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Protos el vino que te seduce para ser tu primera elección



De todos es conocido el vino Protos llevan elaborando vinos desde 1927. Del griego el primero evoca que sus viñedos y Bodega de Ribera del Duero es de los primeros en elaboran buenos vinos. Vinos que evocan la esencia del buen hacer. Cuando abres una botella de vino Protos sabes que no te va a fallar, que te va acompañar cuando disfrutas de una reunión con amigos y familiares.


Son momentos irrepetibles donde se detiene el tiempo, por eso desde la Bodega Protos miman el mínimo detalle para que puedas disfrutar del buen vino. Apuestan por la tradición ya que dedican muchas de sus tareas hacerlas manualmente y se apoyan también en la última tecnología, apuestan por el I+D tan importante en cualquier empresa para obtener la excelencia en el trabajo y la dedicación que realizan.

Hace unos días pudimos aprender y disfrutar del evento #AlmadeProtos que giró en torno a diferentes armonías de música, poesía, vino y gastronomía. Un viaje que comenzó con la primera canción de Miguel Dantart “El viaje de la uva”, luego una presentación de la bodega y porqué queríamos mostrar esa “Alma de Protos”, … para ello armonizamos los 4 primeros vinos: Blanco joven 2014 , blanco barrica 2013, tinto crianza 2012, tinto crianza 2014 (que tardará año y medio en salir al mercado y tomamos en primicia), con una canción fresca, alegre, con fuerza y optimismo, como “Las cosas bonitas” de Miguel Dantart. Serían los 4 primeros vinos esas “cosas bonitas” que nos gustan del vino…

Luego armonizamos los otros 4 vinos: Reserva 2011, Gran reserva 2006, Protos Selección 2001 y Grajo Viejo 2012, vinos mucho más profundos y para meditar, con la poesía “El Alma de Protos” y la música de Miguel Dantart “En la palma de tu mano”, de su primer disco. Un momento mucho más reflexivo.

Tras ello, acabamos el evento con la gastronomía de Metro Bistro…



Y aquí está lo principal, yo soy de la opinión de según el vino elijo qué comer y no al revés, es decir, elegir la comida que voy a preparar a mis invitados o para nosotros mismo según el vino que queramos beber. Porque lo principal es descorchar la botella, percibir los aromas e imaginar qué me gustaría comer para acompañar a este magnifico vino.







El primer vino que degustamos fue el  Protos Rosado 2014 es un vino joven elaborado con uva Tempranillo, que tiene como característica principal su maceración de 16 días. Lo acampañamos con hummus y croquetas

Vista
Color rosa fresa intenso.
Aroma
Frutos rojos (fresa, cereza, frambuesa), pero la multitud de aromas que desprende es infinita.
Boca
Es equilibrado, fresco y afrutado.

El vino blanco fue el Protos Verdejo joven 2014 Fermentado en Barrica. Es 100% de uva verdejo aguanta muy bien la crianza en barrica y desarrolla extraordinarios aromas. De viñedos de menos de 25 años. Está envejecido sobre lías finas en roble Francés nuevo durante 6 meses con frecuentes bâtonnages. Temperatura de servir de 9 a 12ºC. Lo acompañamos con guiso de hongos,trompeta crujiente y crema de apíonabo,

Notas de cata:

Vista  de color amarillo brillante y limpio con reflejos verdosos.

Aromas es bastante complejo y potente, con fruta madura, notas de cítricos y frutas tropicales, especias dulces, anisados e hinojo, ahumados, vainilla y notas de levadura.

En boca es fresco, de sabor intenso, expresivo, cremoso, con vainilla, con buena acidez, equilibrado, con final largo y ligeramente ahumado.



Crianza 2012 vino tinto monovarietal de Tempranillo. De viñedos de más de 25 años. Criado en barrica 14 meses en roble Americano (2/3) y Francés (1/3) y 12 meses en botella. Servir de entre 15 a 18ºC. Lo acompañamos con pez mantequilla braseado con salsa ponzu y ensalada de encurtidos.


Nota de Cata:

Vista de Bonito Color rojo cereza oscuro con ribete granate, limpio e intenso.

Aromas a fruta roja, minerales, coco, madera y toques de especias, potente, expresivo y elegante.

En boca potente, afrutado, tostados, intenso, con buena acidez y final largo y ligeramente ahumado.




