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Bodegas Javier Sanz vinos gastronómicos de gran calidad



Hace unos días pudimos asistir a la presentación de los vinos de Javier Sanz de la DO Rueda, gracias a Yalocatoyo.com. El lugar elegido para conocer los vinos de la Bodega Javier Sanz fue el restaurante Los Galayos uno de los bares madrileños con sus 121 años de historia, cuentan que en sus bodegas esperaban los presos nobles y de alta alcurnia para ir a la horca de la Plaza Mayor, todo un lujo de historias que os animo a descubrir en su local. Además el ambiente fue perfecto, ya que fue acompañado por la master class musical del cantautor Miguel Dantart, qué armonizó musicalmente de cada uno de los vinos de Javier Sanz.

Miguel Dantart, cantautor evoca con sus obras y su voz al cauce del río con sus aguas en movimiento, y cascadas, voz dulce, melodiosa, evoca campo, tierra, agua, verde, sencillo pero profundo y al escucharlo paladeando los verdejos de la bodega, te transportan a los viñedos frescos con los suaves y profundos aromas, sensaciones.

Tranquilo y relajante, llena la sala con su melódica voz.


¡Toda una aventura!


La Bodega Javier Sanz ha sido elegida la "Mejor Bodega del Año" por los usuarios de Verema su propietario Javier Sanz Cantalapiedra es la cuarta generación de viticultores en su bodega familiar. Lo que destaca de su concepto de bodegas es el gran trabajo en las viñas, mimándolas y eso, junto con la gran calidad de sus uvas de verdejo y el terruño de la zona hace que se consiga unos vinos de excelente calidad que podemos disfrutran con los platos que más nos gustan.

Tiene gran variedad de vinos: Vinos blancos de uva Verdejo, vinos dulces de la misma variedad de la DO de Rueda y un vino tinto con una cepa "rara" como le gusta denominar a José Peñín y que existen muy pocas llamada "colorado"

Notas de cata:

Vino Joven Verdejo Cálsico 2015 Javier Sanz: Elaborado 100% elaborado con la variedad Verdejo de viñedos viejos de más de 40 años. Terruño arcilloso y de cantos rodados.

La vendimia se realiza de manera mecánica con despalilladora integrada, durante la noche.Se realiza una fermentación tradicional a 15ºC de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Terminado el proceso se cría en sus propias lías durante varios meses antes de ser embotellado. 

Vista: Brillante en la copa con ligeros toques verdososos
Aroma: Frescos, pomelo dulce, piña y notas de hinojo
Boca: seco y  acidez refrescante
Precio ronda los 8€ botella
Maridaje restaurante los Galayos: Tartar de Salmón con tobico de Wasabi


V Malcorta Verdejo

La uva malcorta es una uva Verdejo escasa, rescatada por Javier Sanz después de muchos años de investigación. Es una cepa dificil de vendimiar por eso, es casi inexistente. 

Vista: Amarillo pajizo.
Aroma: Floral, cítrica
Boca: Agradable acidez y persistente 
Precio: 23€
Maridaje restaurante los Galayos: Brandada de Bacalao 



V 1863 Verdejo

El vino V 1863, es el año que se plantó las cepas. Está a punto de salid una edición limitada de 2014. Es un vino muy gastronómico.
Vista: Amarillo dorado
Aroma:Cítrico y toques anisados
Boca: Acidez moderada y persistente
Precio: 30€
Maridaje restaurante los Galayos: Sopa de Castellana



V Colorado Tinta singular

En la zona de DO Rueda, no existen los tintos como tales. Javier Sanz hace un esfuerzo de superación y elabora este tinto de uva "colorado"de los Arribes del Duero.. Este vino está bajo la DO Vinos de la Tierra de Castilla Léon
Es un vino muy equilibrado, con taninos sorprendentes.
Vista: capa baja poco brillante
Aroma: Taninos sorprendentes, florales y balsámico
Boca: Gran persistencia en boca
Precio: Todavía no está en el mercado. Es un edición limitada de 298 botellas. Añada 2013
Maridaje restaurante los Galayos: Oreja rebozada con patata azul y salsa alioli



