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Cómo preparar una tarta para diabéticos fácil de plátano y fresas con stevia




Esta tarta es fácil de preparar ideal para gente que no puede tomar azúcar con un ingrediente natural como es la stevia que endulza nuestros postres.

Cómo hay gente que la stevia le resulta de sabor peculiar, al bizcocho no le he agregado stevia solo plátanos maduros que ya endulzan éste por lo que no es una tarta muy empalagosa

Ingredientes:
1 vaso de harina
1 sobre de levadura
1 yougurt natural
1/4 de vaso de aceite de oliva virgen
3 huevos enteros
1 plátano maduro
200 gr de fresas para decorar
Cobertura: 1 tarrina de queso untar light, 1 vaina de vainilla 1/4 de cuchara de cafe de stevia  2 cucharadas de postre de mantequilla

Elaboración:
Ponemos el horno a calentar a 180 Cº
Ahora preparamos el bizcocho: en un bol ponemos la harina, el yogurt y el aceite de oliva virgen. Mezclamos bien seguimos y agregamos los huevos y la levadura. Mezclamos de nuevo y agregamos el plátano en trozos pequeños.

La mezcla resultante la disponemos en un molde para horno previamente untado con un poco de aceite de oliva para que no se nos pegue el bizcocho. Introducimos en el horno durante 45 minutos.

Mientras se hace el bizcocho preparamos la cobertura de queso, mezclando todos los ingredientes hasta hacer una crema homogénea.

Una vez tengamos el bizcocho listo y se haya enfriado con ayuda de una espátula extendemos la cobertura de queso por todo el bizcocho después sólamente nos queda decorar con unas fresas limpias a las que le hemos quitado el rabito.


Cómo preparar una Tarta o timbal de melocotón fácil



Una tarta o timbal de melocotón fácil de preparar, yo la hice con la peque de la casa y además de que la tuve entretenida salió muy rica.

Ingredientes:

400 gr de harina
1 yema de huevo
1 sobre de levadura en polvo
2/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal
1/4 de vaso de agua fría
4 melocotones
1 cucharada de postre de canela en polvo
2 cucharadas de postre de azúcar
1 y 1/2 vaso de chupito de licor de anís.

Elaboración:

Pelamos los melocotones y cortamos en trozos pequeños, a continuación los metemos en un cazo con el azúcar, la canela y el anís y dejamos infusionar durante unos minutos a fuego medio.

Mientras mezclamos la harina con la levadura, disponer en una superficie lisa y hacer un volcán. Añadimos en el hueco de harina la yema de huevo y vamos mezclando, a continuación poco a poco vamos vertiendo encima del volcán de harina el aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien, también poco a poco y sin parar de mezclar con las manos agregamos el agua según necesidad de la masa. Una vez que veamos que tiene consistencia y que no se queda pegada a la superficie de la mesa estará lista.

Precalentamos el horno a 170ºC

Cortamos en dos mitades la masa, extendemos una de ellas en el recipiente del horno en donde vamos a cocer la tarta. Una vez extendida disponemos sobre ella, los trozos de melocotón uniformemente. Dejamos apartado el líquido sobrante de la coción para su utilización posterior

Ahora con ayuda de un rodillo extendemos la otra mitad y la disponemos encima del melocotón, cerramos y unimos los trozos de masa para dejar lista nuestra tarta.

Hacemos con ayuda de un tenedor algunos agujeros en la masa para que respire en la cocción y pintamos la masa con el líquido resultante de la cocción de los melocotones.

Introducimos en el horno nuestra tarta durante 30 minutos y lista para tomar.





Cómo preparar una Tarta de Mandarina fácil




Esta es una receta de mi abuela Teresa madrileña pero vivió muchos años en Málaga.

Ingredientes:
200 gr de harina
50 gr de mantequilla
2  cucharaditas de levadura en polvo
1/8 vaso de leche fría
1  huevo
una pixca de sal fina
1 kilo de mandarinas, reservamos algunos gajos para decorar por encima
40 gr de azúcar
1/4 vaso de kirsch o licor de cerezas
almendras picadas para decorar
azúcar glas para decorar
1 corteza de limón
nata montada para decorar

Elaboración:

Pelamos las mandarinas y reservamos varios gajos para decorar la tarta toda por encima. Las demás las ponemos en un cazo a calentar con el licor de cerezas.
Mientras, ponemos en una cacerola la mantequilla a derretir, añadimos huevo, azúcar, corteza de limón y la leche fría removemos bien a fuego lento. Una vez todo bien mezclado agregamos  la harina y la levadura.

