Mostrando entradas con la etiqueta trucos de cocina. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta trucos de cocina. Mostrar todas las entradas

Te Cuento en la Cocina con Disney y Ferran Adrià, compromiso con la gastronomía y la familia




Hay iniciativas que gratamente te sorprenden, como es Te cuento en la Cocina con Disney y Ferran Adrià.

Este verano estuve de mudanza y me encontré unos libros de los Jóvenes Castores donde vienen un montón de actividades, manualidades y recetas de cocinas para niños. Pensé que ahora mismo no hay algo parecido, sobre todo en la gastronomía que acerque a los niños y adultos, a las familias en definitiva a la cocina. Está es la gran diferencia sustancial e interesante de este proyecto.

Creo que ya era hora que después de tanto tiempo vuelvan a retomar esta idea de cocina y acercar a la familia a la gastronomía y a la cocina saludable.



Estuve en la presentación que hizo Ferran Adrià, el chef fue cercano, sincero y explicó qué representa todo el trabajo de este libro sobre la gastronomía en familia ideada por Disney.

Es un proyecto innovador que me resulta emocionante, creativo e inspirador. Es un gran trabajo el que hay detrás. Según el cocinero han querido dar a conocer la gastronomía desde el principio y ofrecer conocimiento a las familias de lo que es cocinar y todo lo que hay en el mundo culinario.

Me encantó, Ferran Adrià, me ilusionó, el cómo explicaba este libro, con la emoción y las ganas que le pone a todo lo que emprende. Me gustó la idea de que dedicamos bastante tiempo de nuestras vidas a la gastronomía y que se ha de coger productos ya preparados de calidad porque tenemos que dedicarnos a preparar elaboraciones sin necesidad de requerir más tiempo y dinero a nuestra cocina. Que son responsables las empresas de alimentación en ofrecer en el mercado productos de calidad que faciliten la vida.

“Te cuento en la Cocina” busca que los padres, madres, abuelas, tías, etc, en definitiva, las familias de todos los estilos con  poco tiempo para estar en la cocina y con nuestros hijos, pasemos buenos ratos, únicos, aprendiendo hábitos de vida saludable. Ya que es de pequeños cuando podemos coger más fácilmente los hábitos y son las generaciones futuras las que harán un mundo mejor pero es nuestra responsabilidad que ellos sepan cómo hacerlo.

 The Walt Disney Company quiere inspirar a las familias a vivir de forma más saludable utilizando las historias y los personajes Disney y hacerlo divertido. Ferran Adrià se ha inspirado en los mundos mágicos de Disney y ha elaborado maravillosas recetas.



El libro 'Te cuento en la Cocina' consta de más de 60 recetas a “4 manos” (o a 6 o a 8…) para ser cocinadas por padres e hijos conjuntamente. Pero no se queda en un libro de recetas sin más. Te cuento en la Cocina es  un proyecto multiplataforma en el que consta de un libro interactivo, un e-book, una web, video-trucos y espacios televisivos. Además en breve contará con una app. 

 El acto se celebró en el Carrefour de Alcobendas. Carrefour se ha unido  a esta iniciativa apoyando la gastronomía y promoviendo actividades que favorezcan los vínculos familiares. Por eso ha creado un concurso de cocina en el que las familias participantes tienen que demostrar sus habilidades ante los fogones a través de las recetas del libro “Te cuento en la cocina”. 

A mí me encanta cocinar y a mi hija de 6 años también. Así que estamos contentas de que iniciativas así se promuevan. Nosotras ya hemos empezado a cocinar con Te cuento en la Cocina ¿Y vosotros,os lo vas a perder?



Cocer varias verduras

Envuelve cada una de ellas en papel de aluminio, y cuécelas en la misma cazuela.

Legumbres en remojo

Lávalas antes de ponerlas en remojo, después de toda la noche, puedes  utilizar el mismo agua para guisar.

Bechamel con gusto

Antes de echar la harina en el aceite, mezclarla con un poco de sal fina.

Rebajar la sal en el guiso

Echarle un poco de gaseosa, espesar y  listo.

Que no se corte la mayonesa

Si se te ha cortado, pon en un nuevo recipiente un poquito de agua fria o tibia y ve echando en el lentamente la mahonesa que se te ha cortado. Al mismo tiempo ve removiendo con  suavidad la mezcla

Conservar los tomates maduros

Si no lo vas a consumir en el momento, ponlos en el congelador y cada vez que necesites uno, no tienes mas que pasarlo por el grifo, se pelara y freira más rápidamente.

Huevos fritos perfectos

Casca el huevo en el plato y bate los bordes de la clara sin que se rompa la yema añade sal, a la sartén y listo.

Pescado muy jugoso

Antes de meterlo el horno, úntalo con mayonesa

Olores en la cocina

Para evitar el mal olor improvisa un ambientador, hierve agua a fuego lento, ramitas de canela, vainilla o clavos.

Aliño de ensalada

Macerar un litro de vinagre con 50 grs.de orégano 12 granos de pimienta negra y tres dientes de ajo, durante 2 ó 3 semanas, agitándolo de vez en cuando, tamízalo con un paño de algodón, listo para aliñar.

Suculento asado

Para  que las grasas de un asado  no se quemen y oscurezcan, salar el fondo de la fuente.

Apio rizado para guarnición decorativa

Para utilizar el apio como guarnición: raspa los tallos y corta tres tiras delgadas en el extremo de cada uno, introdúcelo en agua helada durante una hora y estará  ensortijado.

Cazuela de barro como nueva

Para que no se rompan al ponerlas al fuego, frótalas con ajo, mételas en agua toda la noche, y ya la puedes usar.

Carne picada urgente

Si necesitas miga de pan para hacer tu receta, utiliza patata rallada.

Gambas perfectas

Una vez cocidas introdúcelas en agua helada

Coles sin olor

Cuando las cocines mete  un trozo de pan (mejor duro) con  vinagre dentro de la olla.

Patatas fritas a la Delicatessen

Antes de freírlas rebózalas en harina.

Macarrones jugosos

Una vez cocinado como de costumbre, añade una lata de foie-gras.

Queso sin moho en la nevera

Mete el queso en la quesera pon dentro una servilleta de papel, absorberá la humedad.