V Dulce de Invierno Vendimia Tardia
Es un vino de vendimia tardía, con meticulosa y larga elaboración. De uva  verdejo (80%) y moldavia (20%) con secado tradicional de las uvas por el tipo de elaboración de vinos dulces.
Vista: Color oro brillante
Aromas: orejones, higos, piel de naranja
Boca: dulzor y una acidez equilibrada con sutil de madera.
Precio:20€
Maridaje restaurante los Galayos:tabla de quesos con fruta rojay frutos secos



Yllera 5 frizzante fácil de beber



El Yllera 5 frizzante es de esos vinos que se llevan ahora con poca graduación para beber fríos y en buena compañía. De uva 100% verdejo.

De color amarillo pajizo brillante aromas a manzana verde, mineral y a frutos exóticos como maracuya. En boca fresco, dulcedumbre algo de acidez, carbónico.

Es de las Bodegas Grupo Yllera y este vino no pertenece a ninguna DO. Su precio ronda los 5,5€

Ideal para acompañar a arroces con pescado o marisco y para una fondue de chocolate y frutas

Maneki Albarín 2012 Bodegas Tampesta vino de León


El vino monovarietal Maneki 2012 de la uva Albarín es de las Bodegas Tampesta en León. Pertenece a la DO Tierra de León. La mayoría de sus viñedos son de la zona de Valdevimbre, al sur de la provincia de León. Cuentan con una bodega innovadora dentro de las cuevas tradicionales de la zona.

La uva blanca Albarín proviene de la zona de Tierra de Tineo en Cangas de Narcea en el Principado de Asturias. Esta curiosa variedad, hoy en día está extendida por zonas de Castilla León.

De color Amarillo pálido, limpio y brillante. Tiene aromas a frutas tropicales con toques herbáceos, en boca es frutal y láctico, algo untuoso que combina con el toque ácido y dulce, persistente.


Maneki que en japonés quiere expresar bienvenida, es un vino ideal para comenzar con los aperitivos de una comida en reunión con amigos como también para degustar al final de sobremesa acompañando a los postres.

El Maneki Albarín 2012 es perfecto para acompañar con un queso de tacto pastoso y blando de la zona del principado como el DO de Genestoso que recuerda a cuajada, combinado con el vino Maneki que es fresco y a la vez posee notas lácticas, seguimos con una cecina de león de carne de vacuno curada y atacamos a unos chanquetes fritos acompañados de salsa brava, unos makis de salmón y unos pinchos de langostinos crujientes .

Además de los aperitivos este vino de Albarín blanco es perfecto para degustar los postres con cítricos y lácteos. 

Su precio ronda los 7,8€ por botella



Cenit 2006 Viñas del Cenit el ciudado por las cosas bien hechas




En Viñas del Cenit tienen especial dedicación por elaborar vinos buenos que les guste a la gente.

El Cenit 2006 DO Tierra del Vino de Zamora, es un vino muy personal pero que nos ha encantado. Tiene una puntuación de 93 en la afamada guía peñin.

De la variedad de uva Tempranillo de cepas viejas desde 35 a 180 años de antigüedad, esto significa que tienen poco rendimiento  pero el vino obtenido de estas cepas será de excelente calidad. La vendimia se realiza parcela a parcela manualmente. Contiene unos 13.5% de alcohol, ha tenido una crianza de 19 meses en barricas de roble francés que le da cremosidad. Con un bonito color cereza, aromas a frutos rojos, tostados. En boca paso largo, acidez marcada y  recuerdos minerales.

Te recomiendo lo decantes o dejes reposar una vez abierto unos 10 minutos antes de servir. Este vino es ideal para asados y hamburguesas gourmet.

Su precio ronda los 39,85 € la botella.