Preparamos un molde liso de tarta redonda, untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina para que no se pegue.

Ahora sacamos los gajos de mandarina del cazo con el licor y agregamos a la mezcla de masa. Mezclamos bien y vertemos en el molde.

Ha de cocer unos 30 a 45 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Después de cocida la tarta de mandarina dejamos que se temple para desmoldar. Una vez desmoldada  por los laterales ponemos un poco de nata montada y a continuación espolvoreamos bien con almendra picada.
Colocamos los gajos de mandarina que teníamos reservados para decorar y una vez colocados todos espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Lista para tomar cuanto más fría esté mejor por lo que puedes dejar unos 15 minutos en la nevera antes de incarle el diente.

Tarta de Queso de Chocolate con confitura de caqui sin necesidad de horno


Ya tenemos una tarta de queso fría que no necesita horno en el blog pero está le hemos añadido chocolate.
Puedes utilizar también la tarrina del Philadelphia con chocolate

Ingredientes base de galletas:

12 galletas tipo María

100 gr. de mantequilla como pomada- a temperatura ambiente

Ingredientes para la tarta de queso con chocolate:

250 gr. de nata liquida para montar
3 sobres de cuajada

  • Puedes utilizar dos alternativas:


          500 gr de queso fresco para untar y 1 tableta de chocolate con leche de cobertura
                                                       o

          500 gr de philadelphia con chocolate.


Confitura de caqui para la cobertura de arriba.


Elaboración:

Primero preparamos los caquis para ello, quitamos la piel a los caquis, los cortamos en dados y los y los ponemos a cocer a fuego lento, removiéndolos de vez en cuando.

Mientras preparamos el relleno del queso con chocolate. Ponemos a calentar la nata a fuego lento y cuando comience a hervir incorporamos los tres sobres de cuajada y removemos bien. En otro cazo vamos calentando al baño maría el chocolate con leche. Vamos removiendo el chocolate hasta que quede líquido. Una vez listo el chocolate lo añadimos a nuestra nata con los sobres de cuajada. Este paso se saltaría si lo vamos a preparar con el queso de philadelphia con chocolate.

Ahora añadimos el queso y removemos siempre tendremos cuidado de que no llegue a ebullición.

Una vez coja consistencia. Lo apartamos y dejamos reposar unos 5 minutos. Mientras ponemos los caquis en la base de nuestro recipiente de la tarta. Después añadimos la mezcla de queso con chocolate e introducimos en la nevera unas 6 horas.

Ahora la base de galletas. Para ello machacamos con los dedos las galletas maría y las ponemos en un bol, a continuación las mezclamos con la mantequilla y vamos removiendo y amasando hasta que quede una masa homogénea.
Dejamos enfríar en la nevera unos 25 minutos.

Una vez cuajada nuestra tarta, le pondremos nuestra base de galletas encima de la tarta.

Desmoldamos y presentamos. Quedando la base de galletas abajo.


Tarta de queso al horno


Para la base de galleta: 
  • 150 gr. galletas maria
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

  1. Se pulverizan las galletas con un molinillo...se puede usar el rodillo o lo que se tenga a mano! 
  2. El polvo de galleta se pone en un plato al que se le añade la mantequilla a temperatura ambiente.
  3.  Se mezcla con la mano hasta que quede una masa bastante homogénea, entonces poner en un recipiente, preferiblemente de base antiadherente al que previamente hemos untado con aceite o harina.
  4. Se mete en horno previamente calentado a 130-150º, durante unos 15 minutos. 


