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Roscos glaseados y con chocolate



Esta receta nos la ha enviado Yolanda Torres que se anima a dejarnos la receta y su foto.

Para 4 personas:
Ingredientes
60 gr de margarina
60 gr de azúcar
Ralladura de limón y naranja
1 huevo
15 gramos de levadura madre o para elaborar pan
Medio vaso de leche
300 gr de harina
Cobertura de chocolate (chocolate fundido con una cucharada de mantequilla)
Azúcar glas
Tiempo estimado:
40 minutos
Calorías:
160 kcal
Preparación:


Mezclar la margarina, la ralladura de limón y naranja y el azúcar. Mezclamos la levadura con la leche templada y añadimos a la mezcla anterior, removemos bien. Ahora agregamos la harina y trabajamos la masa. Dejamos reposar unos 5 minutos para que trabaje la levadura.
Con ayuda de un rodillo, manejamos la masa para preparar las roscas. Hacemos montones del tamaño de una pelota de tenis con la masa. Aplastamos y con ayuda de un molde con forma de círculo y practicamos una incisión para realizar un agujero a la rosca.
Dejamos reposar otros 10 minutos y una vez la levadura haya levantado, freímos las roscas en aceite templado.
Una vez fritos las roscas las dejamos enfriar en la nevera.
Mientras fundimos una tableta de chocolate de cobertura con mantequilla, una vez fundido bañamos algunas roscas en el chocolate y dejamos enfriar. Otras roscas las podemos espolvorear con azúcar glas.

Leche frita



Esta receta nos la ha pasado nuestra amiga Yolanda de Talavera.
¡Le han salido de maravilla!
Ingredientes:

4 Huevos
70 gr. harina de maíz
110 gr. de azúcar
1 cucharadita de  vainilla
1/2 l. de leche 
1 cucharadita de canela molida
50 gr. de azúcar glass
1 cucharada de mantequilla
1 rama de canela
harina de trigo

En una cacerola ponemos la leche  a hervir con la rama de canela, añadimos un poco de azúcar para que la leche no se nos vierta. En otro cazo ponemos los huevos previamente batidos, el azúcar, la vainilla. Poco a poco en este segundo cazo vamos añadiendo la harina de maíz , sin dejar de remover.
Una vez la leche comience a hervir la vamos agregando poco a poco también a la mezcla anterior, removiendo bien para que no nos queden grumos. Dejamos cocer durante unos 5 minutos.
La mezcla debe quedar como una crema muy espesa, así que si nos queda un poco diluida añadiremos más harina de maíz.
En una placa de horno previamente untada con mantequilla, vertemos la mezcla. Podemos al horno durante unos 15 minutos a 180 ºC. Una vez cuajado, cortamos en cuadrados.
 Rebozamos los trozos, primero los pasamos por huevo y luego por harina. 
Ponemos a calentar aceite de oliva virgen  una sartén honda a fuego fuerte. Una vez caliente el aceite, freímos los trozos de leche frita.
En un plato a parte mezclamos azúcar glas y canela molida, espolvoreamos la leche frita con esta mezcla de azúcar y listos. 
 

Huevecillos con leche, postre manchego




Nuestra amiga Yolanda nos ha dado esta receta de Huevecillos con leche, un postre típico manchego de Semana Santa. Es una especie de torrija en leche.
Ingredientes:
Miga de pan del día anterior
4 huevos
3 cucharadas azúcar 
1 litro de leche
cáscara de 1 naranja
 granos de anís
1/2 rama de canela
aceite de oliva virgen
Preparación:
Cogemos la miga de pan y hacemos unas bolitas. Introducimos ahora las bolitas de pan ( los "huevecillos") en una fuente donde previamente habremos batido los huevos para embadurnarlos bien en huevo.
Mientras ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva virgen  con unas pieles de naranja (reservaremos otras para la leche) y cuando esté bien caliente freimos los huevecillos hasta que estén dorados por los dos lados. Sacamos y escurrimos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y reservamos.

Ponemos en otro cazo leche a hervir con 3 cucharadas de azúcar, el anís, la canela y las pieles de la naranja. Una vez hervida colamos bien y disponemos en una plato hondo o en una fuente honda. Ahora solo queda agregar los huevecillos a la leche y listos para tomar.