de Juan Pozuelo



Hace tiempo que leí esta receta y no recuerdo bien dónde, la receta es del fantástico cocinero Juan Pozuelo  Es una manera original de preparar los típicos filetes de ternera con cebolla y queso. A nosotros nos gusta mucho prepararlos. Hay que tener especial cuidado en no desmoronar la especie de lasaña que hemos dispuesto al servir en el plato.

Ingredientes:

4 a 5 filetes de ternera finos
4 a 5 lonchas de queso según nuestro gusto, yo le puse cheddar
2 cebollas blancas
2 pimientos verdes
1 vaso de vino blanco
sal
pimienta negra
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana junto con el pimiento y lo rehogamos todo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Dejamos cocinar hasta que esté dorada a nuestro gusto.
En una cazuela ancha y alta ponemos el aceite de oliva virgen extra restante a fuego lento con uno de los filetes de ternera, después sobre él ponemos un poco de cebolla y una loncha de queso y vamos haciendo capas tipo una lasaña.

Vertemos el vino blanco por encima con precaución de no deshacer la lasaña, salpimentamos y dejamos cocinar durante 30 a fuego lento.

Si quieres puedes decorarlo con orégano


Cómo hacer jugosos unos escalopines de vacuno, con salsa de champiñones



A veces los filetes de ternera pueden resultar un poco secos, lo ideal es prepararlos con algún tipo de salsa que no sea muy grasienta. Además a los peques de la casa les resultará más fácil comerlos al estar más jugosos.

Ingredientes:
Escalopines de vacuno
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
sal
pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Limpiar los champiñones y cortarlos en juliana.

Picar la cebolla y el ajo y rehogarla con el aceite de oliva, cuando la cebolla comience a cambiar de color ponemos los escalopines en la cazuela y los marcamos.

Verter el vaso de vino y sazonar al gusto. Dejar cocinar a fuego lento unos 20 minutos. Pasar por el pasa purés la cebolla y Agregar los champiñones y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos más hasta que queda la salsa consistente.

Espolvorear con pimienta negra por encima de los escalopines y servir.

Redondo de cerdo marcado y ahumado



Es una receta muy sabrosa y que deja la carne de cerdo jugosa. Antes de ahumar la carne la salaremos, y la marcaremos.

Ingredientes:

1 redondo de cerdo se puede hacer también con vacuno.

Granos de Pimienta negra
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino blanco dulce
1 hoja de laurel
sal
unas hojas de tomillo fresco
serrín de ahumar o polvo para ahumar se puede conseguir en las tiendas gourmet
1 kilo sal gorda o más según la pieza de carne
pimienta machacada para cubir la carne una vez marcada
orégano para cubrir la carne una vez marcada

Elaboración:

Molemos la pimienta, picamos el tomillo y lo mezclamos todo con la sal. Cubrimos la carne con la sal gorda y dejamos macerar durante unas 24 horas.

Una vez pasado ese tiempo retiramos la sal. Ahora en una olla grande ponemos el aceite de oliva, la hoja de laurel y los dientes de ajo enteros a rehogar. Ahora introducimos el redondo de carne y marcamos. Por último subimos el fuego y vertemos el vaso de vino blanco dulce, tapamos y dejamos cocinar 20 minutos.

Cubrimos el redondo con pimienta y especias al gusto.

Cortamos finamente en rodajas la carne y disponemos en una rejilla. Una a una para que se ahume por todos los lados. Ponemos el serrín de ahumar en un bol y prendemos hasta que salga humo como de un cigarrillo. Introducimos en el horno frío la carne y el serrín de ahumar durante 30 minutos.

Una vez ahumado  acompañamos de un puré de patatas por ejemplo.

Redondo de ternera en salsa de naranja



Es un plato ideal para acompañar con una menestra y además es muy fácil de preparar.

Ingredientes:
1 redondo de ternera
1 vaso de zumo de naranja natural
½ vaso de brandy
1 cebolla blanca partida en cuartos
unos granos de pimienta negra
1 pizca de nuez moscada
sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
acompañar de un puré de patata

Preparación:

Ponemos la olla rápida la fuego con el aceite de oliva. Salamos al gusto el redondo y marcamos en el fuego. Ahora agregamos la cebolla y el brandy. Dejamos que se evaporé el alcohol. Después agregamos el zumo de naranja y el resto de especias – la pimienta y la pizca de nuez moscada-.

Cocinamos durante 45 minutos a fuego medio.

Una vez cocinada la carne, retiramos la cebolla y los granos de pimienta, cortamos en filetes finos el redondo. Salseamos con la salsa que hemos obtenido

Dorada a la sal y cardos



Esta es una receta sabrosa y súper sana ya que el pescado se prepara en su jugo, la base es un pescado grande al que no le diremos al pescadero que es para cocinar a la sal ya que si se abre y se hacen cortes laterales entraría mucha sal al pescado y no quedaría jugoso. Sal gorda y si se quiere agregar alguna especie o condimento al gusto.

Ingredientes:

1 dorada preparada para cocinar a la sal
1 kilo y medio de sal gorda
2 claras de huevo- con las yemas puedes utilizarlas para preparar lemon curde puedes seguir nuestra receta.
ralladura de un limón
pimienta molida al gusto
poner medio tomate asar - si te gusta el tomate asado para acompañar al pescado.



En un bol grande ponemos la sal con la ralladura de limón, la pimienta molida y las claras de huevo y mezclamos bien.

Ponemos el horno a calentar a 200ºC. En una fuente de horno ponemos una base de sal y a continuación el pescado. Ahora por encima de la dorada ponemos el resto de la sal hasta cubrir todos los lados.

A continuación introducimos en el horno unos 40 minutos.

Acompañamos con unos cardos hervidos unos 20 minutos en agua y sal y listo para tomar.  

Pastel de salchichas con pudding Yorkshire




Esta es una receta inglesa. Nuestros amigos Gibraltareños nos la han enseñado. Es un plato contundente y a los niños les encanta.

Se preparan con salchichas enteras tipo inglesas o alemanas blancas envueltas en bacon o lonchas de jamón  ibérico  según el gusto de cada uno. Acompañadas del famoso pudding Yorkshire.



En Gibraltar se puede comprar el pudding Yorkshire ya hecho a falta de agregarle leche pero aquí en España yo no lo he visto pero el pudding Yorkshire es fácil de preparar. Puedes seguir nuestra receta a la que según nuestro molde y la cantidad de salchichas tienes que poner el doble de cantidad a la receta de puddings Yorkshire que tenemos en otra entrada de este blog.

Ingredientes:
1 paquete de pudding Yorkshire o prepararlo nosotros mismos.
8 salchichas tipo inglesas blancas
8 lonchas de bacon que se pueden sustituir por lonchas de jamón ibérico

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220 ºC
Preparamos la masa de los puddings Yorkshire y reservamos en una fuente para horno, a continuación envolvemos las salchichas con las lonchas de jamón ibérico y las disponemos en nuestra fuente para horno encima del pudding. 
Introducimos la fuente en el horno durante 20 minutos hasta que las salchichas estén doradas.

Ya podemos servir en un plato y acompañarlo con nuestro refresco favorito o una cerveza tipo Inglesa mejor que mejor.