Para la crema:
  • 1 tarrina grande de queso filadelfia o bien dos pequeñas (de alrededor 250gr cada una)
  • 3 ó 4 huevos ( tamaño grande) 
  • una lata de leche condensada de tamaño mediano (unos 250gr) 
  • medio vaso de limones recién exprimidos (para que no pierdan aroma)

  1. Se pone en el vaso de la minipimer la yema de los huevos, la leche condensada, el queso y el zumo y mezclar bien hasta tener una mezcla homogénea. Pasar esta mezcla a un bol.
  2. Por otro lado batir las claras de los huevos a punto de nieve, para facilitar el proceso añadir unas gotas de limón. 
  3. Entonces añadimos la claras a la mezcla del bol con movimientos envolventes (de arriba a abajo) , mejor usar espátula que cuchara, con cuidado para que no se baje la espuma de las claras y de continuar así hasta obtener una crema esponjosa y homogénea ( donde no se ven grumos de las claras a punto de nieve). 
  4. Se añadie esta mezcla al molde anterior y se mete en el horno calentado a unos 150º  unos 20-30 minutos. 


Para mi gusto es la tarta de queso más rica que he probado, mi perdición...

Tarta fácil de hojaldre y nata montada



Es una tarta de hojaldre súper fácil de hacer y quedas fenomenal. Es una receta de nuestra amiga Silvia
Ingredientes:

1 placa de hojaldre
crema inglesa puedes seguir nuestra receta Además puedes sustituirla por unas natillas
75 ml de nata montada 
Para decorar:
2 kiwis
cerezas

Preparación:
Calentamos el horno a 170 C

Preparamos la crema inglesa que podemos sustituir por unas natillas si tenemos algo deprisa.

Sobre la mesa espolvoreamos un poco de harina y cortamos en dos rectángulos la placa. Pinchamos con un tenedor la placa y lo colocamos en una bandeja de horno que tenga un papel para horno y la introducimos en él durante media hora.

Mezclamos la crema con la nata montada. 

Cortamos cada placa de hojaldre en dos. Ponemos una base de hojaldre una de crema otra de hojaldre otra de crema, una vez más y por último untamos con nata montada la parte de arriba. Decoramos con la fruta que tengamos a mano y listo
Cuanto más fría mejor así que déjala una rato en la nevera.

Pastel de chocolate y manzana sin azúcar



Es una tarta sencilla con chocolate sin azúcar. Como ya tiene el chocolate no necesita más dulzor.

Ingredientes:
1 yogurt natural
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 manzana golden
2 vasos de harina
1 sobre de levadura
½ tableta de chocolate de cobertura sin azúcar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180Cº. Mientras derretimos el chocolate sin azúcar en un cazo o en el microondas.

Ahora preparamos el bizcocho, primero batimos el yogurt, la harina y el aceite juntos, a continuación uno a uno agregamos y mezclamos con los huevos. Ahora vertemos el chocolate y la levadura. Mezclamos bien y mientras limpiamos y pelamos la manzana. Cortamos la manzana en dados medianos y añadimos a la masa.

Vertemos la mezcla en un molde de horno previamente le habremos untado aceite de oliva para que no se pegue. Introducimos en el horno durante 50 minutos.  

Tarta de chocolate con leche sin azúcar nueces y caqui



Es una tarta sin azúcar a la que no le vamos a poner al bizcocho edulcorante ninguno, ni sirope de agave ni stevia. Con la cobertura de chocolate con leche sin azúcar y con el caqui ya está bastante dulce.

Ingredientes:
1 yogurt natural sin azúcar
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 caqui maduro
2 vasos de harina
1 sobre de levadura
1 tableta de chocolate con leche de cobertura sin azúcar
3 huevos
2 nueces para decorar.

Elaboración:

Ponemos el horno a precalentar a 170ºC

Primero cortamos el caqui en trozos y le quitamos la piel. Ahora preparamos el bizcocho, primero batimos el yogurt con el aceite y la harina. A continuación agregamos y batimos uno a uno los huevos enteros. Agregamos después la levadura y añadimos los trocitos de caqui a la masa.

Vertemos en un molde previamente untado con aceite de oliva para que no se pegue. Introducimos en el horno durante 50 minutos.

Una vez listo el bizcocho, retiramos y enfriamos.

Preparamos la cobertura de chocolate sin azúcar. En un cazo ponemos a calentar el chocolate y sin dejar de remover hasta que se haga una suave crema.

Extendemos por encima del bizcocho, la cobertura de chocolate con ayuda de una espátula. Decoramos con unas nueces.

