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Puerta de Hierro Tinto Coupage Tempranillo y Garnacha de Vinos Jeromin


El Puerta de Hierro es un tinto joven de la DO Vinos de Madrid. Coupage de dos grandes uvas como es el Tempranillo y la Garnacha.

Tiene una graduación de unos 13,5º, es un vino potente pero delicado a la vez. De la subzona vínícola madrileña de de Arganda.

El precio es inmejorable y ronda de 2 a 3 € la botella.

Posee un bonito color rojo granate con tonalidades púrpuras. Aromas a frutas del bosque como moras maduras y frambuesa. En boca es aterciopelado con cereza madura paso largo y vivaz.

Ideal para carne estofada, conejo al ajillo y ahora que estamos en verano una parrillada de carne con verduras ideal.

Uvas en Madrid algo más que tradición





La uva, y su transformación en ese "elixir inmejorable", que es el vino, se pierde en el origen de los tiempos. Como ejemplo se puede dar algún dato de Madrid, cuya historia vinícola comienza cuando los pueblos iberos que comenzaron a asentarse en las orillas de los ríos cercanos a Arganda, creando poblados y plantando los primeros viñedos. 

En las villas romanas de la zona de Madrid el cultivo de la vid era muy importante y abundante.

En los cultivos de los musulmanes, el cultivo en parra adquiere importancia, parece ser que el vino de Madrid sobrevivió gracias a la uva albillo que de siempre se ha consumido como uva de mesa pero también para elaborar vinos. Con los reyes cristianos se vuelve a fomentar el cultivo de la vid.  Hay escritos donde se nombre varios pueblos vinícolas, de los que ahora son algunos barrios de Madrid, como son: Cadalso de los Vidrios, Fuencarral, Canillas, Alameda de Osuna, Vicalvaro, Vallecas, también en los alrededores de las siete humildes iglesias de San Martin , tal vez llamaron por ello Val de Siete Iglesias a lo que es  hoy San Martin de Valdeiglesias.

En la época de la guerra civil, una gran parte de los viñedos de Madrid desaparecieron.

El vino de Madrid resurgió con la constitución del Consejo Regulador de Vinos de Madrid  en los años 90 del pasado siglo XX y de una serie de viñedos y bodegas tanto nuevas como las de toda la vida que ponen su sello, calidad y carácter a los inmejorables vinos de Madrid.

La uva es uno de los postres tradicionales más destacados en las mesas españolas. Además es todo un símbolo de la Noche Vieja. Esta costumbre de despedir el año viejo y dar la bienvenida al nuevo tomando uvas, no es de hace mucho tiempo y es curioso que no haya demasiada documentación al respecto. Parece ser que surgió por una sobreproducción que hubo un año de uvas y había que consumirlas antes de que se estropearán. Los viticultores españoles comenzaron a repartir el sobrante y alentar el consumo de las "uvas  bienhechoras" para la salud como dicen los franceses. Además parece que de forma espontánea algunas personas que estaban en la Puerta del Sol de Madrid al final del año, comenzaron a celebrar y recibir el año comiendo uvas al sonido de las campanadas.


 Las uvas también se conserva y se consumen en las fechas cercanas a la Navidad en anís o en agua ardiente.  El anís de Chinchón está considerado como uno de los mejores y además como un muy buen digestivo.

Vino cosechero dÓrio Tempranillo


El vino Tempranillo dÓrio, cosechero de Navalcarnero. La subzona de la DO de Madrid de Navalcarnero siempre ha sido tierra de vinos Madrileños

El dÓrio es un vino joven de monovarietales en este caso de uva Tempranillo. Desde las de las Bodegas Andrés Díaz que están dedicadas al vino desde hace ya 5 generaciones han querido ir con los tiempos y de presentar al mercado vinos fáciles de beber y con cierto carácter.

El dÓrio Tempranillo es un sorprendente vino de unos 5,5 € por botella.

Con un color rojo cereza intenso, aromas frutales, herbáceos y toque mineral. En boca recuerdos a crianza en roble y toque de regaliz, paso largo.

Ideal para tapeo como cangrejos de rio, pastas, albóndigas de choco.

Viña Rey Malvar de Bodegas Castejón el vino perfecto para acompañar a ensaladilla rusa



Este vino de Madrid, de las Bodegas Castejón es de uva Malvar pertenece a la DO Vinos de Madrid. Es una uva blanca autóctona de la zona. Hace tiempo escribimos sobre las características de las uvas blancas más utilizadas en España puedes verlas en este artículo sobre las uvas blancas en vinos Españoles.

La uva Malvar también es conocida como Malvasía de Madrid, Los vinos de la subzona de Arganda elaborados con la uva Malvar son muy conocidos y apreciados.

La Malvasía de Madrid tienen mucha profundidad aromática, aromas frutales con toque amargoso al final que recuerda al pomelo.

El Viña Rey es de color pajizo brillante, aroma a flores blancas frescas, en boca es equilibrado, amplio y con buena acidez, toque amargoso al final.

Para disfrutar de su sabor a frutal la temperatura ideal es de entre 6 y 8º.

El precio es muy económico ronda los 3 €

El Viña Rey es un ideal acompañamiento para una ensaladilla rusa, para un caldo de segadores y  pescados en escabeche.

El callejero vínicola de Madrid



Y es que Madrid es tierra de buenos Vinos.Desde el medievo hasta nuestros días, el callejero de Madrid muestra menciones a la viña,  al vino y a sus derivados.