Protos Selección 2001 monovarietal Tempranillo. Servir de entre 16 a 18ºC

Notas de Cata:

Vista Guinda picota muy intenso.
Aroma madera, fruta negra madura

En boca  cuerpo medio, con buena acidez, sabroso, buen contenido frutal con notas intentas de taninos.


Crianza 2014 monovarietal de Tempranillo directo de la barrica a la copa. Todavía no está en el mercado. Es potente complejo tiene mucho de fruta.


Reserva 2011 monovarietal de Tempranillo con una crianza de 18 meses en roble Francés (2/3) y Americano (1/3) y 18 meses en botella. Servir de entre 16 a 18ºC

Nota de Cata:

Vista de color rojo cereza oscuro, intenso, con ribete granate.

Aromas potentes, frutas negras, notas tostadas y lácteas, especias. Complejo y elegante.

En boca potente, sabor intenso, afrutado, tostado y especiado, con taninos redondeados, buena acidez, buena estructura y con final muy largo.

Gran Reserva 2006 monovarietal de Tempranillo. Con una crianza de 24 meses en roble Francés (80%) y Americano (20%) y 36 meses en botella. Servir de entre 16 a 18ºC. Lo acompañamos con carrillera semidulce con patatas

Nota de Cata: 

Vista Color rojo cereza oscuro intenso y brillante, con ribete granate.

Aromas expresivo, potente, complejo, elegante, café tostado, chocolate negro, fruta caramelizada.

En boca carnoso, potente, cremoso, especiado con un final largo y sedoso.

Por último su vino más especial que cuida al detalle, variedad de uva y terruño. Es su vino de autor.
Protos Selección “Finca el Grajo Viejo” monovarietal de Tempranillo de viñedo de más de 70 años de antigüedad. Crianza 18 meses en roble Francés nuevo. Servir de entre 16 a 18ºC. Lo acompañamos con una selección de quesos.

Nota de Cata:

Vista de color rojo cereza oscuro con ribete granate, limpio e intenso.

Aromas potentes, fruta negra madura, violetas, tostados, toffe, chocolate negro, vainilla.

En boca potente, sabor intenso, bayas rojas y negras, madera, vainilla, pimienta negra, con buena acidez buena estructura y final muy largo.

Sólo nos queda animarnos a hacer enoturismo y disfrutar de su hermosa bodega en Peñafiel





Bodega Valtravieso Ribera del Duero centrada en el terruño




Estuvimos gracias a la experiencia #FeelVT de Yalocatoyo, tuvimos la oportunidad de conocer de primera mano esta bodega singular de la Ribera del Duero. La bodega Valtravieso quiere distinguirse a la hora de elaborar sus vinos de la forma que mejor saben, basándose en el terruño de la zona. Valtravieso se encuentra muy cerca de Peñafiel en Valladolid.

La bodega es funcional pero de bonito diseño pensando sobre todo en las barricas de crianza.


Tiene dos fincas La Revilla y el Buey que anteriormente se dedicaban a la cria de ganado. El tipo del terrenode su finca“La Revilla” es arcilloso y de pedernal, además está ubicado en una zona alta donde existe mucho viento. En esta parcela vinícola cultivan la variedad de uva merlot que es la que mejor se adapta.

La bodega Valtavieso elabora sus vinos con las variedades de merlot (5 hetáreas) cabernet sauvignon(9 hectáreas) y tempranillo (45 hectáreas). Una excelente elección pensado siempre a la hora de elaborar sus vinos en el aporte de la variedad de uva y el terruño como muchos de los chateau franceses.

Me gusta la idea, tiene muchas posibilidades en la zona de Ribera del Duero y así nos lo indicaron su Director General Pablo González y su enólogo valenciano Ricardo Velasco.

Las tres variedades de uva tinta que han seleccionado para elaborar sus vinos son de las qué más me gustan el Merlot es de bayas pequeñas con hollejo gruego y color azul casi negro. Sus mostos poseen mucho azúcar y poco ácido. En unión con la variedad Cabernet Sauvignon potencia las cualidades de las dos.


La variedad Cabernet Sauvignon es la más extendida por el mundo. De bayas pequeñas con intenso color y tánicos.

La uva Tempranillo es la más importante de España siendo culitivada en todas las zonas vinícolas. Las bayas son grandes de tipo medio, se obtiene vinos muy afrutados con maceración carbónica y al meterlo en barrica para sus crianza da muy buenos resultados.