Orejones con pasta quebrada, tarta navideña qué hacer con los restos



En estas fechas ofrecen en todos los mercado, los delicados orejones – albaricoques secos-
A mí siempre me sobran por lo que preparo esta tarta sencilla a base de pasta quebrada, crema inglesa y orejones.

Ingredientes:
Pasta quebradapuedes seguir nuestra receta que aparece en la tarta de coco

125 gr. harina tamizada
60 gr. azúcar en polvo o glas
ralladura de 1 limón podemos sustituirla por ralladura de naranja o de mandarina
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar vainillado
125 gr. mantequilla a punto pomada

Orejones cortados en taquitos

Elaboración:

Primero preparamos la masa quebrada, el tiempo estimado es más de una hora ya que dejamos reposar la masa.

Precalentamos el horno a 180Cº e introducimos en el horno la pasta quebrada durante 10 minutos, mientras vamos preparando la crema inglesa. Una vez templada vertemos esta mezcla encima de la masa quebrada precalentada y disponemos los orejones encima, podemos cortarlos en trocitos pequeños. Introducimos 30 minutos más en el horno.

Tarta de cereza con crema inglesa en pasta quebrada



Al igual que la tarta de coco, prepararemos una pasta quebrada que es muy sencilla de elaborar puedes ver su elaboración en este post.

Ingredientes:
Para la pasta quebrada

125 gr. harina tamizada
60 gr. azúcar en polvo o glas
ralladura de 1 limón podemos sustituirla por ralladura de naranja o de mandarina
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar vainillado
125 gr. mantequilla a punto pomada


cerezas al gusto sin hueso.

Elaboración:

Primeramente quitamos los huesos a las cerezas y reservamos en la nevera en un bol.

Preparamos la pasta quebrada, ten en cuenta que necesitarás un poco más de una hora para prepararla.

Mientras prehorneamos la pasta quebrada, preparamos la crema inglesa. Una vez templada la crema inglesa le agregamos las cerezas y vertemos esta mezcla encima de la pasta quebrada.

Horneamos durante 30 minutos más. Es ideal esta tarta bien fría.

Cómo preparar tarta de crema de coco con pasta quebrada


Es una receta súper sencilla y deliciosa. Se prepara una tarta sencilla con pasta quebrada.

La pasta quebrada es una de las elaboraciones básicas y más utilizada en repostería

Ingredientes:

Para la pasta quebrada

125 gr. harina tamizada
60 gr. azúcar en polvo o glas
ralladura de 1 limón podemos sustituirla por ralladura de naranja o de mandarina
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar vainillado
125 gr. mantequilla a punto pomada

Para la crema de coco:

1 bote de leche condensada
½ vaso de ralladura de coco

Elaboración:

Comenzamos mezclando con ayuda de unas varillas la mantequilla con el azúcar, una vez esté bien mezclado agregamos la harina tamizada.
Sin parar de mezclar agregamos, la ralladura de limón y la yema de huevo.

La envolvemos en papel film y dejamos enfriar 1 hora en la nevera.

Precalentamos el horno

Ahora espolvoreamos el azúcar vainillado y trabajamos la masa para adecuarla al molde – a ser posible desmontable para que no se nos deshaga cuando esté lista-.

Prehorneamos durante 10 minutos a 180ºC la masa quebrada con garbanzos por encima para ponerle peso y así no suba.

Mientras en un bol mezclamos la leche condensada con el coco. Después quitamos los garbanzos de la pasta quebrada y vertemos la crema de coco por encima. Introducimos en el horno durante 30 minutos y dejamos enfriar.
Esta tarta está más buena si la dejamos tenemos en la nevera bien fría.

Tarta de Papá Noel para Navidad



Estuvimos en un taller de tallaje de bizcocho de Barroco Cakes en la Feria de Fashion Cake de Madrid muy interesante.

Hace tiempo de esto pero lo teníamos de sorpresa para esta Navidad.  Yo aquí os doy algún esbozo por lo que os animo a que participéis en los cursos y talleres de Barroco Cakes merece la pena. Si tenéis alguna duda podéis dejarme un comentario en esta entrada.

El tema de tallar bizcocho y confeccionar una tarta con fonda como nos dijo Helga es practicar, es como un alfarero o un escultor pero con bizcocho y fondant para preparar tartas diseñadas por ti.