Cinco de las puertas donde pasaban las mercancías a la ciudad de Madrid :


  • Puerta de Toledo entraba vino de la Villa y de otras comarcas cercanas como Toledo, y Ciudad Real. Destacaban los vinos de Membrilla, la Solana, Miguel Turra y de manera muy perferente los de Valdepeñas.
  • Puerta de Atocha, traían el vino de Chinchón, Arganda, Colmenar de Oreja, Mortata de Tajuña.
  • Puerta de la Vega venían los vinos de San Martín de Valdeiglesias, Cadalso de Vidrios, Navalcarnero ,Méntrida
  • Puerta de Alcalá vinos de Campo Real y de Carabaña.
  • Puerto de San Fernando, entraban vinos de Colmenar Viejo, Fuencarral
Las gallinejas y el vino tinto con sifón fue toda un clásico en Madrid durante los años 30 y 40. Vinos de todas las zonas de Madrid y de Castilla La Mancha se despachaban para merendar con unas gallinejas.

Así en la zona de Ventas los vinos con sifón de Arganda
Los de Antón Martín preferían los de Chinchón
Los de la Plaza Mayor se despachaban los de Mósteles.
Y los de la cava baja y calle Toledo los de Valdepeñas.


Aquí he encontrado algunas que referencias al mundo vinícola de Madrid y espero encontrar más:


Calle de la Pasa que nace en la plaza de Puerta Cerrada.
Calle Tabernillas, en donde se expedían vinos de Parla y Getafe. 
Calle de la Vid
Calle de Vinateros, era el paso obligado de los vinos de Arganda del Rey, Morata de Tajuña, Colmenar, Chinchón...sin olivdar los de Vallecas.
Travesía del Vino
Calle de la Viña 
Calle de Viñas de El Pardo 
Calle de las Viñas del Río 
Calle de los Viñedos 

En Navalcarnero existe la calle de la Uva, en donde se sitúa una de las múltiples instalaciones de la Bodegas Andrés Díaz.
En Arganda la calle de las Viñas.
En Getafe se encuentra la Calle vinagre.

Más en historia del vino de Madrid

El Regajal 2011



El vino tinto Regajal Selección Especial es de la Bodega Madrileña que lleva su mismo nombre. De Aranjuez. Es un coupage de uvas Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

Es un vino potente bien equilibrado de unos 15,5 º de graduación alcohólica.

De un color rojo cereza, aromas a frutos negros. En boca equilibrado, con paso largo taninos maduros.

Para acompañar a platos de caza, cocido y ensaladilla de gambas.  

Vega Madroño 2012



Vino Madrileño de buen precio unos 2 euros. De la uva autóctona Malvar y de Airén. De la gran bodega madrileña Vinos Jeromín. De color amarillo pajizo, brillante, aromas a pomelo, en boca buena acidez con un toque amargoso al final

Ideal para tapear

A mí me gusta utilizar vinos con una calidad aceptable para cocinar y os aconsejo probéis preparar un besugo al horno con este vino el toque de frutas y acidez de la uva malvar os encantará.

dÓrio Tinto Garnacha de la Bodega Andrés Díaz, Notas de Cata




Bodega Andrés Díaz de Navalcarnero. Es un vino jóven de la D.O. de Vinos de Madrid.

Elaborado con uvas de Garnacha, una variedad muy utilizada en Vinos de Madrid. La fermentación se produce siempre de forma natural y espontánea en depósitos de cemento revestidos de unos 9000 kilos de capacidad sin control de temperaturas, llegando a alcanzar los 14% volumen de grado alcohólico. Tras la vinificación se realiza una ligera clarificación con clara de huevo.


Vino jóven de uva de garnacha de cepas viejas, de color intenso cereza, aroma afrutado, balsámico, sabroso y fresco. Apetece seguir bebiéndolo.

Para maridar con asados de cordero, cochinillo y vacuno a la brasa, quesos suaves, embutidos curados, y estupendo para acompañar con fondue de chocolate.

Puerta de Alcalá 2011 Jeromín DO Vinos Madrid


El vino Puerta de Alcalá de Bodega Jeromín que pertenece a la DO Vinos de Madrid, es un vino fácil de beber y a muy buen precio. Es un vino coupage de Tempranillo y Shyrah.

Con unos 14% de alcohol tiene un bonito color picota oscura con capa alta, en nariz aromas a frutas rojas y en boca poco persistente y paso corto.

Su precio ronda los 4 euros la botella ideal para el otoño con carnes a la brasa.


Presentacion historia vino Madrid Con Alfonso Usía


El pasado 23 de septiembre de 2013 se celebró la presentación del libro historia del vino de Madrid de Leocadio Machado reeditado y añadiendo algunas observaciones como los fabulosos museos del vino que tiene Madrid.  Se presentó en la Biblioteca Nacional y contó con la presencia de Alfonso Usía. Una muy buena ocasión de conocer y degustar los vinos de Madrid



No nos dio mucho tiempo pero cogimos a Alfonso Usía cuando se iba Ver video: https://www.youtube.com/watch?v=BZr8x9VlxKU

Initio 2006 Las moradas de san martín, garnacha Vinos de Madrid Cata


Es un vino único de los que se están elaborando en la histórica zona vinícola de San Martín en Madrid. Son vinos con mucha personalidad y ligada al terruño, siendo muy mineral.  

El  vino de la Bodegas Las Moradas de San Martín, Initio 2006, 100% elaborado con la variedad Garnacha muy afamada en esa zona vínicola madrileña; es un vino muy bien ensamblado. Pertenece a la DO Vinos de Madrid.