Rietos vino cosechero



El Rietos es un vino joven del año de la afamada zona vinícola de Pesquera de Duero ( Valladolid) . La Bodega Ríos Prietos es quién elaborada este cosechero fácil de beber y que invita a tomar otra copa.

Es un varietal 100% Tempranillo-  esto quiere decir que es de una sola uva-
tiene un color violáceo intenso tipo grosella, aromas potentes a fresas y frutos rojos. En boca es fresco y paso ligero.
Ideal para tapear
Tiene un precio de unos 5,52 € por botella.

Visita a la Bodega Finca Fuentegalana, en las estribaciones de la Sierra de Gredos



Siempre que nos es posible aprovechamos la oportunidad para alimentar nuestro conocimiento sobre la comida y bebida de nuestro entorno. Este fin de semana participamos en un Taller de Cata Aceite + Vino organizado por El Rondon, en Cebreros- Ávila.
La enóloga y dueña  Cristina Carrillo, nos invitó a ver sus instalaciones en plena vendimia. ¡Todo un lujo! Ya que la Bodega funcional Finca Fuentegalana está construida en la mitad de su viñedo muy al estilo de los chateaux franceses.
El monumento de “Toros de Guisando” está a escasos metros de la Finca de la Bodega del que acoge el nombre de sus vinos.
Los vinos de Toros de Guisando son elaborados con las variedades de Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y  sus viñedos están regados por goteo aprovechando el manantial que da nombre a la finca.

  • Rosaleda 2010 – Syrah, Vino rosado de color frambuesa con aromas a fresas y cereza en licor, potente en boca con paso rápido.
  • Toros de Guisando Coupage-vino tinto varietal (Merlot, Syrah, Tempranillo). Color cereza con reflejos rubi, aromas a frutos negros maduros. En boca es suave.
  • Toros de Guisando Syrah-  Vino tinto  monovarietal (Syrah) posee un color rojo rubí con vivos  tonos púrpuras. Aromas a bayas silvestres y fruta negra madura con sutiles notas especiadas y tonos tostados. En boca equilibrado que invita a dar otro trago.

Hemos querido daros a conocer la Bodega Finca Fuentegalana por su excelente manera de elaborar sus extraordinarios caldos, aunque sus vinos se encuentran amparados por la Indicación geográfica “Vinos de la Tierra de Castilla y León” –organismo encargado de controlar la producción y el embotellado de los vinos- Juan Ramón, el artífice de Finca Fuentegalana, es de Cadalso de los Vidrios y varios de sus viñedos (Pradocerrado, El Torreón, La Vía)  se encuentran en San Martín de Valdeiglesias con la variedad de Tempranillo ( también llamada Tinta del País o Cencibel).
De esta variedad nos ha sorprendido el Vino de Hielo que han elaborado de edición limitada y en formato pequeño ya que es vino difícil de conseguir y su precio es más elevado que un vino normal.  Es de olor fragante con matices a cítricos, sabores complejos de pasas y ciruelas que otras uvas no pueden ofrecer.
  
Nosotros os recomendamos acompañarlo con patés, biscuit de pato, pero también armoniza muy bien con perdiz y codorniz. Además se puede combinar con postres dulces y frutas, e incluso solo.
Pero para entender mejor sus vinos, lo mejor es visitarles. Aquí os dejamos la información de contacto de la Bodega Finca Fuentegalana.

Cobranza Vino Tempranillo 12 meses



Este vino es la uva Tempranillo con 12 meses en barrica. De las Bodegas Mocén situadas en Rueda -Valladolid- Es un vino potente de unos 13.5 º que reposa 12 meses en barrica de roble americano y otros 12 en botella. Su precio ronda los 7 € y medio.
De un color intenso picota, con aromas torrefactos y marcado vainilla. En boca potente con cuerpo y sabroso.
Ideal para guisos con carne, pizzas con carne y embutidos.