Nosotros hicimos una cara de Papa Noél ideal para estas Navidades y lo hicimos con fondant pero también se puede hacer icing sugar.

Primero preparamos dos bizcochos cuadrados. Una vez preparados y fríos  lo ponemos sobre una base y  uno encima de otro Podemos emborrachar un poquito el bizcocho con almíbar o coñac para que no resulte seco. Para pegarlos y mantenerlos firmes podemos utilizar leche condensada, dulce de leche, chocolate... Ponemos un poquito más por encima también con una brocha y  con ayuda de un cuchillo de sierra le damos forma de una cabeza humana, dejando más anchos los lados que van a formar los mofletes.

Ahora amasamos y calentamos con las manos el fondant de color carne y como si fuese plastilina hacemos la formas de los ojos, cejas, mofletes, frente y nariz.

Los disponemos encima del bizcocho. Ahora hacemos una capa fina de fondant y cubrimos todo el bizcocho como si fuese le pusiésemos un pañuelo por encima de la cara y le damos forma  a la cara con ayuda de nuestros dedos. Hundimos los ojos con la ayuda de los dedos ya que luego los rellenaremos de blanco y del color de la pupila.
Después hacemos los boquetes de la nariz con la ayuda de un palito.
También con ayuda de un palito hacemos las arrugas en la frente, en la nariz y en las comisuras de los ojos.

Después, hacemos la forma del bigote, con fondant blanco y con un punzón damos pequeñas punzadas por todo el bigote para asemejar el pelo del bigote. Debajo hacemos la forma de los labios con el fondant de color carne, el de arriba fino con un pequeño hundilón en el medio y de abajo gordito en forma de una rodaja de sandía.

Ahora rellenamos toda la parte de las mandíbulas con fondant blanca para asemejar la barba con varias capas de blanco, después al igual que el bigote le damos punzadas para hacer como si fuesen pelos de barba.


Ahora  ponemos en la coronilla de la cabeza un trocito de bizcocho para que después con fondant  rojo hagamos el gorro, con ayuda de un rodillo damos forma al fondant como un pañuelo y luego lo colocamos encima de la frente, colocamos también la tira blanca del gorro y hacemos también el alargado del gorro con un poco más de rojo y juntándolo con el trozo de gorro de arriba y el pompón del borro como una pequeña bola y con el punzón le damos forma de esponjosa. Después las cejas un poco arqueadas y con el punzón damos forma al pelo de las cejas

Para los ojos los rellenamos con blanco, elegimos el color del iris y hacemos un círculo, lo disponemos en medio del blanco y  una pequeña bolita negra en medio del iris unas pequeñas bolitas blancas para la luz del ojo. Puedes ver el video de Helga de barroco cakes.

Con un rotulador con tinta comestible hacemos las pestañas y las rallitas del iris.
Ya solo nos queda con ayuda de polvos comestibles de color de rosa ponerle color a las mejillas y a los labios.

Ahora hacemos la forma de las gafas con un trozo de alambre tener precaución de no pincharlo en la tarta ya que es para comer. 





Tarta de chirimoya con crema de queso



En mi familia nos encanta las chirimoyas y más cuando provengo de la costa tropical.(Granada)

Se me ocurrió preparar esta tarta de bizcocho rellena de chirimoya y bañado con crema de queso aromatizado con vainilla.
La verdad que quedo muy rica os animo a prepararla ya que la chirimoya refuerza la memoria, contiene mucho calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio.

Ingredientes:
125 gr mantequilla blanda
220 gr azúcar
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
la piel de tres limones
300 gr de harina para bizcochos
3 huevos
1 cucharada de agua
2 chirimoyas grandes
1 sobre de levadura química

Para la crema de queso:
4 cucharadas de azúcar
1 vaina de vainilla
1 tarrina de queso crema tipo philadelphia

Elaboración:
Mezclamos bien el azúcar con la mantequilla, a continuación agregamos la ralladura del limón y seguimos mezclando, agregamos después el aceite de oliva y seguimos removiendo hasta que quede una textura semilíquida y blanquecina. agregamos después la harina y el sobre de levadura, una vez mezclado bien agregamos los huevos enteros, uno detrás de otro, agregamos el agua.  Una vez mezclado llevamos al horno durante  35 minutos a 180ºC
Mientras vamos preparando el relleno de chirimoya, cuidadosamente vamos poniendo en un bol la pulpa de chirimoya, una vez obtenida, con ayuda de un tenedor la vamos machacando hasta dejar una crema homogénea, podemos también batirla un poco con ayuda de una batidora.