Nota de Cata : Limpio, brillante y de color rojo picota de alta capa con ribetes granate. En nariz se presenta la garnacha varietal con mucha complejidad en cuanto a aromas ligeramente dulzones de confituras de moras, ciruelas pasas, azahar, regalices y cacaos con gran variedad de plantas aromáticas silvestres y un fondo mineral. En boca se muestra vivo, elegante, amplio y estructurado, con una prolongada y profunda persistencia que lo hace muy personal.


Su precio ronda los 11 euros.  

Perfecto para acompañar todo tipo de carnes, guisos, cocidos, ibéricos, quesos, atún rojo, arroces y pasta.

Navaherreros Garnacha tinto 2008 DO Madrid Bodegas Bernabeleva



Bodega Bernabeleva Tipo de vino Tinto de Garnacha

Descripción: Este vino ha sido elaborado con uva Garnacha de viñedos viejos. Se realiza la vinificación en depósitos de madera, hormigón o acero inoxidable dependiendo de las características de la uva. Año 2008.

Tratamiento: Servir a unos 15 ºC de un rojo cereza brillante, con aroma a franbuesa,tierra, mineral y hierbas silvestres, regaliz rojo, fácil de beber, balsámico, fresco, especiado y ligero.

Para maridar con comida japonesa, percebes, solomillo de ternera.

Botella de 75cl Alcohol 15% vol.

Crianza: Se fermentan en madera y su tiempo de maderación es superior a 30 días.

Consumo optimo hasta el 2015

Puntuación: 91 Guía Peñin.


Visita a los viñedos de la Bodega Casa Monroy de DO de Vinos de Madrid


Los viñedos de las Bodegas la Casa de Monroy, se encuentran entre la frontera de Madrid y Toledo, en el encantador pueblo de Villamanta. Sus vinos La Casa de Monroy y el Repiso están acogidos en la Denominación de Origen de Vinos de Madrid, de la subzona de Navalcarnero.

Poco a poco los viñedos de Madrid se van recuperando del abandono con proyectos como el de La Casa de Monroy, que desde 1886 son fieles a la tradición aplicando medios ancestrales de elaboración de sus vinos junto con la más moderna innovación tecnológica. Llevan unos 12 años de duro trabajo y dedicación exclusiva a recuperar las viñas viejas y a formar nuevas. Pero, de este modo, hoy en día, han conseguido una colección de viñas viejas de garnacha de las que se sienten realmente orgullosos. Completando estos viejos viñedos, algunos de los cuales fueron plantados al comienzo del siglo XX, cultivan otras variedades como tempranillo y cabernet sauvignon.  Además en el viñedo cuidan hasta el mínimo detalle. Cada planta y cada brote deben ocupar su lugar.


Para la elaboración de sus vinos seleccionan en cada cosecha las mejores uvas (alrededor del 10% de su producción total). La producción se vende íntegramente a la prestigiosa bodega madrileña Vinos Jeromín.
La Casa de Monroy al no contar todavía con una bodega moderna, porque lo primero era recuperar las viñas, colabora muy estrechamente con ellos, han llegado a un acuerdo  para la elaboración de sus excelentes caldos concretamente con su enólogo D. Manuel Martínez, y poco a poco construirán una nueva bodega.


Las viñas de la Casa de Monroy se ubican en suelos arenosos entre vegas y campiñas rodeadas de encimas, jaras, lavandas, romeros, tomillos donde rapaces y conejos se pasean libremente. Estos últimos con mayor libertad de la deseada ya que se están convirtiendo en una seria amenaza para la supervivencia de los viejos viñedos.
Desde su viñedo Vía “El repiso” se divisa la Sierra de Gredos y la Bola del Mundo. De esta finca se seleccionan las uvas de Tempranillo procedente de Zamora (Clon Tinto de Toro) de mayor calidad que da mayores parámetros en color, aromas, azúcares y polifenoles, para elaborar el vino de guarda del que adopta su nombre – Crianza El Repiso- al que se le añade lo que ellos llaman “ el ensamblaje perfecto” de uvas Cabernet Sauvignon y una golosa y frutal Garnacha de viñas viejas.

Quedaros con el nombre de uno de sus propietarios, vinicultor y enólogo Gonzalo Lozano Gurumeta porque en un futuro muy cercano dará mucho que hablar, en lo que se refiere a sus elaborados vinos de alta calidad –   recientemente ha sido nombrado enólogo promesa por la prestigiosa revista Enólogos-. El resto del equipo lo conforman D. Luis Manuel Lozano (Presiente y propietario ), Nacho Lozano
(responsable comercial y de marketing) y Carlos Álvarez (viticultor y economista).




Este fin de semana pasado tuvimos la suerte de visitar sus vides y de contar con su compañía durante el recorrido a sus viñedos, Gonzalo nos comentó que saben esperar y que vendimían solo cuando las uvas están plenamente maduras de tal manera que expresan todas sus características y las de su entorno. “Nuestro objetivo es obtener vinos de alta expresión muy intensos en nariz, ricos en fruta y al mismo tiempo complejos. En boca deben ser largos y redondos al tiempo que frescos y bien estructurados.” En cuanto a la elaboración de sus vinos, nos indica que ellos están acostumbrado a los vinos tradicionales y francos de Garnacha que es como se elaboraban antaño en Madrid. Con los nuevos vinos de El Repiso y el de Selección de Garnachas Viejas quieren conservar este espíritu de vinos naturales de Garnacha y mejorarlos en finura, complejidad, color, frescura y equilibrio. “Son Vinos que siguen invitando a la conversación y al disfrute en esas comidas largas y sin prisa con los amigos".