Vino Venta el Loco 2009


Este vino la Venta del Loco del 2009 lo probamos en el restaurante VadeBaco en Madrid. es un vino que en tiendas ronda los 11€ la botella de color cereza, con ribetes granates. Aroma a fruta madura,  especiado con intenso clavo. En boca es sabroso y persistente.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Es un Ribera del Duero de las Bodegas La Viña del Loco  con etiqueta simpática y de uva Tinta del País o Tempranillo.
Nosotros lo acompañamos con queso curado y  embutidos ibéricos.

Cata del Vino Emilio Moro DO Ribera del Duero


El Emilio Moro es un de los vinos insignias de la DO Ribera del Duero y de la Bodega Emilio Moro

El crianza de 2009 Emilio Moro, es un vino  de color  intenso rojo picota, con ribetes violáceos, capa media. Con gran aroma a fruta negra de bosque como moras y arándanos. En boca sabroso, con toques a madera, tostados, café con leche, equilibrado y persistente. Ideal para un lechazo y con puerros grantinados con salmorejo

 Es de uva 100 % Tempranillo (Tinto Fino) con 12 meses de crianza en barricas de roble americano y francés.
El precio ronda entre los 17 a 19 euros la botella.

cata vino tinto Tiriñuelo 2003 uva rufete


El vino Tiriñuelo tinto de 2003 es de una uva autóctona de Salamanca llamada Rufete pertenece a la DOP de la Sierra de Salamanca.
Los viñedos están ubicados en laderas con suaves colinas. En bodega se despalilla sin estrujar y se macera con sus mismos hollejos unos 10 días con varios remontados diarios para coger taninos y color.

la uva procede de viñedos situados en las laderas de las suaves colinas que rodean al pueblo de San Esteban de la Sierra. Una vez en bodega se despalilla sin estrujar y macera con los hollejos durante diez días con dos remontados diarios.
Nota de cata:
Este vino no tiene barrica, con capa baja y color rubí con ribetes anaranjados. Aromas a fresas, fácil de beber y suave.
Ideal para acompañar una tabla de quesos.


Cata de vino Otero Santín 2011, del Bierzo


El vino Otero Santín 2011 de DO del Bierzo,  es de uva mencia muy utilizada en el noreste de la península ibérica como también en Italia. Se realizó la recolección manual uva mencia del campo de Ponferrada

Es un tinto fresco con un color bermellón muestra de su juventud y del tipo de uva, con aromas a frutas rojas en boca potente y aterciopelado con  buena evolución del vino. Se recomienda servir  entre 10 y 16 ºC
Para tomar con guisos de carne, lamprea y pulpo.


vino tinto de garnacha Zebreros A+P 2008


Este es un vino de Garnacha de la Sierra de Gredos en Ávila de la bodega Zebreros Finca. Es un vino tinto potente de suelos pizarrosos y  de arena de granito que junto a la dulzura de la Garnacha hace un vino expresivo.
El vino Zebreros A+P 2008 tiene una crianza de 14 meses en barrica de roble francés y americano. ( Además del precio,  la diferencia entre roble francés y americano, es que el francés aporta aromas tostados  como el café y el americano aromas especiados como la vainilla)
Se ha de servir a unos 16ºC ideal para acompañar un buen chuletón de Ávila. 
De color picota, con aromas a flores silvestres y mora. En boca es sabroso con taninos marcados y algo mineral.

Cata del vino pittacum DO del Bierzo


El vino Pitacum del 2006 es un vino del Bierzo 100% elaborado con uva mencia. Tiene una crianza de 6 meses en barrica de roble americano y francés.
Color púrpura, con aromas a mora, tostados y minerales. En boca es sabroso con fruta madura y regaliz.

Cata del vino tinto Toros Guisando



Este es un buen tinto de la zona de Gredos, el cuál utiliza uvas nada típicas de la zona.


Toros de Guisando Coupage-vino tinto varietal (Merlot, Syrah, Tempranillo). Color cereza con reflejos rubi, aromas a frutos negros maduros. En boca es suave.