Ahora preparamos la cobertura de queso crema: En un bol ponemos el queso y mezclamos con el azúcar, una vez mezclado bien, extraemos de la vaina de vainilla toda su carne y la agregamos y mezclamos con la mezcla anterior del queso y azúcar. Una vez lista reservamos.

Una vez el bizcocho sacado del horno y frío lo abrimos por la mitad, y con ayuda de una espátula extendemos la pulpa por todo el medio bizcocho, después tapamos con la otra mitad de bizcocho tapamos.

Por último extendemos la cobertura de queso crema por encima de toda la tarta y decoramos al gusto.
Introducimos en la nevera una vez completada y servimos fría.



Tarta de cuajada con mermelada de mandarinas con esta receta participo en el concurso TUBROCHETA by Glo


 Con esta receta participo en el concurso TUBROCHETA by Glo organizado por Tubrocheta.com y Glo de Cocinar con amigos 

Ingredientes:

1 litro de leche
2 sobres de cuajada
30 gr de azúcar 
galletas maria- un paquete de los cuatro que vienen en la caja-
60gr de mantequilla a punto pomada- a temperatura ambiente-

Elaboración:
Utilizaremos un molde que se desmote lateralmente. La base de la tarta de cuajada se hace con galleta y mantequilla. Se tritura muy bien la galleta y se añade la mantequilla, hasta que se quede una pasta dura. Se pone en un bol untando de mantequilla.

Preparamos la cuajada siguiendo las instrucciones del fabricante. En todo caso se  diluye en un vaso cada sobre. La leche restante se pone a hervir, y cuando comience a ebullir agregamos los dos vasos con la cuajada y removemos lentamente con una cuchara de palo. Una vez comience de nuevo a hervir. Retiramos y dejamos un 2 minutos enfriar y vertemos en el molde donde pusimos la base de galletas.

A continuación metemos en la nevera. Unas cuatro horas después podemos desmoldar y servirla con un poco de mermelada de mandarina y trocitos encima de la misma mermelada.






Tarta de Moka con stevia, ideal diabéticos


Ingredientes:
1 vaso de harina
1 sobre de levadura
120 gr de mantequilla
1/4 de vaso de aceite de oliva virgen
3 huevos enteros
5 gr de stevia
Para la crema de moka:
1/4 kg de mantequilla blanda previamente la hemos sacado de la nevera.
3 yemas
1 cucharada de stevia
1/2 vaso de café (líquido ya preparado)


Elaboración:
Primero poneos el horno a calentar a 180 Cº
A continuación preparamos la crema de moka: batimos  las yemas con el stevia. Añadimos la mantequilla  y el café y sin dejar de batir mezclamos bien hasta que se quede como una espuma.
Después preparamos el bizcocho: mezclamos la mantequilla, la stevia en polvo y el aceite de oliva con la harina, a continuación agregamos la crema de moka y el sobre de levadura. Seguimos mezclando y agregamos un huevo, mezclamos y cuando cambie de textura agregamos otro, así hasta el último.

Ahora agregamos la mezcla a un recipiente con papel de horno y lo introducimos en él durante 35 minutos.


Tarta tres chocolates


Tarta de tres chocolates:
Ingredientes:
150 gr. de chocolate negro sin azúcar
150 gr. de chocolate con leche sin azúcar
150 gr. de chocolate blanco sin azúcar
1 litro de nata 
500 ml. de leche entera
3 sobres de cuajada Royal
4 cucharadas de postre de stevia 2 para el chocolate negro y 2 para el chocolate con leche.