Terminado el recorrido por sus viñedos, Gonzalo Lozano nos ofreció una cata de sus vinos.  En primer lugar probamos el vino La casa de Monroy Garnacha selección viñas viejas 2009 de variedades: garnacha 95% y syrah 5% que proceden de una selección de sus mejores viñedos viejos de más de 60 años. De las fincas Vía zanjas, Los Montes el Portillo y el Tejar.

Tiene un encubado de larga duración con maceración postfermentativa. Fermanetación alcohólica y maloláctica bajo condiciones controladas. Con una estancia en barrica especial de roble francés de 3 meses.

De un color limpio, vivo y brillante. Rojo picota con reflejos violáceos. Lágrima patente y coloreada. Intensidad media -alta- . Nariz: limpia, fresca, muy intensa y elegante. En esta añada la presencia frutal es más marcada que en las anteriores y con predominio de grosellas, frambuesas y cerezas, pero también está acompañada de notas florales, violetas, balsámicas y de sotobosque, romero, jaras, tomillo, lavanda, junto con la sutil y cremosa presencia de la barrica. En boca se expresa largo, suave y redondo. Muy sabroso y lleno de fruta. Acidez equilibrada. Taninos redondos y carácter goloso con cierto recuerdo al final de sales.

Desde las Bodegas de La Casa Monroy recomiendan decantar 15 minutos antes de degustarlo, servir entre 15 a 16ºC y maridar con guisos, carrilleras de ternera, carnes a la brasa, carnes de caza y legumbres. Nosotros añadiríamos que puede combinar bien con un pargo a la sal.

Luego catamos su excelente vino de autor y alta expresión El Repiso 2009 ( que ha obtenido el premio al mejor Vino Revelación 2012 de los premios 11 Magníficos). Nosotros después de catar este magnifico vino lo acompañamos con un asado de cabrito.




El repiso 2009 contiene un 70% de uva Tempranillo, 20% de Cabernet Sauvignon y 10 % de Garnacha procedente de viñas viejas de más de 60 años.

Se vendimia de forma manual seleccionando las mejores uvas. La elaboración de este vino de guarda consiste en vinificar cada variedad por separado unos 8000 litros siguiendo un protocolo diferente. El encubado, en todos los casos es de la larga duración con maceración ostfermentativa. Fermentaciópn alcohólica y malolática bajo condiciones controladas. Su estancia en barrica de roble es de 15 meses en barricas de roble frances y americano de 225 litros.



Con color de aspecto limpio, vino y brillante, conserva un profundo color rojo picota, con alta concentración de color. Nariz es un vino limpio y fresco, de intensidad alta, complejo y repleto de una amplia gama de aromas y matices varietales. Fruta muy presente y perfectamente acompañada por una barrica elegante y cremosa. Boca intenso y concentrado. Sabroso y frutusos. Vino poderoso, de sólida estructura y acidez muy bien preservada. Taninos maduros y redondos. Largo, aterciopelado y persistente, con cierto gusto a chocolate con leche.


Las Bodegas de la Casa de Monroy aconseja decantar unos 20 minutos antes de servir (aunque a nosotros nos gustó más directamente de la botella) a una temperatura de 16 a 17º C para maridar con guisos, quesos fuertes, carnes rojas, carnes de caza y asados. Nosotros añadiríamos que puede combinar bien con Canelones de carne y frutos secos con salsa de chocolate y otra combinación con el famoso plato de Chipirones Don Pelayo sobre pasta rellena de espinacas y queso fresco.

Una curiosidad que no se nos quiere escapar, es que en la contra-etiqueta hay unos pequeños comentarios de Nacho que derrochan simpatía, y que cambiarán cada año con una pequeña nueva historia del enologo D. Manuel Martinez y de Gonzalo como aportando más alma, si cabe, a estos grandes Vinos de Madrid.



Pero la mejor manera de entender sus vinos es a través de un recorrido por la finca que os recomendamos 100% a 45 minutos de Madrid. Aquí podéis encontrar más información para visitar la bodega Casa Monroy.

Visita a Bodegas Castejón




Estuvimos visitando las Bodegas Castejón , que tienen más de 50 años de existencia. En este tiempo han modernizados sus instalaciones. Miguel Castejón(recientemente fallecido) su fundador, comenzó elaborando sus vinos con tinajas de barro, posteriormente de cemento y ahora cuentan con las más modernas instalaciones de acero inoxidable y control de temperaturas.

Durante esta larga andadura de crecimiento, expansión y modernización han conseguido cultivar en propiedad 75 hectáreas de viñedos, disponer de dos bodegas de elaboración y almacenamiento con capacidad total de 4.000.000 litros y 1200 barricas de roble americano , francés, países del este de Europa, donde sus vinos toman carácter.

Es una bodega urbana, que está tan cercana, que se puede decir que hasta sus viñedos llega el Metro de Madrid como muy bien nos comenta Teresa Castejón.
Sus vinos de uvas en blancos Malvar y de Tempranillo (mayoritariamente) en tintos, son reconocidos y galardonados con numerosos premios cada año, son de corte clásico y lo mejor: ¡a muy buen precio!
En esta la última década Bodegas Castejón están presentes Alemania, Dinamarca, Suiza, Austria y China.
Nos ofrecieron catar sus vinos que nos gustaron mucho: Viña Rey Blanco, Viña Rey 70 barricas tinto jóven y Viñardul Reserva 50 aniversario.
· Viña Rey Blanco, joven de uva autóctona Malvar y Viura, de color amarillo pálido limpio y aroma fresco floral, suave con cierta acidez que le proporciona frescura.