Los vinos que elaboran son:

  • Valtravieso vino tinto joven precio de 6.8€ aprox
  • Valtravieso Roble 7€ aprox
  • Valtravieso Crianza 12€ aprox
  • Valtravieso Reserva la añada del 2009 tiene una puntuación de 91 en la guía peñín. 22€ aprox
  • Valtravieso Verdejo de  uva procedente de Rueda. 22€ aprox


En los vinos tintos encontramos sabores especiados, minerales y afrutados con potencia, estructurados y equilibrados.


En definitiva vinos fáciles de beber con buena estructura y untuosos.

Son ideales para acompañar carnes y pescados como un rodaballo, para tapeo gourmet de Valladolid o si vamos al clásico con sopa de ajo y lechazo asado.


Tomás Postigo crianza 2011 un vino muy sabroso




El vino de DO Ribera del Duero de Tomás Postigo 2011 es un vino con mucha personalidad. Es un coupage de Tinto Fino (87%), Cabernet Sauvignon (4 %) y Merlot (9%) de uvas seleccionadas y de suelos calizos, francos-arenosos con piedras y guijarros medianos. Tiene una crianza en roble francés de 12 meses.

Una de las cosas que más me gusta de Bodegas de Tomás Postigo es intentan en la medida de sus posibilidades generar menos residuos y cuidar el medio ambiente.

Tiene un bonito color intenso rojo picota brillante. Tiene aromas a fruta negra madura, a ciruela, a cedro, notas balsámicas y a pedernal. En boca bien estructurado, sabores a toffe y con taninos maduros.

El precio medio ronda por los 19.25€ la botella. Ideal para acompañar a guisos de lechazo, cochinillo y pescados blancos como jureles al horno.




Raíz Crianza 2009



El vino tinto Raíz Crianza 2009 de las Bodegas  Páramo de Guzmán  perteneciente a la zona vinícola de DO Ribera del Duero es un vino potente con 12 meses de crianza en madera de roble francés y posteriormente afinamiento en botella de otros 12 meses más.
De uva Tempranillo con color rojo cereza y ribetes violáceos, aromas a tostados, frutos negros como la grosella. En boca equilibrado, potente, paso largo, sabores tostados.

Su precio ronda los 29 € botella ideal para asados de cordero, quesos curados y unas cocotxas de merluza.

Lambuena 2009



El vino Lambuena es de la DO Ribera del Duero, es un vino excelente con una crianza de 4 meses en madera de roble francés y un alto porcentaje de americano. De uva Tinta del País (Tempranillo)
De color rojo picota, aromas a frutos negros y tostados. En boca equilibrado, potente y notas a vainilla.

Ideal para acompañar a atunes, carnes rojas, jamón ibéricos y guisos de cordero.

Viña Pedrosa 2010 crianza mezcla de frescor y potencia



El Viña Pedrosa Crianza 2010 es un vino tinto crianza de 18 meses en barricas de roble, de uva Tinta del País – Tempranillo- de las Bodegas Hnos. Pérez Pascuas.
De un color rojo picota, con lárgima intensa, con aromas a roble tostado, tabaco y fruta roja. Es potente, amargoso y carnoso en boca.

Ideal para carnes a la pierra y parrilladas, temperatura para su degustación entre unos 16ºC. 14% de graduación.

Palacios Vinoteca, espíritu insólito basado en magistral crianza en madera



En un ambiente muy agradable y distendido, y gracias a la organización  Guía Peñín y a la Vinoteca Emele en C/ Ferraz 15 Madrid, nos reunimos un grupo de bloggers interesados en el mundo del vino para conocer el proyecto Palacios Vinoteca. Las explicaciones estuvieron a cargo de su director, Luciano Herrera, y de su enólogo para los vinos tintos Juan Carlos Martínez.



Se trata de un proyecto conjunto de realización de varios tipos de vino en diferentes bodegas, que obtiene vinos de Ribera de Duero con sus vinos Nivarius pero también de la zona alta de La Rioja con los vinos Trus. Además el proyecto se engloba con  una cerveza artesana llamada Ceriux. El denominador común es hacer vinos diferentes, que no sean del estilo clásico de la zona, y con procesos lo más naturales posibles, cuidando la uva y eligiendo las parcelas para cada tipo de vino. Lo más curioso e impactante es que no utilizan acero, el proceso completo se realiza en tinas de madera de 25000 litros, odres de roble francés de 3500 litros y barricas de roble francés que solicitan con un tostado muy específico para conseguir los efectos que desean. De este modo el vino sufre una oxigenación constante y una cuidada elaboración para obtener la máxima calidad. No añaden levaduras comerciales, sólo las propias de la uva.