Para la base:
1 paquete de galletas de avena sin azúcar.
80 gr. de queso fresco blanco untable light
El molde ha de ser de los desmontables que forraremos con papel de horno.
Elaboración:
Primero preparamos la base para ello primero tenemos que contar con la mantequilla a temperatura ambiente. Machacamos en un bol las galletas y agregamos la mantequilla, mezclamos bien con ayuda de una espátula, dando vueltas y triturando. Hasta conseguir una masa lo más fina posible. Una vez conseguida la disponemos por todo el fondo del molde y dejamos enfriar en la nevera.
En un bol mezclamos bien la nata y la leche y reservamos porque lo utilizaremos en los tres chocolates.
A continuación preparamos la primera capa de chocolate negro: Cogemos una tercera parte de la mezcla de leche y de nata y la mezclamos con las dos cucharadas de stevia, el sobre de cuajada y el chocolate negro sin azúcar. A continuación lo ponemos a fuego lento y sin dejar de remover durante 10 minutos a fuego medio. 
Una vez templado lo agregamos encima de la masa de galletas e introducimos en la nevera hasta que se cuaje.
Mientras preparamos la de chocolate con leche, seguimos los mismos pasos que la anterior, antes de verter rallamos con ayuda de un tenedor y con cuidado la superficie del chocolate negro.
Seguimos con la última mezcla de chocolate blanco, a este no le agregamos las cucharadas de stevia. También rallamos la superficie antes de verter.
Por último dejar cuajar hasta el día siguiente para poder degustarla. Acompañarlas de nata fresas y sirope de chocolate.

Tarta de Mango


Ingredientes:

100 gr de azúcar
250 harina
sobre de levadura
3 huevos
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
250 gr de mantequilla
1 mango en trozos
crema de queso
vainilla
colorante amarillo para postres

Elaboración:
Mezclar el azúcar con la mitad de la  mantequilla a temperatura ambiente, Una vez tengamos una crema mezclamos con el aceite de oliva virgen y seguimos mezclando, después agregamos la harina seguimos mezclando bien y agregamos la levadura y los huevos de uno en uno. Osea agregamos uno a la masa, mezclamos bien y a continuación otro huevo. Ahora agregamos el mango y batimos bien.

Ponemos la masa en una fuente de horno con papel especial e introducimos al horno precalentado 35 minutos a 180ºC

Mientras hacemos la cobertura: Mezclamos la mantequilla que habíamos reservado con el queso crema, espolvoreamos una pizca de color amarillo para postres hasta conseguir una mezcla homogénea.

Una vez listo el bizcocho lo sacamos y dejamos enfriar, a continuación ponemos la cobertura encima de la tarta de mango.

Brownie de nueces


Ingredientes:
200 gr de chocolate negro 
250 gr mantequilla
80 gr harina
250 gr de azúcar
2 huevos
25 gr de nueces picadas

Elaboración: Poner la mitad de la  mantequilla y el chocolate al baño maría, mientras mezclamos la otra mitad con el azúcar en un bol, a continuación agregamos la harina y luego los huevos uno a uno y sin dejar de remover.
Una vez el chocolate esté caliente lo añadimos a la mezcla y sin dejar de remover, por último agregamos las nueces picadas.

Ahora lo ponemos en el horno precalentado a 180ºC  40 minutos y listo



Tarta de frambuesa con stevia para diabéticos

Le he preparado una tarta sin azúcar a mi madre y he utilizado el stevia que me recomendó Norma, la verdad es que ha quedado muy rica y sobre todo saludable para los diabéticos. 

Ingredientes:
1 vaso de harina
1 sobre de levadura
120 gr de mantequilla
1/4 de vaso de aceite de oliva virgen
3 huevos enteros
200 gr de frambuesa. Dejamos algunas para decorar 
12,5gr de stevia. En el blog de Norma puedes ver los beneficios de la stevia
Cobertura: 1 tarrina de queso untar light, 1 vaina de vainilla, lemon crud puedes seguir nuestra receta

Elaboración:
Ponemos el horno a calentar a 180 Cº
Mezclamos la mantequilla, la stevia en polvo y el aceite de oliva con la harina, a continuación agregamos las frambuesas trituradas y el sobre de levadura. Seguimos mezclando y agregamos un huevo, mezclamos y cuando cambie de textura agregamos otro, así hasta el último.

Ahora agregamos la mezcla a un recipiente con papel de horno y lo introducimos en él.
Mientras mezclamos los granulos de la vaina de vainilla con el queso.
Una vez listo el bizcocho dejamos enfriar y ponemos la cubertura de queso decoramos con algunas frambuesas y con gotas de lemon crud.