· Viñardul Reserva 50 aniversario (2009) Producción limitada. 24 meses en barrica de roble francés, de uvas: 85% Tempranillo, 10% Garnacha y 5% Cabernet Sauvignon: Limpio y brillante color rojo picota con ribetes tejas, aromas balsámicos, a cuero y notas tostadas. En boca sabroso fresco, redondo y ligeramente amargoso.
· Viña Rey 70 barricas (tempranillo). De color rojo cereza con tonos mora, brillante, aromas a fruta roja y violeta con toque ahumado y recuerdo a vainilla.
Les apasiona el vino. En su bodega puedes disfrutar de:

· Cursos de Cata impartidos por un sumiller profesional.

· Visitas a sus instalaciones, la oportunidad de conocer todo el proceso de elaboración de los vinos con una visita a su bodega con degustación de los vinos (Enoturismo).

· Embotellan vinos para celebraciones y bodas, estuches para empresas…

· Venden a particulares las barricas que desechan para la elaboración de vino como adornos para jardines y hostelería.
· Están presentes en multitud de ferias, una destacada es la Feria del Vino de Arganda.
  
















Sin duda os recomendamos visitarles, pincha aquí para más información sobre la Bodega Castejón.

Entrevista Bodegas Castejón





Entrevistamos a Teresa y a Julían de las Bodegas Castejón en Arganda del Rey, la subzona vinícola más granda de la Comunidad de Madrid.
¿Hace cuánto tiempo os dedicáis a ello? ¿Os viene de familia?
Mi padre Miguel Castejón hace más de 50 años fundó nuestra bodega. Durante todos estos años hemos realizado importantes cambios de estructura y organización para provisionar a la bodega de la tecnología vinícola más avanzada.
¿Cuántas personas sois?¿Cómo os organizáis el trabajo?

A tiempo completo en la bodega hay trece personas y dos personas para el mantenimiento de las fincas y la coordinación de los trabajadores eventuales en fechas claves.
Vuestro eslogan es “la tradición, el arte y la modernidad, nos hace diferentes” Comentarnos brevemente ¿cómo aplicáis vuestra filosofía?


Seguimos trabajando tradicionalmente en el envejecimiento y crianza de nuestros vinos, esto unido a unas modernas instalaciones, en acero inoxidable y control de temperatura, hace que año tras año nos ayuden a conseguir nuestro objetivo; que no es otro que el producir unos vinos de alta calidad a un precio competitivo.

¿Estáis acogidos a algún sello de calidad, ecológico o Denominación de Origen , IGP, etc?

Estamos en la Denominación de Origen Vinos de Madrid, además hemos recibido varios galardones por nuestros vinos por ejemplo: Medalla de Oro y el Gran Premio de la quinta edición del Salón Internacional del Vino, en Madrid.
Vuestros viñedos y bodega se encuentran en la subzona de Madrid más amplia en cuanto a elaboración de vinos ¿Qué la hace tan especial? ¿el suelo, el clima, métodos de elaboración…?
Tenemos en propiedad unas  75 hectáreas de viñedos, disponemos de dos bodegas de elaboración y almacenamiento con capacidad total de 4.000.000 litros y 1200 barricas de roble americano , francés , países del este de Europa, que cada uno da un sabor peculiar al vino, donde nuestros vinos perfeccionan sus cualidades.

En cuanto a la materia prima ¿Qué tipo de uva utilizáis? ¿Cómo están distribuidos vuestros viñedos?

Utilizamos  en vinos blancos la uva autóctona Malvar, y para tintos la uva Tempranillo con alguna mezcla de Garnacha  y Cabernet Sauvignon.
¿Buscáis nuevos mercados? ¿Dónde están de forma más representativa vuestros consumidores y  vuestros potenciales clientes?
En esta la última década  hemos iniciado el camino de apertura hacia los mercados exteriores. Pero siempre fiel a nuestros compromisos y a la calidad de nuestros vinos. Éstos son apreciados en países como Reino Unido, Alemania, Dinamarca, Suiza, Austria, y China.
Más o menos cada 2 ó 3 meses, nos realizan pedidos para  exportar.

Si tuvierais que recomendarnos un sólo vino de vuestra bodega ¿cuál sería ? ¿por qué?
Es muy difícil elegir uno de ellos tradicionalmente nuestro clásico producto estrella ha sido siempre el Viñadul Reserva, pero, también el 70 barricas está muy bien elaborado.


Según vuestro criterio ¿qué tres tipos de vino no debe faltar en una casa?
Un joven roble porque va con todo: con tapeo, aperitivos.. por ejemplo nuestro Viña Rey  70 barricas.
Un crianza o reserva algo más potente para la comida y por supuesto un blanco para tomar con pescados o marisco.
  
Gracias por vuestro tiempo Teresa y Julían.

Visita a la bodega de Andrés Díaz en Navalcarnero. Vinos de Madrid con tradición familiar




El término municipal de Navalcarnero está unido al vino y es un referente para la cultura vinícola. Os recomendamos acercaros a este pueblo de Madrid y disfrutar de sus calles, bares, bodegas, y muy especialmente su museo del vino.
Hace una semana estuvimos en la Bodega Andrés Díaz, de este municipio de Madrid, para saborear el vino dÓrio que han lanzado muy recientemente al mercado. Es un vino tinto joven que mezcla tradición y modernidad.
  