Bodegas Nivarius se dedica en exclusiva a la realización de vino blanco Rioja. El viñedo está a 800 metros de altura, en una zona fría con orientación norte donde incluso existe un nevero, de ahí su nombre. La uva se recoge muy tardía para alcanzar un grado muy alto de maduración, y se fermenta en madera utilizando fudres. El enólogo encargado es Pablo Tascón.



Nivarius Blanco 2012
Bodegas Nivarius
D.O.Ca. Rioja
Variedades: Tempranillo blanco y Viura

Tonos verdosos frescos y pajizos, que denotan su evolución en madera. En nariz es fresco y con un fondo goloso de viura madura. En boca aparece la fruta de la tempranillo y la viura, junto a la madera, largo en boca y con una ligera acidez, con cuerpo, redondo y glicérico.



Bodegas Trus (acrónimo de Tierra-Roble-Uva-Sol) se encuentra muy cerca del pueblo de Pesquera, con la filosofía de situar la bodega en el centro del viñedo a una altura de 800 metros. Se dedica en exclusiva a la elaboración de tintos de Ribera de Duero, de modo natural y sin estabilización por frío. Todo el proceso se desarrolla en depósitos de madera.

Trus Roble Tinto 2011
Bodegas Trus
D.O. Ribera del Duero
Variedades: tinta fina del país.

6 meses en barrica de roble francés nueva y seminueva.
Siendo un vino joven tiene buena capa y color, en nariz se aprecia la vainilla y toffee por el tostado de la barrica, y el hollejo de la uva final. Frutas rojas.
Es un vino agradable y desenfadado, muy adecuado para tomar con tapas.

Trus Crianza Tinto  2010
Bodegas Trus
D.O. Ribera del Duero
Variedades: tinta fina del país.

14 meses en barrica de roble francés, en suelo arcilloso y parcelas orientadas al sol. 14º
En este vino se aprecia mayor capa, más color y más estructura. En nariz aparece la ciruela, el clavo y la madera. En boca resulta glicérico, redondo, se aprecian los hollejos de la uva y las especias, destacando la fruta negra como guindas y ciruelas con hueso.


Trus Reserva Tinto 2005
Bodegas Trus
D.O. Ribera del Duero
Variedades: tinta fina del país.

24 meses en barrica de roble francés, suelos calizos. 15º
Gran estructura, en boca y nariz se aprecian el chocolate, frutos secos, orejones, clavo, eugenol, guindas en orujo, cerezas negras con pepita, ciruelas, cuero, café, especias. Tiene una acidez equilibrada y resulta redondo, se bebe fácilmente. Un placer.


Cerveza artesana riojana, Ceriux

Después de los vinos, nos tenían reservada una grata sorpresa con la cata de dos cervezas artesanas, rubia y tostada, acompañadas de unas tapas. Se obtienen con maltas de trigo y cebada importadas de Alemania y con un método de abadía absolutamente natural, que no necesita de pasteurización. El agua es del manantial de Peñalara, en La Rioja.


Ambas cervezas muy apetecibles en boca y frescas, la rubia con toques de cítricos de tipo lima y de cereal y la tostada también muy equilibrada, con tonos de café, regaliz y cacao, muy fáciles de beber.

Dorivm roble 2011


El vino Dorivm Roble es de las Bodegas Thesaurus de la DO Ribera del Duero del 2011 de uva 100% Tinta del País o Tempranillo. Tiene  de 4 a 6 meses de crianza en roble francés y americano de Color  rojo picota  con tonos violáceos. Aromas a frutos rojos del bosque, regaliz y café con leche. En boca carnoso y con taninos suaves.
Ideal para guisos y estofados

Tiene un precio que ronda los 5€ y ha de servirse a de entre 10 y 12 ºC

Viña Mayor 2009


De la  D.O. Ribera del Duero de uva Tinta del País - Tempranillo- con 13,5% de alcohol, tiene 12 meses en barricas de roble francés y americano, con 24 meses en botella para su afinamiento. Posee un color cereza intenso, con aromas a fruta negra como moras y ciruelas, aromas a café con leche. En boca es largo y persistente recordando los aromas presentados en nariz. Para acompañar a un bifet de chorizo, entraña y "mata hambre" de las carnes brasileñas.  Su precio ronda los 8 € por botella.                                                                