La historia de la Bodega de Andrés Díaz se remonta a principios del siglo XX y en el 2012 sus descendientes nos presenta su nuevo vino tinto dÓrio. Este vino ha nacido fruto de una selección de sus mejores cepas, que durante muchos años han cuidado con mimo y esmero, buscando siempre la elaboración de unos caldos que impregnen su personalidad. Es un vino que refleja la ilusión, el esfuerzo y el trabajo de la última generación de esta Gran Bodega Familiar, por innovar, elaborar y ofrecer un vino de Madrid expresivo y de gran calidad.
 El vino joven dÓrio se presenta en cada una de sus tres modalidades dependiendo del tipo de variedad de uva:
Garnacha una uva muy apreciada y utilizada en la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Es un vino de color cereza picota madura, brillante, con aromas a frutos rojos y florales, con sabor fresco y especiado. 
Tempranillo, su aroma y sabor es muy apreciado, sobre todo, la cosecha del 2010. Posee poca acidez, intenso color cereza, limpio y aroma afrutado, con cierto sabor tostado, chocolate, roble cremoso y especias dulces.
Cabernet Sauvignon, que nos ha sorprendido y gustado mucho por su textura, aroma y sabor. Es un vino con color rojo intenso con matices violáceos, muy aromático, con sabor herbáceo y a pimiento verde, que te invita a degustarlo y a repetir un nuevo sorbo.
Para el año 2013 sacarán al mercado, el nuevo vino dÓrio crianza y para 2014 el vino de reserva en barrica de roble americano. Dado el buen resultado del vino joven, seguro que nos convence.
La bodega Andrés Díaz nos recomienda maridar sus Vinos tintos jóvenes dÓrio con asados de cordero, cochinillo y vacuno a la brasa, quesos suaves, embutidos curados… alimentos muy típicos de Navalcarnero.
Por otra parte, en su bodega, ofrecen otros productos artesanales tales como miel, orujos, licores, vermut, cerveza, aceite de oliva virgen. Otro de los productos que ofertan es la elaboración de botellas de vino de crianza para bodas, comuniones y celebraciones en general, un detalle con el que agasajar a tus familiares y amigos en tus momentos más especiales.
  
Pero la mejor manera de entender sus vinos es a través de un recorrido por su bodega que os recomendamos 100% a 40 minutos de Madrid. Aquí podéis encontrar más información para visitar la bodega de Andrés Díaz.





Entrevista a la familia de la bodega de Andrés Díaz



Hoy os presentamos una entrevista que realizamos a la familia de la Bodega de Andrés Díaz de Navalcarnero, para conocer más de cerca la bodega, su forma de hacer, sus metas y su trabajo.
 ¿Hace cuánto tiempo os dedicáis a ello? 
Desde siempre, mi bisabuelo construyó a principios del siglo XIX la bodega en la calle Parra (que aún se conserva) para abastecer al municipio de Navalcarnero y a la población de la capital cuyo número de habitantes no dejaba de crecer.
¿Qué hace tan especial la ubicación de la bodega?
 La bodega se encuentra en el casco antiguo de la ciudad de Navalcarnero, conservando todo el encanto tradicional, acercándola a las personas pese a que la logística nos resulte algo más complicada, nos sigue mereciendo la pena.
 ¿Estáis acogidos a algún sello de calidad, ecológico o Denominación de Origen , IGP, etc?
Si estamos en la Denominación de Vinos de Madrid a partir de nuestros vinos dÓrio.
¿Qué significado tiene el nombre de dÓrio? ¿y vuestro logotipo?
Quisimos buscar un nombre que perteneciera a España desde sus raices. Los Dórios fueron unos de los primeros pobladores que tuvo la península ibérica que venían de Acaya (de la antigua Grecia).
Nuestro logotipo representa a las 5 generaciones de nuestra bodega.
¿Cuántas personas sois?¿Cómo os organizáis el trabajo?
Somos 4. Marcos y Felisa son la cara más comercial y Carlos y María son los que hacen un trabajo menos visible al público pero que sin su desempeño y su labor no podríamos continuar. Además disponemos de un enólogo.
¿Qué es lo más duro de vuestro trabajo? ¿Y lo más satisfactorio?
El trabajo de fermentación del vino, ya que se hace artesanalmente. La mejor recompensa ver que las personas aprecien nuestro vino.
En cuanto a la materia prima ¿Qué tipo de uva utilizáis?
Tenemos tres vinos tintos monovarietales, a saber:
Vino de Garnacha de cepas viejas de unos 60 años de antigüedad.
Vino de Tempranillo y Vino de Cabernet Sauvignon
Si tuviérais que recomendarnos un sólo vino de vuestra bodega ¿cuál sería ? ¿por qué?
Aunque el vino de Cabernet Sauvignon ha sorprendido y gustado mucho al público, el tempranillo de la cosecha del 2010 es un vino de gran calidad, redondo con aromas carnosos, con sabor a cereza sazonada con un tono de jara.

Dígadnos un plato especial para maridar sus vinos.
Aunque en cuanto a los gustos y preferencias, creemos que son muy personales y lo que cuenta son más las vivencias con las que disfrutas nuestro vino se podrían acompañar con asados, embutidos curados, quesos...
Felisa coméntenos qué tipo de vino no debe faltar en una casa.
Un vino tinto de garnacha, ya que para mí tiene mucho significado familiar. El vino de garnacha es el que nos ha acompañado desde siempre. Recuerdo como anécdota que mi abuelo llamaba a la garnacha tinta de Navalcarnero y en otras ocasiones la nombraba como tinta aragonesa.






Nos ha resultado curioso que en vuestra bodega también vendáis productos artesanos como la miel, licores, orujos, aceite de oliva virgen. Contarnos cómo surgió la idea.
Fue una forma de adaptarnos a los tiempos de crisis y de ofrecer productos de calidad y artesanos. Comprobamos que productos que no eran artesanos no tenían salida. La gente que se acerca a nuestra bodega quiere productos que sean artesanales y que no encuentre en cualquier supermercado.
Gracias por vuestro tiempo Felisa, María, Carlos y Marcos.

Entrevista a Juan Diez Bulnes de la bodega de Bernabeleva



Hoy os presentamos una entrevista que realizamos a Juan Diez Bulnes de la Bodega Bernabeleva de San Martín de Valdeiglesias, para conocer más de cerca la bodega, su forma de hacer, sus metas y su trabajo.
Hemos de decir que el proyecto de la Bodega de Bernabeleva, nos gusta mucho; ¡tanto como su vino! :)
¿Hace cuanto tiempo se dedica a ello?¿ Le viene de familia?¿Qué le llevo hacer lo que hace?
Pusimos en marcha el proyecto en el 2006, después de varios intentos de la familia a lo largo del siglo pasado. La finca la compró mi bisabuelo y la ilusión que él puso cuando levantó su bodega se ha mantenido en las tres generaciones siguientes. Mantenemos viñas viejas y estamos recuperando otras que parecían echadas a perder, siguiendo la forma de trabajar tradicional y con las variedades de uva  características de esta zona.

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 ¿Qué representa su logotipo?
Nuestro logotipo representa a un oso y la diosa de la caza en un rito de exaltación del vino.  También hace referencia a una antigua foto de mi abuela un su particular Rapto de Europa sobre uno de los cercanos Toros de Guisando.
¿Qué significa el nombre de Bernabeleva?
Bernabeleva significa literalmente la ruta del oso, donde vive el oso.
La ubicación de la bodega y viñedos es privilegiada ¿qué la hace tan especial?
Tenemos 35 hectáreas de viñas, casi todas ellas de menos de 7.000 m2, con distintas orientaciones, altitudes e inclinaciones, sobre suelos de granito de distintas compacidades, pobres en materia orgánica, rodeadas de monte mediterráneo, que impregna la uva de todos sus aromas.
En cuanto a la materia prima ¿Qué tipo de uvas utilizáis?
Para los vinos tintos la garnacha, aunque estas viñas siempre tienen alguna cepa suelta de otras variedades. Para el vino dulce, moscatel de grano menudo y para el vino blanco la uva autóctona albillo.
¿Qué le diferencia de otros productores de productos similares?¿Está acogido a algún sello de calidad, ecológico o Denominación de Origen?
La variabilidad de la uva dentro de nuestra propia finca es tal que es inevitable la diferencia incluso con nuestros vecinos más próximos.
Trabajamos de forma tradicional, casi artesanal, siguiendo costumbres y enseñanzas de nuestros mayores. Nuestro trabajo es ecológico, aunque no hemos tramitado la certificación.
Estamos en la denominación de origen Vinos de Madrid, en la subzona de San Martín de Valdeiglesias, a los pies de la Sierra de Gredos.
¿Cuántas personas son en estos momentos?
 A tiempo completo hay cuatro personas: el enólogo, el bodeguero y dos personas para el mantenimiento de las fincas y la coordinación de los trabajadores eventuales.

 ¿Qué es lo más satisfactorio de su trabajo?
Ver cómo el trabajo termina dando su fruto.  Llegar a otras personas y que aprecien estos vinos hechos con tanto cariño.  
 Si tuviera que recomendarnos un sólo producto de su gama ¿cuál sería?
 Aunque el Navaherreros es el que mejor cuenta cómo es la garnacha en esta parte de San Martín, quizás recomendaría el Viña Bonita, que procede de una parcela que robó mi bisabuelo al monte, y se identifica en todos los aspectos del vino.  Puede que fuera un gran acierto plantar esa viña hacia 1925 o puede que hagamos, sin darnos cuenta, mejor las cosas allí; el caso es que el vino de esta parcela es muy especial.

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 ¿El vino que más le ha sorprendido de su bodega en 2011?
Es un vino de una parcela con olivos centenarios que nos llegó después de varios años de abandono y parecía perdida.  Como elaboramos cada parcela por separado, podemos conocer el resultado de cada una, aunque terminen ensambladas para reflejar la finca en su conjunto.
¿Qué debe tener un vino perfecto?
Que te hable de donde está elaborado y de la viña, que sea fresco y elegante, que te aporte algo después de abrir la botella, hasta terminarla.
Que acompañe la situación, el momento en que lo tomas.
¿Cuál es y qué destacaría de su último vino?
El Navaherreros tinto 2009 está a punto de salir.  Es un vino que refleja muy bien cómo fue ese año en nuestra zona, hecho para disfrutarlo no sólo en la cata, sino acompañando a la comida, sin tratar de competir con ella.
¿Recomendarías un vino tinto de garnacha con un pescado?
Sí, por supuesto.
Coméntenos, tres vinos que a su criterio no deberían faltar en una casa.
Un Jerez, un Oporto y un Champán.

Gracias por tu tiempo Juan.

Visita a las viñas de la Bodega Bernabeleva de San Martín de Valdeiglesias

       


Los viñedos de Bernabeleva en San Martín de Valdeiglesias están asentados a los pies del Cerro de Guisando, entre las Sierras de Gredos y Guadarrama.

Estas viñas rodeadas de bosques, reciben los vientos de la sierra que impregnan la pruina de las bayas de los olores del monte, dándole de un olor que luego es transmitido al aroma y sabor del vino. Los vinos de San Martín, eran muy apreciados ya en tiempos de Cervantes. Hoy en día, los amantes de los vinos de Madrid y de la literatura se sumergen en las aventuras del Capitán Alatriste.