Carmelo Rodero 9 meses DO Ribera del Duero


El Carmelo Rodero 9 meses es un vino de DO Ribera del Duero de uva Tinta del País- Tempranillo, con crianza de 9 meses en barrica de roble francés y americano con otros 3 meses de afinamiento en botella. De color cereza, aromas a flores y frutas rojas del bosque, en boca tonos lácticos, balsámico y persistente.
Servir a unos 15ºC Su precio ronda los 26€ por botella.

Ideal para acompañar a chacinas como lomo ibérico y morcilla rondeña.

Vino Venta el Loco 2009


Este vino la Venta del Loco del 2009 lo probamos en el restaurante VadeBaco en Madrid. es un vino que en tiendas ronda los 11€ la botella de color cereza, con ribetes granates. Aroma a fruta madura,  especiado con intenso clavo. En boca es sabroso y persistente.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Es un Ribera del Duero de las Bodegas La Viña del Loco  con etiqueta simpática y de uva Tinta del País o Tempranillo.
Nosotros lo acompañamos con queso curado y  embutidos ibéricos.

Vino Alfa spiga 2005 cata



Hoy os recomendamos el Alfa Spiga 2005 de la  D.O. Ribera del Duero. Es de uva 100% tempranillo o tinta del País con 20 meses de crianza en barrica de roble francés y americano. Es potente tiene 14.5% de alcohol y su precio no llega a los 14 € por botella.  Es ideal para acompañar con jabalí encebollado y guisos de caza.  E

Es de la bodega Ortega Fournier. En cuanto a las notas de cata tiene un rojo teja con capa alta. Aromas a frutos negros, ciruela pasa, eucalípto y chocolate con leche.  En boca es sabroso, dulcedumbre y persistente.




Cata del Vino Emilio Moro DO Ribera del Duero


El Emilio Moro es un de los vinos insignias de la DO Ribera del Duero y de la Bodega Emilio Moro

El crianza de 2009 Emilio Moro, es un vino  de color  intenso rojo picota, con ribetes violáceos, capa media. Con gran aroma a fruta negra de bosque como moras y arándanos. En boca sabroso, con toques a madera, tostados, café con leche, equilibrado y persistente. Ideal para un lechazo y con puerros grantinados con salmorejo

 Es de uva 100 % Tempranillo (Tinto Fino) con 12 meses de crianza en barricas de roble americano y francés.
El precio ronda entre los 17 a 19 euros la botella.

Vino Tinto crianza black 2009 Ribera del Duero, excelente calidad precio


Un crianza tinto de DO Ribera del Duero con excelente calidad- precio. El precio del este excelente vino tinto ronda los 6 euros la botella. El Black es de las prestigiosas Bodegas CVNE.
Es de color picota morado con capa alta, aromas a cassis

Cata vino Valbuena, tinto roble con mucho aroma


El vino Lambuena tinto roble 2009 es un Ribera del Duero excepcional, 100% de uva tinta del país. 
Criado en  70% roble americano y 30% roble francés durante 4 meses, en barricas nuevas y seminuevas llenadas y vaciadas por gravedad.

Notas de cata:
Color  picota con ribete morado, capa alta. Aromas de fruta negra madura,  regaliz y toque mineral. Carnoso, fresco y equilibrado, toques a tostados.


Cata de Pago de Carraovejas



El vino Pago de Carraovejas de Ribera del Duero ha obtenido varios premios y tiene una relación calidad precio muy buena.
Es un coupage de tinta del país (tempranillo) y cabernet sauvignon envejecido en barricas de roble francés y americano.
Notas de cata:
Color picota con aromas a cacao tostado y frutos rojos. Es muy sabroso y graso con gusto a fruta madura.
Recomendable para acompañar a asados, foie, caza. Nosotros lo degustamos con una perdiz escabechada y rabo de toro.

Cata vino tinto Arzuaga Crianza 2009


Vino Tinto de Ribera del duero elaborado con Tinta del País (tempranillo), Cabernet Sauvignon y Merlot

Es un vino intenso y sabroso. Con color cereza, aromas a fruta negra (ciruela,mora) toques a tostados,sabroso, y fina madera.