 Los viñedos de la zona se han ido abandonando en los últimos años, pero hay algunos proyectos como el de la Bodega Bernabeleva, que están recuperando estos viejos viñedos de la Garnacha de Gredos.
La historia de Bernabeleva se remonta a 1923, cuando Vicente Álvarez-Villamil compró estos terrenos, junto al Arroyo del Tórtolas.

En 2006 los descendientes de Vicente, de la mano de Raúl Pérez y junto al enólogo Marc Isart, comenzaron a elaborar vinos en tinos de madera con uvas locales, casi exclusivamente la blanca albillo real, la garnacha tinta de Gredos, la moscatel de grano menudo y la uva autóctona morenillo. Obteniendo unos vinos frescos, que en palabras de Juan Díez, "acompañan a la comida".
Trabajan con ilusión para potenciar la frescura de la garnacha, adelantando la vendimia, si es necesario, para evitar las tradicionales sobremaduraciones a las que se ha sometido esta uva.



Hace una semana tuvimos la suerte de visitarles. Su bodega es  completamente funcional, en la que tienen los depósitos y las barricas de madera. Sus 35 hectáreas de viñedo viejo están levantadas sobre suelos pardos de granito meteorizado conformando un paisaje privilegiado.

Los trabajos se realizan de forma tradicional, en muchos casos recuperando viñas mediante podas minuciosas, se precibe en todo momento el mimo que le ofrecen a cada cepa. En algunas parcelas debido a lo abrupto del terreno, utilizan mulas. Además se vinifica cada parcela por separado y a mano, utilizando cajas de 12 kg para que la uva no se aplaste, posteriormente se enfrían en camiones frigoríficos para favorecer la maceración prefermentativa y una extracción más lenta.


Todos los vinos de Bernabeleva se fermentan en madera, donde su tiempo de maceración es superior a 30 días en los vinos tintos. Además todos se crían en barricas de roble usado, para que la madera no marque el sabor de los vinos. Luego se dejan en botella el tiempo que necesite cada uno de ellos antes de sacarlos a la venta. Como resultado obtienen unos vinos frescos, con acidez, austeros y con ciertos matices minerales, que nos gustaron mucho.



 El vino por excelencia de esta bodega es “Navaherreros Tinto. Garnacha de Bernabeleva”. Es el resultado de una selección de uvas garnachas de distintas parcelas. Este proyecto está en constante evolución realizando pruebas para elaborar vinos con una uva delicada y de aromas frescos. 
Cantocuerdas”, hecho exclusivamente con Albillo, glicérico y complejo, con recuerdos de frutos secos.

Otra de las fincas es la del “Carril del Rey” llamado así porque el Rey Alfonso XI, en su libro de la Montería, comentaba que era un sitio privilegiado para la caza. Es de orientación Sur, rodeada por olivos, cuenta con cepas antiguas. El vino de esta finca es de aromas a frutas dulces.

Arroyo del Tórtolas” tiene una orientación Norte y está en una ladera alta. Al ser cepas viejas y pasar por el terreno un cauce subterráneo, la maduración es lenta pero muy completa y la vendimia de esta finca es la que más se adelanta. El vino de Arroyo Tortolas es el más fresco y directo de la bodega Bernabeleva.
Viña Bonita”, es el más mineral y al ser una de las primeras fincas que compró su bisabuelo le tienen gran cariño. Sus magnificas vistas de la Sierra, rodeada de encinas, la configura como un paraje bellísimo, no es de extrañar su nombre. El vino que se extrae de sus cepas recuerda a los grandes vinos franceses.





Después de recorrer la finca, Juan Diez nos ofreció una cata de algunos de sus vinos y pudimos comprobar in situ lo que acabábamos de contemplar, primero directamente de la barrica y luego de la botella.


En cuanto al Navaherreros Blanco de Bernabeleva, como todos los vinos de esta bodega, con muy buenas puntaciones de Robert Parker y en la Guía Peñín, es un vino elaborado con las variedades Albillo y Macabeo. Este vino tampoco se filtra ni se estabiliza. Es de un amarillo brillante, con ciertos toques de fruta madura y flores secas, con sabor potente y dulce que recuerda a los vinos del norte. Para maridar con mariscos, frutos secos, aves de corral.

Navaherreros Garnacha de Bernabeleva su buque insignia, del que se vinifican las parcelas por separado, es un vino tinto elaborado por uva Garnacha procedente de viñedos viejos. La vinificación de las parcelas se realiza en depósitos de madera, hormigón o acero inoxidable en función de las características de cada una las uvas. Es de un rojo cereza brillante, con aroma a tierra, mineral y hierbas silvestres, fácil de beber, balsámico, fresco y ligero. Para maridar con comida japonesa, percebes, solomillo de ternera.
Bernabeleva Garnacha de Viña Bonita: Es un vino de cepas 100% garnacha que rondan los 90 años y que dejan envejecer en barrica de roble francés 13 meses. Su color brillante cereza con ribete anaranjado, tiene aromas a monte y minerales. En boca  es muy expresivo, sabor potente a fruta madura. No es de extrañar que le tenga tanto cariño a este viñedo. Para maridar con mariscos, pescados como el rodaballo, carnes poco hechas,  guisos de carne, quesos curados, platos con legumbres que en su elaboración no lleven morcilla ya que el ahumado de dicha hace que no se perciban los aromas de su crianza.

Pero la mejor manera de entender sus vinos es a través de un recorrido por la finca que os recomendamos 100% a 45 minutos de Madrid. Aquí podéis encontrar más información para visitar la bodega de Bernabeleva